Nr. Viskas, ko jums reikia, yra šviežios žolelės, idealiai tinkančios namuose, ir kiti ingredientai, kurie yra kiekvienos virtuvės pagrindinės įrangos dalis. Puikius receptus su išsamiomis paruošimo instrukcijomis rasite čia.
Atitinkamos žolelės
Jei norite patys pasigaminti žolelių limonadą, teoriškai galite naudoti visas turimas žoleles, tokias kaip patiekalai, salotos, padažai ir desertai. Taip pat idealiai tinka prieskoninės žolelės, tokios kaip dažnai randamos likeriuose. Visų pirma tai priklauso nuo asmeninio skonio. Kai kurios vaistažolės yra mažiau tinkamos, ypač vaikams. Vaikai mėgsta gerti žolelių limonadus, kurie yra saldaus, malonaus aromato. Daugeliui suaugusiųjų tai taip pat patinka, tačiau jie taip pat mėgsta išbandyti aštrų, aštrų ir rūgštų receptą. Toliau pateikiamos populiariausios vaistažolių rūšys, kuriomis galima užkeikti geriausius žolelių gaiviuosius gėrimus:
Vaikai
- Medinis kaulas
- vanilė
- Citrinžolė
- Melissa
- Mėta
- Ramunėlė
Suaugusieji
- šeivamedžio gėlė
- Imbbieras/Žalias kardamonas
- Levandų gėlės
- Clary Sage
- Violetinės gėlės
- Šavijas
- Gundermann
- Čiobreliai ir citrininiai čiobreliai
- Mairūnas
- Giersch
- ir visos žolelės, nurodytos skyriuje „Vaikai“
PASTABA:
Kai kurios vaistažolės turi gydomųjų savybių, pavyzdžiui, ramunėlės, kurios, be kita ko, turi diuretikų poveikį. Todėl rinkdamiesi žoleles turėtumėte iš anksto informuoti apie tai, ypač jei norite naudoti vaikiškuose limonaduose, kad išvengtumėte galimų nepageidaujamų pasekmių arba naudokite tik kontroliuojamą kiekį.
Ingredientai ir įrankiai
Saldumas
Jei gaminsite žolelių limonadą patys, be norimų žolelių jums reikės ir kitų ingredientų, o svarbiausia – saldumo neturėtų trūkti. Tai ne visada turi būti įprastas cukrus, nes yra puikių alternatyvų. Jei limonadų sirupą gaminate patys, prekyboje galima įsigyti specialaus sirupo cukraus, kurį taip pat galima pakeisti alternatyva, pvz.
- Brangusis
- Candrių cukraus sirupas
- Agavan sirupas
- Kokosų žiedų cukrus
- Stevija
Skystas
Kad vaistažolės taptų gėrimu, jas reikia sumaišyti su tinkamu skysčiu, kuris tuo pačiu pabrėžia/sukuria gaivų ir dilgčiojantį aromatą. Priklausomai nuo žolės rūšies, tinka įvairūs skysčiai nuo mineralinio vandens iki sulčių. Daugeliu atvejų receptuose yra mineralinio vandens ir (arba) obuolių sulčių.
PASTABA:
Ar žinojote, kad nesaldintos citrinų sultys turi antibakterinį poveikį skrandžiui ir žarnynui? Šis poveikis mažėja su kiekvienu cukraus gramu, tačiau rūgštus skonis tampa saldesnis ir dažniausiai malonesnis/skanesnis, ypač vaikams.
Indai
Norint pagaminti žolelių limonadą iš lapų, žiedų ar žolelių šaknų, reikalingi šie indai:
- Skiedinys arba kočėlas
- Puodas (kai kuriems receptams)
- Surinkimo konteineris, pvz., ąsočiai ir gėrimų buteliai
- Ledo kubeliai š altiems gaivinamiesiems limonadams
sietelis
Pasiruošimas
Ruošimas būtinas kiekvienam receptui, kad žolelės ar žolelių šaknys išgautų kuo didesnį skonį. Tai daroma spaudžiant, nes augalo sula ištirpsta ir paruošimo metu gali lengviau pasklisti. Ruošdami elkitės taip:
- Nuplaukite žoleles/šaknis
- Šaknis supjaustykite mažais gabalėliais
- Sutrinkite grūstuvėje arba tvirtai susukite kočėlu (ant žolelių uždėkite maistinę plėvelę)
Žolelių limonado receptai
Čia rasite mūsų skanių žolelių limonado receptus, kuriuos galite pasigaminti patys.
1. Greitas pagrindinis receptas
Naudodami pagrindinį receptą, greitai pagaminsite bet kokį saldų žolelių limonadą, atitinkantį jūsų asmeninį skonį. Tai veikia taip:
Ingredientai ir kiekis
- Jūsų pasirinktos žolelės (nuo šešių iki dešimties stiebų arba 50 gramų šaknų litre – priklausomai nuo norimo skonio intensyvumo)
- Vienas litras obuolių sulčių
- Mineralinis vanduo
- Citrinos sultys arba citrinos žievelės
Pasiruošimas
- Paruoštas žoleles ir (arba) šaknis supilkite į pakankamai didelį indą
- Užpildykite obuolių sultimis
- Išspauskite citriną arba nutarkuokite žievelę ir įdėkite
- Š alta
- Per sietelį supilkite į stiklines
- Jei reikia, įpilkite mineralinio vandens ir/arba ledo kubelių
2. Gaivus ir sveikas receptas
Ingredientai ir kiekis
- Dešimt baziliko stiebų
- Dešimt mėtų stiebų
- Dešimt melisos stiebelių
- Dešimt citrininio čiobrelio stiebelių
- Du šalavijų stiebai
- Du rozmarino stiebai
- kadagio uogos
- Vienas litras obuolių sulčių
- Vienas litras mineralinio vandens
- Citrinos sultys
Pasiruošimas
- Sutrupinkite kadagio uogas
- Supilkite į puodą kartu su paruoštomis žolelėmis ir obuolių sultimis
- Užvirkite ir trumpai pavirkite
- Palik 30 minučių be karščio
- Įpilkite citrinos sulčių
- Vaistažolių ir uogų likučių išsijojimas
- Limonado pilimas į butelių talpyklas
- Š alta
- Norėdami gerti, užpildykite stiklinės pusę žolelių limonado ir mineralinio vandens
3. Giersch limonadas
Ingredientai ir kiekis
- Vienas litras obuolių sulčių
- Vienas litras mineralinio vandens
- 15 Godumo kamienas
- Du melisos stiebeliai
- Gundermann vynmedis
- Levandų žiedai, jei reikia
Pasiruošimas
- Suriškite visas paruoštas žoleles į krūvą
- Į puodą supilkite obuolių sultis
- Įdėkite/pakabinkite žolelių kekę į obuolių sultis
- Leiskite stovėti mažiausiai dvylika valandų
- Žolių kekės pašalinimas
- Prieš patiekiant užpilkite mineralinio vandens
- Levandų žiedus leiskite mirkti papuošimui arba su žolelėmis (tada jas reikia išsijoti)
4. Sodri citrininė-mėtinė
Ingredientai ir kiekis trims litrams žolelių limonado
- Dešimt melisos stiebelių
- Dešimt baziliko stiebelių
- Dešimt mėtų stiebelių
- Penki rozmarino stiebai
- Citrina
- Vienas litras obuolių sulčių
- Vienas litras mineralinio vandens
- Ledo kubeliai (iš vieno litro vandens)
Pasiruošimas
- Skiedinys arba suvynioti žolelės
- Vaistažolių skynimas nuo stiebo
- Supilkite į puodą su obuolių sultimis ir išspausta citrina
- Uždenkite puodo dangtį ir užvirinkite
- Palik 30 minučių be karščio
- Vėsinimas ore
- Išsijokite žoleles ir išspauskite jas į puodą
- Pripildykite po trečdalį stiklinių limonado, mineralinio vandens ir ledo kubelių
- Š altas limonadas šaldytuve
5. Imbiero limonadas
Ingredientai ir kiekis
- Du litrai mineralinio vandens
- Du laimai
- Imbierinė lemputė
- Krūva šviežių mėtų
- Šaukštelis cukraus
- Trys gramai juodosios arbatos
Pasiruošimas
- Laimų spaudimas
- Sutarkuokite laimo žievelę
- Sutarkuokite imbierą į mažus gabalėlius
- Supjaustykite mėtų
- Viską sudėkite į puodą kartu su mineraliniu vandeniu
- Leiskite trumpai užvirti
- Jei reikia, įpilkite juodosios arbatos (arbatos pakelių)
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti
- Įberkite cukraus pagal skonį ir patiekite su ledo kubeliais
6. Levandų limonadas
Ingredientai ir kiekis
- 100 gramų cukraus
- Du arbatiniai šaukšteliai džiovintų levandų žiedų
- 500 mililitrų vandens
- Dvi citrinos
- Vienas litras mineralinio vandens
Pasiruošimas
- Į vazoną įpilkite vandens, cukraus ir levandų žiedų
- Maišydami užvirinkite
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti uždengę vieną valandą
- Citrinų spaudimas į indą
- Sultinį pertrinkite per sietelį ir supilkite į citrinos sultis
- Įpilkite mineralinio vandens ir gerai išmaišykite
- Laikymui sudėkite į sandarias talpyklas ir dėkite į šaldytuvą
7. Medienos žolelių limonadas
Ingredientai ir kiekis
- Krūva medaus (ne daugiau kaip trys gramai vienam litrui skysčio – derėtų nuimti prieš žydėjimą)
- Citrina
- Du šaukštai agavų sirupo
- Vienas litras obuolių sulčių
- Mineralinis vanduo
Pasiruošimas
- Kelias valandas padžiovinkite ir leiskite suvyti (skatina intensyvesnio aromato susidarymą)
- Supjaustykite citriną į šešias dalis
- Paruoštas žoleles, agavų sirupą ir citrinos gabalėlius sudėkite į tinkamą indą
- Citrinas sutrinkite mediniu šaukštu, kad išsiskirtų sultys ir susimaišytų
- Įpilkite obuolių sulčių ir išmaišykite
- Paleiskite 12–24 valandas
- Žolelių ir citrinų likučių išsijojimas
- Jei reikia, sumaišykite su mineraliniu vandeniu
- Patiekti ledu ir laikyti šaldytuve
8. Kalėdinis žolelių limonadas
Ingredientai ir kiekis 600 mililitrų
- Trys apelsinai
- 300 mililitrų vandens
- Citrinos sultys
- Apie 50 gramų imbiero
- Dviejų žvaigždžių anyžius
- Cinamono lazdelė
- Du gvazdikėlių žiedlapiai
- Kardamonas
- Šaukštas medaus
- Arbatos pakelis b altosios arbatos
Pasiruošimas
- Apelsinus nuplaukite ir nupjaukite dvi skilteles
- Išspauskite likusį apelsiną ir citriną – įpilkite sulčių į puodą
- Įpilkite vandens
- Imbierą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą
- Taip pat pridėkite visus kitus ingredientus (išskyrus medų)
- Įdėkite arbatos maišelius
- Tiesiog pašildykite mišinį, neleiskite jam užvirti
- Išjunkite šilumą ir leiskite užvirti
- Pridėti medaus
- Apelsinų skilteles sudėkite į grafiną ar ąsotį
- Išsijokite likusias žoleles iš limonado ir užpilkite ant apelsino griežinėlių
- Skonis toks pat geras atšaldytas, kaip patiekiamas karštas
Žolelių sirupo receptai
Pačiam pasigaminti žolelių sirupą – idealus būdas nesunkiai pasigaminti skanų gėrimą ilgesniam laikui, nes sirupas išsilaiko žymiai ilgiau nei ką tik namuose pagamintas žolelių limonadas. Skirtumas yra cukraus vandens naudojimas, kuris sukuria savotišką konservavimą ir užtikrina tvirtesnę konsistenciją po ilgesnės „džiūvimo fazės“.
9. Melisos medvilnė
Ingredientai ir kiekis
- Vienas litras vandens
- 500 gramų cukraus
- Vienas šaukštas šeivamedžio žiedų
- Ten Woodruff stiebų
- Šeši mėtų stiebeliai
- Šeši melisos stiebai
- Citrina (iš jos sultys)
Pasiruošimas
- Į puodą supilkite vandenį ir cukrų – užvirinkite ir nugriebkite
- Leiskite užpilui atvėsti
- Įdėkite žolelių iš skiedinio
- Palik dvi dienas puode vėsioje vietoje
- Retkarčiais pamaišykite
- Pasibaigus mirkymui, išsijokite visas likusias žoleles
- Sultinį vėl užvirinkite ir troškinkite penkias minutes
- Perpilkite į butelius/skysčio talpą
- Atvėsęs sirupas paruoštas naudoti
- Į normalaus dydžio stiklinę supilkite du šaukštus ir užpilkite mineraliniu vandeniu
10. Citrinų sirupas
Ingredientai ir kiekis
- 750 gramų cukraus litre vandens
- Trys-keturi melisos stiebeliai litre
- 20 gramų citrinos rūgšties
- Alternatyva: puodelis vyno acto
- Citrinos griežinėliai
Pasiruošimas
- Į puodą supilkite vandenį ir cukrų
- Virimas
- Vaistažoles sudėkite į sandarų indą su plačia anga (turėtų tilpti citrinos griežinėliai)
- Vaistažoles užpilkite karštu cukrumi
- Uždėkite citrinos griežinėlius
- Uždarykite talpyklą ir dvi dienas laikykite vėsioje vietoje
- Retkarčiais pamaišykite arba purtykite
- Žolelių ir žievelių išsijojimas
- Įpilkite citrinos rūgšties arba vyno acto
- Vėl virkite
- Karštą sudėkite į gėrimų butelius ir gerai uždarykite
Patarimas:
Nors sirupą vėsioje vietoje galima laikyti kelis mėnesius, pirmą kartą atidarius jį reikia laikyti šaldytuve ir greitai sunaudoti.
11. Bazilikų sirupas
Ingredientai ir kiekis
- Maždaug 25–30 baziliko lapelių
- 250 gramų cukraus
- 500 mililitrų vandens
- Citrinos žievelės
- Baziliko lapai papuošimui
Pasiruošimas
- Visus ingredientus sudėkite į puodą ir gerai išmaišykite
- Užvirkite ir virkite, kol cukrus ištirps
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti ir stovėti uždengę bent 30 minučių
- Vaistažolių likučių išsijojimas
- Šaldytuvas
Limonadų maišymo santykis
- Dviejų dalių sirupas
- Viena dalis šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Trys dalys (mineralinis) vanduo
Žolelių limonadus taip pat galima pagardinti žolelių likeriais, džinu ar putojančiu vynu, todėl pasiūlyti skanų, neįprastą gėrimą suaugusiems kiekvienam sodo vakarėliui, kalėdiniam vakarėliui (patiekiama šilta) ar kitoms ypatingoms progoms.
12. Laukinių žolelių sirupo limonadas
Ingredientai ir kiekiai
-
gera sauja:
Giersch
Pievų šalavijas
Gundelvine
Deadnettle
Raginos
- Du kilogramai sirupinio cukraus arba du kilogramai granuliuoto cukraus
- Dvi citrinos
- 2,5 litro vandens
Pasiruošimas
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles
- Į puodą su vandeniu suberkite (sirupą) cukrų
- Leiskite virti maišydami, kol susidarys skaidrus skystis
- Citrinas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kitą puodą kartu su žolelėmis
- Žoleles ir citrinos skilteles lėtai užpilkite karštu cukraus vandeniu
- Leiskite pailsėti apie 24 valandas
- Išsijokite žolelių sirupą, kad surinktumėte gryną skystį
- Išvirkite dar kartą
- Nedelsiant supilkite į tinkamus butelius
- Uždarykite buteliuką (-us) ir laikykite vėsioje vietoje šaldytuve arba rūsyje
- Nuolatinis uždarymo patvarumas iki vienerių metų
- Norėdami gerti, užpilkite du trečdalius vandens/mineralinio vandens ant trečdalio sirupo, išmaišykite, paruošta!
