Morkos, kurios yra šakniavaisinės daržovės, dabar yra įvairių formų ir spalvų, o ilgos, smailios, oranžinės šaknys yra geriausiai žinomos šioje šalyje. Paprastai jis auginamas kaip vienmetis. Dvejų metų auginimo laikotarpis yra skirtas tik sėkloms rinkti. Jei auginate juos savo namų sode, tam tikru momentu iškyla saugojimo klausimas. Tačiau į ką reikėtų atsižvelgti laikant?
Ne kiekviena morka tinka laikymui
Jei norite auginti morkas ir jas laikyti po derliaus nuėmimo, turėkite omenyje, kad ne kiekviena veislė tam tinka. Ankstyvąsias ir vidutinio ankstyvumo veisles geriausia vartoti šviežias arba keletą dienų laikyti šaldytuve. Jei norite kai kurių daržovių turėti ilgiau, rinkitės vėlai sunokstančias veisles, nes tai idealiai tinka laikyti morkas. Kalbant apie sandėliavimą, teisingas derliaus nuėmimo laikas vaidina lemiamą vaidmenį.
Geriausia morkas kuo ilgiau palikti žemėje, nes paskutinėmis rudens savaitėmis jos vėl padidės. Taip pat padidėja beta karotino, aromatinių medžiagų ir mineralų kiekis. Tačiau jas derėtų nuimti iki pirmųjų naktinių šalnų ir, jei įmanoma, nedelsiant sandėliuoti.
Patarimas:
Ypač skani veislė 'Bolero' ir stipriai auganti 'Rodelika' puikiai tinka rūsyje.
Daržovių paruošimas saugojimui
Kad laikymo metu nekiltų problemų, morkas reikia atitinkamai paruošti. Derlių geriausia nuimti sausą dieną, nes drėgnos daržovės greičiau genda. Dėl šios priežasties jų negalima plauti. Ištraukę juos iš žemės, grubiai numuškite prilipusią dirvą. Arba galite naudoti daržovių šepetį. Tačiau likęs dirvožemis gali padėti apsaugoti daržoves nuo išdžiūvimo.
Po grubaus valymo nupjaukite žolę. Tai taikoma ir įsigytoms morkų kekėms. Jei paliksite jį prie šaknies, jis neteks drėgmės. Morka tampa sausa, susitraukusi ir minkšta. Kitas žingsnis – sutvarkyti sergančius ir pažeistus egzempliorius, nes net menkiausi sužalojimai gali būti grybelių ir bakterijų patekimo taškas. Dabar galite saugoti.
Saugojimo būdai
Yra įvairių šakninių daržovių laikymo būdų, priklausomai nuo sandėliavimo kiekio ir vietos sąlygų. Nesvarbu, kokį būdą pasirinksite, niekada neturėtumėte jo laikyti su prinokusiais obuoliais, kriaušėmis ar pomidorais. Visi jie išskiria bręstančias dujas etileną, todėl morkos gali įgauti kartaus skonio ir tapti nevalgomos.
Rūsyje
Rūsiai dėl vėsios temperatūros ir drėgno klimato puikiai tiko laikyti daržoves. Šiandien tai dažniausiai būna tik senų namų rūsiuose. Šiuolaikiniuose rūsiuose šildymo sistemos ir izoliacija paprastai užtikrina, kad būtų per šilta ir sausa.
- Morkos paprastai turi būti laikomos vėsioje ir drėgnoje vietoje
- Tamsus, vėsus rūsys, optimalus šakninių daržovių laikymas žiemą
- Temperatūra nuo dviejų iki aštuonių laipsnių yra optimali
- Didelė drėgmė nuo 70 iki 80 procentų
- Apsaugo šaknines daržoves nuo išdžiūvimo
- Laikant morkos praranda vandenį
- Jos turi būti sausos, priešingai nei aplinkinis oras
- Laikykite rūsyje netrukus po derliaus nuėmimo rudenį
- Norėdami tai padaryti, sudėkite daržoves į medines dėžutes
- Vienas sluoksnis smėlio ir vienas sluoksnis šaknų
- Saugant morkos neturi liestis viena su kita
- Viršutinis ir apatinis sluoksniai pagaminti iš smėlio
- Tokios daržovės, išsilaiko kelias savaites
Patarimas:
Jau laikomos šaknys turėtų vėl tapti traškios, jei trumpam įdėsite jas į š altą vandenį.
Šlapiame smėlyje
Jei rūsys netinkamas saugojimui, galite persijungti į kitą tamsią, vėsią ir neužšąlą patalpą, pavyzdžiui, pašiūrę arba užtamsintą sodo namelį. Be smėlio, reikia kibiro ar šiek tiek aukštesnės medinės dėžės ir, žinoma, morkų.
- Pirmiausia į kibirą įdėkite smėlio sluoksnį
- Smėlis niekada neturi būti visiškai sausas
- Tada padėkite morkas vertikaliai, kai jos užaugo
- Užpilkite smėliu, kol visiškai pasidengs
- Pildydami kibirą kelis kartus pakratykite
- Būtina užpildyti visas spragas ar tuštumas
- Tada padėkite visą daiktą tinkamoje vietoje
- Per kelis ateinančius mėnesius išimkite daržoves dalimis
Smėlis turi būti tik šiek tiek drėgnas ir tikrai ne šlapias, antraip laikant daržovės gali sutirštėti ir pūti. Jei reikia, galite sumaišyti su trupučiu žemės.
Žemės nuomoje
Jei nėra nei rūsio, nei kitos sandėliavimo patalpos, gera idėja žiemoti vadinamojoje žemės nuomoje. Tai gali būti sukurta įvairiais būdais. Pirmiausia sode iškaskite atitinkamą didelę duobę. Duobės šoninės sienos ir dugnas išklotos glaudžiu tinkleliu, apsaugančiu nuo pelėnų. Kitame žingsnyje smėlis ir morkos pakaitomis sluoksniuojami vienas ant kito. Pačiame gale, kad apsaugotų nuo šalčio, yra žemių sluoksnis, o viršuje šiaudų arba lapų sluoksnis.
Patarimas:
Jei turite seną skalbimo mašinos būgną, galite jį naudoti ir sandėliavimui, padėję į žemę. Smėlis užpilamas aplink būgną, būgno vidus sukraunamas smėliu ir morkomis ir galiausiai padengiamas izoliacinėmis medžiagomis.
Lovoje
Ypač švelniuose regionuose, kuriuose vyrauja sausas dirvožemis, vėlai sunokstančias veisles taip pat galima laikyti tiesiai lysvėje.peržiemoti. Idealiu atveju tai būtų paaukštinta lysvė, kurioje daržovės yra geriau apsaugotos nuo alkanų graužikų, tokių kaip pelėnai. Norėdami apsaugoti morkas nuo šalčio, pirmiausia kopūstą išjunkite, o tada suberkite kelių centimetrų aukštį žemėmis. Tada visa medžiaga yra padengta vilna. Kaip alternatyvą kaupimui, šakniavaisines daržoves taip pat galite uždengti bent 10 cm storio sausų lapų, šieno ar šiaudų sluoksniu.
Trumpalaikis laikymas šaldytuve
Mažesniems tiek šviežių, tiek pirktinių morkų kekių kiekiams rekomenduojama trumpai laikyti šaldytuve. Nusipirkus surištas morkas reikia iš karto ištraukti iš folijos, nes po jos gana greitai prakaituoja, o tai pagreitina gedimą. Net jei laikoma šaldytuve, žolė turi būti pašalinta. Tada suvyniokite morkas į sudrėkintus virtuvinius rankšluosčius ir padėkite į šaldytuvo daržovių skyrių.
Morkos taip pat turėtų išlikti šviežios, jei jas sudėsite į plastikinį indą su vandeniu, sandariai uždarykite ir įdėkite į šaldytuvą. Vandens turėtų pakakti, kad morkas visiškai apsemtų. Vanduo turi būti keičiamas bent kas penkias dienas. Tinkamai supakuotos ir nuolat vėsioje temperatūroje laikomos morkos šaldytuve gali išlikti šviežios iki dviejų savaičių.
