Kiekvienas, kuris sode augina savo daržoves, rugpjūčio pradžioje – rugsėjo pabaigoje susiduria su vadinamuoju žiedinių kopūstų gausumu. Kad jūsų pastangos nenueitų veltui, perteklių reikia tinkamai saugoti, kad jos galiojimo laikas būtų ilgesnis. Tačiau kiek laiko žiediniai kopūstai išlieka švieži ir kaip galima pratęsti jų gyvavimo laiką?
Žiediniai kopūstai – įdomūs faktai apie daržoves
Be puikaus skonio, žiediniai kopūstai žavi dideliu vitamino B ir vitamino C kiekiu. Be to, juose gausu daug mineralų, tokių kaip fosforas, kalis, kalcis ir magnis. Šioje šalyje sezonas trunka nuo birželio iki spalio. Daržoves galima skinti po trumpo, 8–12 savaičių, augimo laikotarpio. Bet kokiu atveju derlių reikia nuimti prieš žiedynams atsiskleidžiant. Visa galva pašalinama peiliu. Tada augalo liekanas reikia iškelti iš žemės.
Šviežio kalafioro savybės
Sveikas ir šviežias egzempliorius neturi dėmių ar nepakitusios spalvos. Atskiri žiedynai šviečia sodriai b alta spalva ir turi traškią tekstūrą. Violetinis, žalias ar oranžinis žiedinis kopūstas nebūtinai yra sugedęs. Yra specialių skirtingų spalvų veislių. Kai šviežias, jis skleidžia subtilų kvapą, malonų nosiai.
Patarimas:
Žemės galvutės jokiu būdu nėra blogos. Priešingai, tai šviežumo ženklas, reiškiantis, kad artėja derliaus metas.
Įvairios saugojimo parinktys trumpai
Žydinčias daržoves galima laikyti įvairiais būdais. Kuris saugojimo variantas yra geriausias, priklauso nuo planuojamo apdorojimo. Kadangi namuose užaugintos daržovės negali išsilaikyti ant lysvės, kur ilgiau išlieka šviežios, galimos šios laikymo galimybės:
Visame šaldytuve
Daržovės taip pat gali būti lengvai laikomos visas šaldytuve. Šviežią laikymo maišelis su esamomis oro angomis užtikrina apsaugą, kad kopūstai būtų pakankamai švieži nuo kelių dienų iki daugiausiai dviejų savaičių. Svarbu, kad maišelis kvėpuotų, kad nesusidarytų kondensatas. Įsitikinkite, kad yra pakankamai laisvos vietos.
Kitų rūšių vaisiai tame pačiame skyriuje neturėtų tiesiogiai liestis. Nokstančios veislės, tokios kaip pomidorai, išskiria vadinamąsias nokimo dujas, kurios smarkiai sutrumpina žiedinio kopūsto galvutės galiojimo laiką.
Patarimas:
Be atskiro sandėliavimo, taip pat rekomenduojama pašalinti lapus ir stiebą.
Sušaldymas gabalais
Žydinčios daržovės nuostabiai sušąla. Šviežius ir supjaustytus žiedynus galima supakuoti į šaldymo maišus ir laikyti šaldiklyje. Sušalę žiedynai niekada neatšildomi, o verdami tiesiai karštame vandenyje. Iš anksto atitirpdžius, nukentės konsistencija. Daržovės bus užšaldytos maždaug dvylika mėnesių.
Patarimas:
Plastikinės dėžutės idealiai tinka šiam projektui. Tokiu būdu išlaikoma gležnų žiedynų forma.
Virimas arba marinavimas
Daržovės marinuotos taip pat yra tikras kulinarinis malonumas. Taip daržoves galima laikyti iki metų. Paprastai jis marinuojamas druskos sultinyje arba acte. Kuris variantas labiau tinka, priklauso tik nuo jūsų skonio pageidavimų. Apskritai, druskos sultinio naudojimas yra dar efektyvesnis, nes prieš tai išvirus daržoves dar labiau supaprastėja jų laikymas. Konservuoti ir marinuoti taip paprasta, kaip ir efektyvu:
- Žiedinį kopūstą prieš verdant reikia supjaustyti.
- Po blanširavimo gardinama prieskoniais ir išvalomi konservavimo stiklainiai.
- Pirmiausia į stiklinę patenka žiedynai, o po to - užpilas.
- Visiškai užpildžius konservavimo indelius, išvengiama bakterijų kolonizacijos, nes susidaro vakuumas.
- Oro sandariklis užtikrina idealų patvarumą.
Patarimas:
Konservavimo stiklainius pagal tinkamumo laiką galima laikyti bet kur, tačiau skoniui išsaugoti rekomenduojama sausoje, š altoje ir nuo saulės apsaugotoje vietoje.
Rūsyje
Daržovės gali būti puikiai laikomos ir ilgesnį laiką vėsioje saugykloje, pavyzdžiui, rūsyje. Tačiau šaknies rutulys vis tiek turėtų būti pritvirtintas prie mėginio. Jei nuimamas pats kopūstas, jis ištraukiamas iš žemės kartu su šaknimis. Tada žiedinį kopūstą galima pakabinti nuo pačios šaknies ant virvės laikymo rūsyje. Tinkamai laikant, vėsioje temperatūroje ir ne per didelėje drėgmėje, daržovės išsilaikys mėnesį laiko.
Kada žiediniai kopūstai nebevalgomi?
Jei laikomas netinkamai arba per ilgai, kai kurios charakteristikos gali rodyti gedimą. Dažnai jaučiamas stiprus, purus kvapas. Pamažu keičiasi ir konsistencija. Sodri b alta spalva užleidžia vietą geltonai, lapai praranda spalvą ir atsiskiria nuo stiebo. Tokie kopūstai vartoti nebetinkami. Jei šaldytuve yra blogų kopūstų, patartina jį dezinfekuoti, kad maisto skyriuje galinčios būti pelėsių sporos neišplistų ant kitų daržovių.
Daržovės turi būti išmestos, jei jos turi šias savybes:
- Stiprus kvapas
- Tamsios dėmės ant gėlių
- Gelsvas atspalvis
- Krintantys lapai
- Šlapi konsistencija
Informacija:
Iš principo šių žydinčių daržovių nokinimas nėra būtinas. Daržovės, kurios neprinoksta, niekada neturėtų būti laikomos kartu su daržovėmis, kurios sunoksta, nes jų tinkamumo laikas labai sutrumpėja.
