Pimpinelės botaniškai priklauso rožių šeimai arba Rosaceae ir yra labai aromatingos kaip prieskoninis augalas ir vėsaus skonio, šiek tiek primenančio agurkus. Tačiau tai dar ne viskas, ką šis augalas gali pasiūlyti, nes augalas taip pat gali būti labai naudingas sveikatai ir, pavyzdžiui, kaip arbatos užpilas, gali detoksikuoti organizmą. Laukinį augalą galima auginti ir savo sode.
Medicininis poveikis
Pimpinelle turi kraują valontį, priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį, šlapimą varantį poveikį, o užplikyta kaip arbata puikiai tinka esant rėmeniui, nuovargiui, vidurių pūtimui ir viduriavimui. Pimpinelės šaknis puikiai tinka kosuliui ir netgi naudojama tradicinėje medicinoje nuo astmos. Pimpinelle taip pat yra medicinoje įrodyta priemonė nuo gripo ar gerklės skausmo. Pimpinelle šaknų arbata turi teigiamą detoksikuojantį poveikį organizmui po ilgalaikio gydymo ar kenksmingų medžiagų poveikio. Be to, Pimpinelle suteikia daug vitamino C, ypač š altuoju metų laiku.
Virtuvėje
Pimpinelės lapai turi vėsinantį skonį ir primena agurkų skonį. Pimpinelle yra viena iš septynių klasikinių žolelių, kurios priklauso Frankfurto žaliajam padažui. Gaminamiems patiekalams Pimpinelle dedamas į patiekalą tik po gaminimo, kad būtų išsaugotas gaivus aromatas. Tačiau šis augalas taip pat labai skanus kaip prieskonis salotose, varškės ir žolelių svieste, šviežiose sriubose ir daržovėse ar tiesiog ant duonos, perteptos sviestu. Tai taip pat klasikinis Hamburgo ungurių sriubos ir devynių krakmolo sriubų ingredientas. Pimpinelle taip pat labai tinka ruošiant žolelių actą ir gaivinančią vasaros punšą.
Profilis
- Pimpinelė yra daugiametis, vadinamasis daugiametis augalas, mūsų regione atsparus šalčiui, todėl idealiai tinka sodininkystei.
- Augalas užauga iki 20–40 cm aukščio, auga stačiai ir formuoja gumulėlius.
- Žydėjimo laikotarpis yra nuo birželio iki liepos, augalas skleidžia žalsvai rudus iki rausvai rudus žiedus.
Bendra informacija apie daiktų laikymą sode
Pimpinelle yra labai nereiklus ir puikiai klesti net ir neturtingose maistinių medžiagų, kalkių ir vidutiniškai sausose vietose. Jei žolė auginama maistingoje ir drėgnoje dirvoje, jaunos žolės skonis yra labai švelnus ir subtilus, jaučiamas agurko arba agurko žievelės skonis.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) vaistažolių sode
Pimpinelle galima išleisti pavasarį arba rudenį arba nusipirkti kaip sodinuką iš darželio. Kai pimpinelle yra sode, jis dauginasi savarankiškai. Pimpinelės auga žolelių sode kaip daugiametis augalas, o mėgėjas sodininkas turėtų reguliariai šalinti senus augalus ir palikti vietos savaime sėjantiems jauniems augalams, juolab kad senų augalų seni lapai taip pat nevalgomi. Jei jie nebus pašalinti, seni augalai nuvys patys. Augalas yra vienmetis ir naudojami tik gležni augalo lapai.
Ideali vieta
Gamtoje pimpinelė auga sausose ir saulėtose pievose ir kilusi iš Viduržemio jūros regiono. Tačiau ši sausa ir saulėta vieta nėra optimali, jei augalą ketinama naudoti kaip aromatingą kulinarinę žolę, nes tuomet aromatui naudingesnė šiek tiek drėgna ir turtinga maistinių medžiagų, kalkingas dirvožemis. Pimpinelle klesti ir daliniame pavėsyje, ir saulėtoje vietoje, tačiau pastarojoje vietoje ji neturėtų išdžiūti, kad išlaikytų subtilų aromatą. „Pimpinelle“įvertinimai vietoje
- drėgnas ir turtingas maistinių medžiagų dirvožemis
- kalkingas substratas
- šarminiai dirvožemiai
Priežiūra
Pimpinelle nereiklus priežiūrai. Geriausiai auga saulėtose arba dalinai pavėsingose vietose. Pimpinelle mėgsta kalkingą, gerai nusausintą ir santykinai daug maistinių medžiagų turintį dirvožemį, kuris yra drėgnas, bet ne šlapias. Kaip substratą reikia pasirinkti įprastą, laidžią dirvą. Augalas ypač vertina kalkingas ir šarmines dirvas. Svarbu neleisti išdžiūti pimpinelių dirvožemiui ir reguliariai laistyti augalą. Ypač intensyviam augimui idealiai tinka humusingas dirvožemis, taip pat komposto ir organinių trąšų, tokių kaip ragų drožlės, įterpimas pavasarį. Žiedynus reikia pjauti reguliariai, nes virtuvėje galima naudoti tik lapus. Pimpinelle
- niekada neturi visiškai išdžiūti
- geram augimui reikia organinių trąšų
- Žiedynus reikia karpyti reguliariai
Derlius
Gležnus Pimpinelle lapus galima skinti nenutrūkstamai iki rudens. Galima ir lapus džiovinti, bet subtilus, ypatingas skonis tada dingsta. Lapus taip pat galite užšaldyti arba pamirkyti aliejuje ar acte. Ypač gerą aromatą galima pasiekti įdėjus lapus į citrinos sultis. Naudoti virtuvėje naudojami tik švieži, jauni, nuolat besiformuojantys lapai, nes senesni lapai tampa kieti ir nevalgomi. Natūropatijoje ir šiems tikslams naudojamas visas augalas, įskaitant šaknis. Šiuo atveju žydinti žolė naudojama po džiovinimo.
Platinimas
Padauginti galima arba sėjant sėklas, arba dalijant augalą pavasarį arba rudenį. Sėti ar sodinti daigus reikia nedelsiant galutinėje pasirinktoje vietoje, nes vėliau sunku pakoreguoti pimpinelės vietą, nes augalas išauga ilgos liemeninės šaknys, kurios pažeidžiamos perkėlus.
Ligos ir kenkėjai
Pimpinelle yra gana tvirta ir gana neatspari ligoms ir kenkėjams. Tik nusilpus augalui, pelėsiai kaip grybelinė liga ir amarai turi galimybę užpulti augalą. Užsikrėtimą pelėsiais galima atpažinti iš rudų dėmių, išplitusių ant lapų. Šį užkrėtimą galima paskatinti nuolat laistant iš viršaus, t. y. per lapus. Su pelėsių užkrėtimu galima kovoti naudojant fungicidus, tačiau tai turi įtakos lapų tinkamumui naudoti virtuvėje. Prevencija yra prasmingesnė laistant iš apačios ir taip pat apsaugant augalą nuo per didelio lietaus. Amarą galima pašalinti naudojant parduodamas, bet geriau natūralias priemones, kad pimpinelę vis tiek būtų galima naudoti kaip kulinarinę žolelę. Augalą nuo kenkėjų užkrėtimo ir ligų galima sustiprinti reguliariai tręšiant komposto žeme.
Tvirto augalo ligų galima išvengti:
- Augalo laistymas iš apačios
- Apsauga nuo intensyvių kritulių ant lapų
- Augalo stiprinimas reguliariai tręšiant komposto žeme
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek sveikas yra Pimpinelle?
Viduramžiais Pimpinelle netgi buvo teigiama, kad jis veikė prieš marą. Galima suabejoti, tačiau žolėje gausu eterinių aliejų, karčiųjų medžiagų, taip pat dervų ir vitamino C. Todėl virtuvėje pimpinelės gali turėti ne tik gerą skonį, bet ir turėti daug teigiamų savybių virškinimui ir imuninei sistemai.. Natūropatijoje žolė taip pat labai populiari nuo įvairių negalavimų, o pimpinelės netgi atsidūrė šiuolaikinėje tradicinėje medicinoje kaip patikrinta priemonė astmos simptomams palengvinti. Net jei esate linkę į pavasarinį nuovargį, Pimpinelle dabar vienodai naudojamas tradicinėje medicinoje ir natūropatijoje.
Ar pimpinelė yra vietinis augalas?
Laukinės pimpinelės kilusios iš Azijos. Tačiau augalas prieš šimtmečius buvo žinomas ir Pietryčių, Vidurio ir Vakarų Europoje. Šiandien pimpinelle auginama beveik vien Frankfurto apylinkėse, nes ten ji yra klasika kaip žaliojo padažo ingredientas.
Trumpai ką turėtumėte žinoti apie Pimpinelle
Jau viduramžiais pimpinelė, kuri tuo metu dažnai buvo vadinama bibernele, buvo rasta daugelyje sodų. Elžbietos laikų Anglijoje jis buvo ypač populiarus kaip prieskoninis augalas. Tačiau gerai žinomas Jacobus Theodorus Tabernaemontanus taip pat jau žinojo apie pikantišką pimpinelės galią, kuri dabar yra beveik viena iš pamirštų žolelių. Pimpinelė tuo metu taip pat buvo plačiai naudojama natūralioje medicinoje. Ji netgi turėtų sugebėti išgydyti marą. Tačiau Pimpinelle taip pat dažnai buvo naudojamas širdies ligoms ir šlapimo pūslės bei inkstų problemoms gydyti. Teigiama, kad dėl didelio vitaminų kiekio ir sutraukiančių savybių jis teigiamai veikia odos uždegimus.
Naudojimas
- Pimpinelle ir šiandien gali būti puikiai naudojamas virtuvėje. Tačiau tam tinka tik labai jauni lapai.
- Jie naudojami kiaušinių ir varškės patiekaluose, bet taip pat suteikia salotoms, majonezui ar žolelių sviestui.
- Kad Pimpinelle būtų galima naudoti virtuvėje, reikėtų ją pasėti savo sode.
- Jos negalima konservuoti kaip žolės, ją reikia apdoroti iškart po nuskynimo.
- Idealiu atveju švieži jauni lapai skinami pastoviai. Senesnių ir kietesnių lapų naudoti negalima, nes jie laikomi nevalgomais.
Dėl šios priežasties reikia nedelsiant pašalinti žiedynus, nes jums reikia tik šviežių lapų, skirtų naudoti kaip prieskonį.
Natūropatijoje naudojama visa dar žydinti žolė su šaknimi. Jis džiovinamas ir gali būti naudojamas viduje kaip arbata arba išorėje kaip tinktūra.
auginimas
- Pimpinelle galima sėti kovo arba balandžio mėn.
- Labiausiai tinka vieta lauke arba žalioje pievoje nuosavame sode.
- Dėl ilgos liemeninės šaknies, kurią formuoja pimpinelė, augalą vėliau galima perkelti tik labai stengiantis arba visai nejudinti.
- Todėl jį reikia sėti tiesiai į galutinę paskirties vietą.
- Iš esmės pats augalas gana nereiklus. Tačiau būtinai sėkite juos saulėtoje vietoje.
- Sausos, liesos ir saulėtos pievos yra tinkamiausia Pimpinelle vieta, kur ji retkarčiais netgi pasirodo laukinė.
- Saulė taip pat atsakinga už ypač intensyvų Pimpinelle aromatą.
- Jei dirvožemis kalkingas ir daug humuso, augalas ypač gerai vystosi.
Dėmesio:
Tačiau laiku nepašalinus žiedynų ji gali greitai išsivystyti į nemalonią piktžolę. Nes tada prasideda Pimpinelle savaiminis sėjimas. Priklausomai nuo dirvožemio sąlygų, augalas užauga įvairaus dydžio. Pavyzdžiui, labai plonas dirvožemio sluoksnis dažniausiai užaugina tik labai mažus augalus. Tačiau jei dirvožemio sluoksnis gana storas, pimpinelė gali siekti iki vieno metro aukštį.
