Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle arba mažas pievos mygtukas - Sanguisorba minor, kaip botaniškai teisingai vadinama kulinarinė žolė, gali būti naudojama įvairiais būdais sriuboms, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti. Tai taip pat viena iš tradicinių žolelių garsiajame Frankfurto žaliajame padaže, kuris valgomas su bulvėmis. Pimpernelle yra labai nereiklus ir gali būti lengvai auginamas tiek sode, tiek vazonuose.
Pimpernelle aiškiame profilyje
Vardas: Pievos mygtukas
Botaninis pavadinimas: Sanguisorba minor
Įprasti pavadinimai: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Gentis: Meadow button (Sanguisorba)
Šeima: Rosaceae
Kilmė ir paplitimas: kilęs iš Viduržemio jūros regiono, Eurazijos
Augimas: žolinis su stačiais stiebais ir lapų rozetėmis
Augimo aukštis: nuo 20 iki 100 centimetrų
Gėlė: sferinė, iki trijų centimetrų aukščio
Žydėjimo laikotarpis: nuo gegužės iki rugpjūčio
Lapai: maži, kiaušinio formos lapeliai su iki devynių dantų
Vaisiai: smulkūs riešutai
Vaisių nokinimas: nuo liepos iki spalio
Vienametis ar daugiametis: daugiametis, atsparus
Naudojimas: virtuvės prieskoniai
Ypatingi bruožai: populiarūs pavadinimai „Pimpinelle“arba „Pimpernelle“rodo ryšį su bebrų gentimi (lot. Pimpinella). Tačiau jie priklauso skėtinių šeimai ir neturi ryšio su Pimpernelle rožių šeima.
Vieta ir dirvožemis
Iš esmės nereikli pimpernelle klesti beveik bet kurioje vietoje ir beveik bet kokiame dirvožemyje. Tačiau optimali yra saulėta ir šilta vieta sode, idealiai tinkama su pralaidžia, humusinga ir kalkingu dirvožemiu. Augalas, kaip ir daugelis kitų, visiškai neužmirksta, todėl jo reikėtų vengti. Apsauga nuo lietaus nebūtina, atvirkščiai: daug lietaus ir šiltas oras užtikrina ypač intensyvų skonį.
Sėja sode
Kadangi Pimpernelle vystosi ilgos ir stiprios liemeninės šaknys, ją sunku judėti. Dėl šios priežasties turėtumėte juos nedelsiant sėti į būsimą vietą sode. Auginti ant palangės nėra būtina ir nėra prasmės, juk žolė gana nejautri šalčiui, todėl nuo kovo mėnesio galima sodinti tiesiai į lauką. Kruopščiai paruoštoje ir purentoje dirvoje nubrėžkite lygias eiles 30 centimetrų atstumu. Ten pasėkite sėklas, kurios išdygus atskiriamos tik iki 20 centimetrų. Tik smulkius grūdelius lengvai užberkite persijota žeme arba smėliu, nes pimpernelis yra lengvas daigiklis. Substratas turi būti šiek tiek drėgnas, kol išdygs daigai.
Patarimas:
Pimpernelę galima nuostabiai auginti kartu su kitomis kulinarinėmis žolelėmis žolelių spirale. Geriausia juos dėti į viršutinį vidurį, kur būtų kuo saulėtesnė, bet substratas turtingas maistinėmis medžiagomis ir gana sausas.
Sėja į vazonus
Jei neturite sodo, pimpernelę galite auginti ir kibiruose, vazonuose ar net balkono dėžėje. Svarbu tik tai, kad dėl ilgų šaknų sodinukas parenkamas gilus, o ne platus. Naudokite purią žolinę žemę, kurią sumaišykite su subrendusiu kompostu ir sauja ragų drožlių. Arba galite naudoti gerą vazoninį dirvą. Kadangi ne visos sėklos sudygsta, keletą sėklų sėkite tiesiai į sodintuvą. Jie iškraipomi ir atskiriami, kai tik jauni augalai suformuoja bent vieną papildomą lapų porą, be dviejų skilčialapių.
Patarimas:
Užuot sėję pimpernelle, taip pat galite įsigyti jau užaugintų augalų iš kai kurių daigynų ir juos pasodinti. Pasiteiraukite apie darželį, kuris specializuojasi vaistažolių gamyboje, dažniausiai čia rasite tai, ko ieškote.
Sėjinukų priežiūra
Po sėjos daigai išdygsta po 10–14 dienų, priklausomai nuo oro, kartais net greičiau. Kai tik augalai turi keturias poras lapų, juos reikia atskirti 20 centimetrų atstumu, kad vėliau kaip klumpėmis augančios žolelės turėtų pakankamai vietos. Šis atstumas taip pat užtikrina, kad spygliuočiai būtų erdvioje padėtyje, o užsikrėtimo pelėsiais rizika sumažinama iki minimumo.
Tinkamai prižiūrėkite Pimpernelle
Pimpernelle yra labai nereiklus, kai reikia rūpintis. Tik reikia būti atsargiems, kad augalas nežydėtų: viena vertus, virtuvėje nebegalima naudoti žydinčios pimpernelės, kita vertus, augalai labai greitai įsisėja, o vėliau juos reikia kruopščiai pašalinti - net ir atokesnėse sodo vietose.nes mažus riešutėlius skleidžia vėjas.
Pilimas
Pimpernelle reikia kuo daugiau drėgmės, kad išsiskirtų būdingas aromatas, todėl jis neturi išdžiūti. Todėl laistykite augalus, ypač labai saulėtose vietose, vazonuose ir šiltu, sausu laikotarpiu. Pimpernelle visada laistykite iš apačios, kad nesudrėkintumėte lapų. Vandens lašeliai ant lapų veikia kaip maži didinamieji stiklai saulėje ir gali sukelti saulės nudegimą, kuris pasireiškia rudomis dėmėmis ir pablogina žolės kokybę. Be to, ant šlapių lapų kyla didelė rizika užsikrėsti pelėsiais.
Tręšti
Vazonuose ir kitose sodintuvėse auginamas Pimpernellas geriausia šerti skystomis žolelių trąšomis kovo–rugpjūčio mėn. Sode esantys egzemplioriai tręšiami du kartus per metus – kartą kovą ir dar kartą birželį – subrendusiu kompostu ir ragų drožlėmis, kurios lengvai įterpiamos į dirvą aplink šaknų sritį. Laistykite iš karto po tręšimo, kad maisto medžiagos greičiau pasiektų šaknis.
Pjovimas
Pimpernelle žiedynai turi būti reguliariai nupjaunami prieš žydėjimą, kad augalas nežydėtų. Tik tada gležni lapai išliks aromatingi ir galės būti toliau naudojami virtuvėje. Tik vėliau vasarą galite leisti kai kurioms gėlių galvutėms pražysti ir stovėti – jos savaime pasisės ir taip suteiks reikiamų palikuonių.
Platinti
Pasėjus pimpernelę sode, jums nebereikia jaudintis dėl tolesnio dauginimosi. Priešingai: įsitikinkite, kad tik kelios gėlės gali išauginti sėklas, kitaip jūsų sodas greitai apaugs šiuo labai dauginamuoju augalu.
Derliaus nuėmimas
Jei pimpernelė nežydi (nes tada lapai praranda daug aromato), gležnus lapus galite skinti iki rudens. Tačiau skinkite tik jaunus, naujai susiformavusius lapus, nes vyresni po kurio laiko tampa kieto ir kartoko skonio. Lapai naudojami švieži arba gali būti konservuojami mirkydami juos acte arbaGalima konservuoti aliejų ir užšaldyti. Tačiau džiovinimas kaip konservavimo būdas nerekomenduojamas, nes tada prieskonis praranda daug savo aromato.
Ligos ir kenkėjai
Pimpernelė yra labai tvirta ir mažiau jautri kenkėjų ar patogenų užkrėtimui. Ypač jei augalas yra per arti vienas kito arba yra drėgnas dėl dažno laistymo iš viršaus ar nuolat šilto, drėgno oro (be galimybės tarpuose nudžiūti lapams), jį gali paveikti pūkuotoji miltligė. Tam padeda tik genėjimas arba apdorojimas fungicidais, tačiau vėliau augalo virtuvėje naudoti nebegalima. Amarų užkrėtimai taip pat pasitaiko dažniau, tačiau juos galima lengvai išgydyti.
Kaip išvengti ligų ir kenkėjų užkrėtimo:
- Įsitikinkite, kad sodinimo atstumas yra pakankamas
- Venkite užmirkimo, augalas turi būti gerai nusausintame dirvožemyje
- reguliariai tręškite
- Laistykite augalą tik iš apačios, nešlapinkite lapų
- Pasirinkite erdvią, šiltą vietą – čia lapai gali greičiau išdžiūti
- įdiekite apsaugą nuo lietaus nuolat lyjant arba lietingomis vasaromis
Žiemojimas
Kadangi Pimpernelle yra pakankamai atspari, nereikia laikytis specialių nurodymų, kad žiemotumėte sveikai.
