Skonis, dar žinomas kaip vasaros pikantiškas, yra tipiška žolelė iš mėtų šeimos. Jame yra daug eterinių aliejų, kurie užbaigia intensyvų patiekalų ir užpilų skonį. Žolelę galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą, daugiausia dedama į troškinius, pupelių patiekalus ir mėsos patiekalus. Jis taip pat naudojamas kaip vaistinis augalas, geriausia vaistinės arbatos pavidalu.
Įdomūs faktai apie augalą
Pupinės žolės yra vienmečiai augalai, kurie žūva po žydėjimo ir turi būti kasmet atauginami. Priklausomai nuo veislės, augalas pasiekia 25–60 cm aukštį, nors maži augalai yra geresnė alternatyva žolelių lysvei. Žolė auga tolygiai, krūmiškai ir stipriai šakojasi, pagrindinė šaknis tvirta ir stora, gilyn į žemę. Maži, smailūs lapai yra sultingi žali ir šiek tiek plaukuoti. Juose yra daug aliejinių liaukų, kuriose saugomas eterinis aliejus. Žolinis prieskoninis augalas žydi liepos mėnesį, o vėliau žydi iki spalio mėnesio; dažniausiai derlių galima nuimti kelis kartus. Satureja hortensis, botaninis terminas, žydi gausiai ir b altai, atskiri žiedlapiai turi švelnų rausvą blizgesį. Ši žolė, kilusi iš Viduržemio jūros regiono, dabar yra gimtoji visoje Europoje.
Auginimas ir vieta
Skonis – nereiklus prieskoninis augalas, todėl jį nesunkiai užaugins net ir sodo pradedantieji. Vokietijoje Satureja hortensis auginamas žemės ūkyje, nes džiovinti lapai parduodami didmenoje kaip prieskoniai. Prieskonių augalas savo vietai didelių reikalavimų nekelia, jam tiesiog patinka šilta.
Be to, įsitikinkite, kad dirvožemis yra purus, nes žolė nežydi per kietoje ar net molio turinčioje dirvoje. Dirvožemis taip pat turi būti turtingas maistinėmis medžiagomis, todėl praturtinti jį humusu yra prasminga. Kadangi žolė yra labai jautri šalčiui ir šalčiui, jokiu būdu negalima sodinti į lauką per anksti. Tik po Ledų šventųjų gegužės mėnesį, kai nakties šalnos nebesimato, galima išsodinti jaunus augalus.
Plitimas ir priežiūra
Piktoji žolelė yra lengviausia prižiūrėti, jai beveik nereikia vandens, nereikia reguliariai genėti ir ji tiesiog auga. Tik prieš vasaros pradžią, prieš pat žydėjimą, verta nupjauti iki 10 cm. Tai skatina sveikų ir tvirtų lapų formavimąsi, taigi ir prieskonių derlių iš kiekvieno augalo. Satureja hortensis gali stovėti atskirai, bet daug geriau klesti kelių augalų grupėse. Pikantieji dauginami sėklomis. Jie yra gėlės vainikoje ir yra apvalūs, tamsiai rudi ir mažesni nei milimetro. Kadangi Satureja hortensis priklauso vadinamiesiems lengviesiems daigams, jį galima sėti tiesiai į lauką. Atskiros sėklos sėjamos tiesiai į lysvę 15–30 cm atstumu ir užberiamos tik keliais milimetrais dirvožemio.
Ideali vieta sėkloms sėti yra saulėta ir apsaugota nuo vėjo, kad vėjas neišneštų smulkių sėklų. Maždaug po dviejų-trijų savaičių jaunas pikantiškas želė turėtų išdygti geromis sąlygomis. Jaunus sodinukus reikėtų dar kartą atskirti ir atskirti, jei jie auga per tankiai. Jauniems augalams būtinas bent 30 cm sodinimo atstumas, kitaip jie sumedės ir nežydės.
Derliaus nuėmimas ir perdirbimas
Idealus derliaus nuėmimo laikas yra žydėjimo metu, tačiau pikantišką derlių galima nuimti ir prieš pat žydėjimą. Norėdami tai padaryti, atskiri stiebai nupjaunami ir kelias dienas džiovinami, tada nuskabomi arba nuskinami žalieji pikantiškojo lapeliai. Dabar lapus galima visiškai išdžiovinti, išdėliojus juos ant virtuvinio popieriaus. Tada džiovintas žoleles galima sum alti, tačiau jos taip pat tinka, pavyzdžiui, troškiniams ir sriuboms pagardinti. Viduržemio jūros regione Satureja hortensis yra ne tik klasikinis individualus prieskonis, bet ir įvairių prieskonių mišinių, skirtų žuvies ir mėsos patiekalams, komponentas. Žolė yra pipirinio, šiek tiek aštraus skonio ir gali būti naudojama, pavyzdžiui, vietoj čiobrelių.
Savory yra veiksminga šiems skundams:
- Virškinimo sutrikimai
- Plotys ir vėjai
- Prarasti apetitą
- Bronchitas su kosuliu
- Viduriavimas
- nervų silpnumas
Priežiūros patarimai
Yra dvi skirtingos pikantiškos, vasarinės ir žieminės pikantiškos. Tai vienmetis augalas.
Abu nekelia didelių reikalavimų savo vietai ir yra labai lengvai prižiūrimi. Jie mėgsta pilną saulę, sausą, šiltą ir nuo vėjo apsaugotą vietą. Pikantiškas gali būti auginamas tiek lysvėse, tiek vazonuose. Dirvožemis turi būti purus ir šiek tiek turtingas maistinėmis medžiagomis. Didelis kalkių kiekis yra privalumas. Specialios priežiūros nereikia. Turėtumėte reguliariai šalinti piktžoles ir retkarčiais atlaisvinti dirvą aplink augalą.
Vandens nereikia daug. Pikantieji daug geriau toleruoja sausrą nei per daug drėgmės. Sausomis, šiltomis vasaromis reikia pakankamai laistyti. Galite tręšti kompostu.
Jei prieš žydėjimą sutrumpinsite augalą iki maždaug 10 cm, paskatinsite lapų formavimąsi. Žieminių pikantiškų ūglių galiukus reikia nupjauti prieš žiemą ir po žiemos. Geriausias laikas pikantiškus augalus skinti, skirtingai nuo kitų žolelių, yra žydėjimo metu. Pikantieji dauginami sėjant. Tai vyksta vėlyvą pavasarį. Po Ice Saints galite sėti tiesiai į lauką. Sėkla neapibarstoma žeme, nes pikantiška yra lengvas daigiklis. Taip pat yra kalnų pikantiškų patiekalų. Tai yra daugiametis ir tvirtas, o tai yra didelis privalumas. Jį galima bet kada nupjauti.
Retkarčiais gali atsirasti skydinių vabalų daroma žala. Miltligė ir pipirmėčių rūdys taip pat retkarčiais užpuola pikantiškus patiekalus. Jei užkrėtimas yra stiprus, reikia anksti nupjauti. Piktžolės ypač jautrios piktžolėms, kai jos yra jaunos.
