Turint daugiau nei 800 moliūgų veislių, sunku atsekti, kurie iš jų yra valgomi ir valgomi kaip moliūgai. Visi žino Hokaido salą arba moliūgą. Tačiau yra ir daugybė kitų veislių, kurios gali būti naudojamos virtuvėje ir yra labai skanios. Šis sąrašas skirtas suteikti informacijos apie tai, kokios moliūgų rūšys vis dar tinka virtuvei.
Hokaido moliūgas
Hokaido moliūgas taip pat žinomas kaip potimarronas, kaštoninis arba svogūninis moliūgas. Tai viena iš milžiniškų moliūgų veislių ir yra skaniausias, todėl dažniausiai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Kai vaisiai sveria apie vieną ar du kilogramus, jie yra paruošti perdirbti. Hokaidas turi šias charakteristikas:
- ryškiai oranžinė spalva
- forma primena didelius svogūnus
- žievelę galima virti ir vartoti
- puikus kaštonų aromatas
- galima paruošti kaip troškinį, pyragą ar sriubą
- taip pat skanu kepta ar kepta
- kepimas žievelę padidina aromatą
Patarimas:
Hokaido moliūgas yra dažniausiai minimas moliūgas iš daugybės receptų, kurie cirkuliuoja įvairiose interneto svetainėse. Taip yra daugiausia todėl, kad jį taip lengva paruošti, nes jis yra labai minkštas ir jo nereikia lupti.
Riešutinis moliūgas
Riešutinį moliūgą lengva atpažinti dėl jo kriaušės formos. Jei jis sveria apie vieną ar du kilogramus, jis yra paruoštas naudoti virtuvėje. Kadangi veislė turi labai mažai sėklų, ji išaugina daugiau minkštimo. Jis taip pat turi šias savybes:
- priklauso muskuso moliūgams
- po pjaustymo šiek tiek kvepia muskusu
- galima valgyti žalią arba termiškai apdorotą
- turi subtilų sviesto aromatą
- žali, neprinokę vaisiai skanesni
- grietinėlė, kad prinokęs paruduotų
- augimui reikalingas šiltas, drėgnas klimatas
- auga šiltnamyje šioje platumoje
Patarimas:
Dauguma vėlyvųjų moliūgų veislių paprastai gali būti ilgai laikomi tamsioje ir ne per šiltoje, sausoje vietoje. Tačiau norint tai padaryti, apvalkalas turi būti nepažeistas. Kita vertus, vasarinius moliūgus taip pat galima užšaldyti dar neapdorojus.
muskato moliūgas
Muskato moliūgas arba Muscade de Provence yra labai didelė moliūgų įvairovė. Vaisiai gali sverti iki 20 kilogramų. Moliūgas taip pat greitai atpažįstamas dėl savo išskirtinės išvaizdos dėl daugybės šonkaulių. Skani moliūgų veislė dažnai ruošiama kaip gryna daržovė, bet ir įdarams. Muskato riešuto moliūgas taip pat turi šias savybes:
- labai aromatingas ir sultingas
- galima ruošti ir žalią, ir virti
- Spalva nuo tamsiai žalios iki šviesiai rudos
- Kūnas tarp geltonos ir oranžinės raudonos spalvos
- nereiklus priežiūrai
- galima ilgai laikyti po derliaus nuėmimo
- šiek tiek rūgštoka muskato nata
- ypač tinka prie egzotiškų patiekalų
- priklauso muskuso moliūgams
- galima valgyti su žievele, jei ilgai kepama
Patarimas:
Prinokusį moliūgą, neatsižvelgiant į veislę, galima atpažinti iš tuščiavidurio garso, kai jį bakstelėsite.
Patisson moliūgas
Patisson moliūgo forma primena NSO. Galima įsigyti įvairių spalvų: b altos, geltonos, žalios arba dviejų atspalvių. Vaisiai yra gana maži, 10–25 centimetrų skersmens, todėl juos galima auginti ir vazonėlyje terasoje arba balkone. Deja, veislė netinkama ilgai laikyti, todėl po derliaus nuėmimo ją reikia apdoroti kuo greičiau. Tačiau ilgesniam laikymui patisson labai tinka rauginimui. Jis taip pat turi šias savybes:
- galima valgyti žalią ir visą su žievele
- galima gerai įdaryti ir kepti orkaitėje
- kiti pavadinimai Cukinija, Skvošas arba Ufo
- nuimti 500 gramų iki vieno kilogramo svorio
Patarimas:
Moliūgas anksčiau buvo laikomas „vargšo žmogaus maistu“ir dažniausiai buvo naudojamas kaip pašaras gyvuliams, bet, laimei, šiandien tai pasikeitė. Visos moliūgų veislės yra labai sveikos ir turi daug vertingų mineralų bei vitaminų. Tai kalcis, kalis ir cinkas, taip pat vitaminai A, C, D ir E.
Spageti Skvošas
Spagetinis moliūgas gavo savo pavadinimą dėl pluoštinio minkštimo, kuris primena spagečius, ypač po virimo ar kepimo. Vaisiai sveria iki dviejų kilogramų ir yra ovalios, pailgos iki apvalios formos. Korpuso spalva svyruoja nuo kreminės iki saulėtos geltonos spalvos. Jis turi šias savybes:
- galima virti su žievele
- tada perpjaukite per pusę ir pašalinkite minkštimą
- Įvairovė vis dar gana nežinoma šioje platumoje
- iš pradžių iš Azijos
- šiltas, drėgnas klimatas
- Idealiai auginti šiltnamyje
- Išvaizda primena lipčiaus melioną
Patarimas:
Spageti skvošą paruošti nereikia daug. Jis tiesiog išvirtas ir prieš vartojimą pagardinamas pipirais, druska ir parmezanu. Idealiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Geltonas šimtasvoris
Geltonas arba milžiniškas centneris yra apvalus, didelis milžiniškas moliūgas. Jis gali sverti iki 50 kilogramų, todėl jį dažnai augina mėgėjų sodininkai, siekdami pasiekti rekordą. Tačiau jis taip pat labai skanus, todėl dažnai pasirenkamas įvairiems maisto ruošiniams. Šis milžiniškas moliūgas, priklausantis tai pačiai šeimai kaip ir Hokaido moliūgas, taip pat turi šias savybes:
- ypač tinka saldiems patiekalams
- bus ištuštintas per Heloviną
- apelsinų žievelė ir geltonas minkštimas
- Kiautas teoriškai valgomas
- Tačiau tai labai sunku, todėl bus pašalinta
Buttercup Skvošas
Buttercup yra mažas, apvalus moliūgas, kuris, kaip ir turbanas, taip pat turi kepurėlę primenantį priedą. Žievelė tamsiai žalia, minkštimas oranžinės spalvos. Šiose platumose vis dar mažai žinomas vėdryninis moliūgas turi šias savybes:
- labai kietas apvalkalas
- vartojimui netinka
- lukštenti labai sunku
- todėl geriau jį ištuštinti
- Dubenėlis gali būti naudojamas kaip dubuo prie stalo
- galima kepti, valgyti kaip troškinį ar sriubą
Meškiukas
Meškiukas yra labai maža veislė, kurios skersmuo siekia dešimt centimetrų, kai vaisius sunoksta. Dėl vagotos, tamsiai oranžinės žievelės vaisiai atrodo labai dekoratyviai. Todėl veislę taip pat labai tinka auginti kibire balkone ar terasoje. Baby Bear taip pat turi šias savybes:
- naudojamas desertams ar sriuboms
- labai kietas apvalkalas
- prieš vartojant reikia nulupti
- mėsa geltona
Džekas būk mažas
Vienas iš labai dekoratyvių moliūgų yra „Jack be Little“, kurio vaisiai paprastai sveria tik nuo 150 iki 300 gramų. Kadangi šios rūšies moliūgai yra vienas iš mini sodo moliūgų, jis dažnai parduodamas parduotuvėse kaip valgomasis dekoratyvinis moliūgas. Jack be Little taip pat turi šias savybes:
- taip pat labai skanu žalias
- oranžinė, tvirta minkštimas
- Kaštonų aromatas virti
- galima naudoti daugelyje patiekalų
- salotose, sriubose, troškiniuose
Jei auginate Jack be Little savo sode, galėsite mėgautis dekoratyviniais vaisiais vasarą, kol rudenį jų bus nuimta virtuvėje. Kadangi vaisiai nėra labai dideli ar sunkūs, veislė tinka auginti ir vazonėlyje balkone ar terasoje.
Saldus koldūnas
Sweet Dumpling kilęs iš Meksikos ir taip pat žinomas kaip Patidou. Maži vaisiai sunoksta, kai sveria nuo 300 iki 600 gramų. Priešingai nei daugelis kitų moliūgų rūšių, „Sweet Dumpling“, kaip rodo pavadinimas, yra labai saldaus skonio ir turi kaštonų aromatą. Ši veislė taip pat turi šias savybes:
- galima virti visą
- tvirtas, traškus minkštimas, net ir po virimo
- Dubenėlio spalva primena dekoratyvinius moliūgus
- geltona su sodriomis žaliomis juostelėmis
Dėl smulkių dekoratyvių vaisių saldųjį kukulį galima auginti ir balkone ar terasoje.
Turbano turbanas/vyskupo kepurė
Ši moliūgų veislė žinoma dviem pavadinimais; ji gali būti arba kaip turkiškas turbanas, arba kaip vyskupo kepurė. Vardų priežastis aišku iš vaisiaus išvaizdos. Nes tai labai neįprasta ir iš tikrųjų primena turbaną. Taip yra todėl, kad augimo metu gėlių pagrindas išlieka kaip žiedas, aplink kurį vėliau susidaro skirtingos spalvos ir išsipūtęs minkštimas. Turkiškas turbanas taip pat turi šias savybes:
- labai sunku iškirpti dėl formos
- vidutinis apvalus ir plokščias su priedu, kuris primena skrybėlę
- todėl dažnai naudojamas kaip sriubos dubuo
- Norėdami tai padaryti, šaukštu išskobkite minkštimą ir paruoškite
- tada supilkite atgal į dubenį kaip sriubą
- turi dekoratyvinį šalutinį poveikį ant stalo
- Vaisiai sveria nuo vieno iki dviejų kilogramų
- Nuovelė nevalgoma
Patarimas:
Jei dirbate pagal receptą, čia rasite naudotinus moliūgų minkštimo kiekius. Taigi galima daryti prielaidą, kad kilogramas moliūgų sudaro apie 600–700 gramų grynos minkštimo, kurį galima naudoti.
