Kai obuolių derlius vėl bus didelis, verta pasigaminti obuolių padažą. Supilta į keletą gražių užsukamų stiklainių, skanios tyrės užteks metams. Taigi obuolių padažą nesunkiai pasigaminsite iš anksto.
Maždaug 700 g obuolių padažo, be užsukamų stiklainių ir virtuvinių rankšluosčių, reikės:
Ingredientai
- 1 kg jūsų pasirinktų obuolių
- ½ ST Lemon
- 300ml vandens
- ¼ ST vanilės pupelės
Pasiruošimas
Sterilizuokite užsukamus stiklainius ir dangtelius verdančiame vandenyje apie 20 minučių, tada nusausinkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.
Obuolius nulupkite, tada ketvirčiu ir išpjaukite šerdį. Tada supjaustykite obuolių skilteles mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą.
Citriną perpjaukite per pusę ir per sietelį išspauskite sultis. Perpjaukite vanilės ankštį ir sudėkite minkštimą.
Užpilkite vandenį ir virkite uždengę apie 10-15 minučių, kol suminkštės. Tada smulkiai sutrinkite obuolių padažą ir supilkite į užsukamus stiklainius. Būtinai palikite maždaug 1 cm laisvos vietos iki krašto. Kraštas taip pat turi būti švarus, kitaip nesusidarys vakuumas.
Patarimas:
Paragaukite obuolių padažo ir pridėkite šiek tiek cukraus arba cukraus alternatyvų, priklausomai nuo jūsų skonio.
Į puodą įdėkite virtuvinį rankšluostį ir ant viršaus uždėkite sandarius stiklainius. Tada užpildykite vandeniu. Akiniai turi būti uždengti bent 1/3.
Patarimas:
Virtuvės rankšluostis neleidžia stiklinėms barškėti ant grindų.
Dabar viską kepkite maždaug 90°C temperatūroje 45–60 minučių.
Išimkite stiklainius ir padėkite juos dangteliu žemyn ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Leiskite gerai atvėsti.
Patarimas:
Obuolių padažą galima naudoti ir obuolių pyragui kepti.
