Kola žolė turi labai stiprų aromatą ir, be puikaus skonio, dar turi pranašumą, kad joje nėra kofeino. Todėl jis puikiai tinka limonadui ir likeriui, bet gali būti naudojamas ir kaip arbata. Viskas, ko jums reikia norint jį paruošti, yra tinkami ingredientai ir receptai. Kadangi sirupą ir kitus gėrimus pasigaminti itin paprasta, padėti gali net vaikai.
Tinkama veislė
Šerno rūta siūloma dviem skirtingais variantais: citrininės šerno rūtos ir kolos šerno rūtos. Jei norite žolelę naudoti pagardinimui ar arbatai, galite naudoti abiejų rūšių. Tačiau limonadams geriau tinka kolos skonio ar kolos žolelių veislė.
Cola žolelių sirupas
Iš kolos žolės pagaminto sirupo galima gaminti bekofeino kolos gėrimus, saldumynus ar net likerį. Pagrindinis sirupo receptas yra labai paprastas. Viskas, ko jums reikia, yra:
- iki 500 mililitrų vandens
- nuo dviejų iki keturių citrinų su žievele
- 750 gramų cukranendrių cukraus
- apytiksliai. 120 gramų šviežių kolos žolelių
- Mikseris arba rankinis trintuvas
- Šluotelė
- Pot
sietelis
Jei ingredientai ir reikalingi indai yra, elkitės taip:
- Nuplaukite citrinas ir supjaustykite mažais gabalėliais, įskaitant žievelę. Sutrinkite kuo smulkiau trintuvu arba rankiniu trintuvu ir palikite kelias minutes pastovėti.
- Citrinų mišinį supilkite į smulkų sietelį, kad minkštimas, žievelė ir sėklos atsiskirtų nuo sulčių. Kad išsiskirtų visos sultys, masę galima lengvai išspausti sietelyje.
- Citrinų sultys su vandeniu paruošiamos iki 500 mililitrų, supilamos į puodą su 750 gramų cukranendrių cukraus ir lėtai kaitinamos maišant. Cukrus turi visiškai ištirpti.
- Mišinys turėtų šiek tiek karamelizuotis, nes tada jis turi ypač intensyvų aromatą. Kai tai pasiekiama, jis nukeliamas nuo ugnies.
- Kolos žolė nuplaunama, o sumedėjusios dalys atskiriamos. Tačiau ūgliai ir gabalėliai turėtų būti palikti kuo didesni, nes taip juos lengviau pašalinti. Po šio paruošimo žolė dedama į dar karštą cukraus sirupą ir sumaišoma su juo.
- Puodas gerai uždengiamas ir paliekamas šiltoje vietoje nuo dvylikos iki 24 valandų, kad apsemtų.
- Pasibaigus mirkymui, žolė filtruojama iš cukraus sirupo. Patį sirupą reikėtų dar kartą užvirti, nes taip užtikrinsite arba prailginsite jo galiojimo laiką.
- Aromatizuotas cukraus sirupas idealiai tinka išpilstyti į stiklinius butelius ir prieš laikant ar naudojant jį reikia leisti atvėsti. Taip pat tinka masono stiklainiai ar plastikiniai buteliai, jei juos galima sandariai uždaryti.
Pastaba:
Jei laikomas sandariame inde, vėsiai ir tamsiai, gėrimų sirupo užteks maždaug metams. Todėl verta iš karto pagaminti didesnį kiekį ir taip kaupti atsargas.
Limonadas
Kai kolos sirupas bus paruoštas ir atvėsęs, jį galima tiesiogiai naudoti limonadui gaminti. Tereikia sumaišyti su gazuotu vandeniu norimu kiekiu. Tam gali prireikti šiek tiek eksperimentuoti, kol rasite savo skonį. Tačiau vieno ar dviejų šaukštų sirupo paprastai pakanka 250–300 mililitrų vandens.
Geriausia iš pradžių į stiklinę supilti sirupą, o tada įpilti gazuoto vandens. Jei pirmiausia pilamas vanduo, o po to aromatizuotas cukraus sirupas, anglies dvideginio kiekis žymiai sumažėja ir gėrimas atrodo pasenęs.
Patarimas:
Citrinos griežinėliais, vanilės ekstraktu ir vyšnių kvapiąja medžiaga arba vyšnių sirupu galima paįvairinti naminę kolą.
Likeris
Be kofeino neturinčio limonado gėrimo, kolos žolelę taip pat galima gerti kaip likerį ar pagardintą šnapsą. Paruošti dar lengviau nei sirupą. Viskas, ko jums reikia, yra:
- apie 100 gramų kolos žolės ūglių galiukų arba jaunų lapų
- 750 mililitrų mažiausiai 38 procentų alkoholio, pvz., degtinės arba Korn
- 250 gramų cukraus arba medaus
- ne mažesnės nei vieno litro talpos stiklinis butelis
- piltuvas
- sietelis
Pasiruošimas taip pat paprastas:
- Butas kruopščiai išvalomas ir pašildomas iki 100 °C, pavyzdžiui, užvirinant.
- Kolos žolė nuplaunama, ištepama ir susmulkinama.
- Pasirinktame gėrime ištirpinamas cukrus arba medus.
- Į mišinį įdedama kolos žolė ir butelis sandariai uždaromas.
- Mišinys purtomas kartą per savaitę, kad cukrus vėl gerai pasiskirstytų.
- Po keturių savaičių gėrimas filtruojamas, kad būtų pašalinta žolė. Dar kartą jį reikia supilti į švarius ir idealiu atveju išvirtus butelius ir sandariai uždaryti.
Pastabos:
Kolos žolė taip pat tinka maišyti su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip kiaulpienės, tauriosios žolės, rozmarinai ar čiobreliai. Įdėta citrinos ar apelsino žievelės taip pat suteikia vaisių aromatą. Po keturių savaičių likeris jau gerai užpilamas, bet jam naudingas ilgesnis brandinimas.
Boar Rue Tea
Norėdami gaminti arbatą iš šerno rūtos, galite naudoti ir citrinų rūtą, ir kolos žolelę. Puodeliui nuo 250 iki 300 mililitrų reikia arba vieno arbatinio šaukštelio džiovintų žolelių, arba dviejų arbatinių šaukštelių šviežių žolelių.
Vanduo užvirinamas, suberiama žolė, uždengiama ir paliekama stingti. Džiovintos kolos žolės virimo laikas yra apie penkias minutes. Su šviežia žolele arbata gali virti iki dešimties minučių. Tačiau šerno rūtos arbatos antpile neturėtų likti ilgiau, nes priešingu atveju jos vaistažolių poveikis gali būti per stiprus arba norimo efekto nepavyks pasiekti. Užpilo skonis irgi kartaus.
Pastaba:
Eberrue naudojamas vaistažolių medicinoje nuo įvairių negalavimų. Todėl šernų rūtos arbatą reikėtų gerti nedideliais kiekiais.
