Vokietijoje galite rasti daugiau nei šimtą bulvių rūšių. Jie pirmiausia skiriasi gumbų tvirtumu ir pagal nokimo grupes, pradedant nuo ankstyvų iki vidutinio ankstyvumo iki vėlyvų veislių. Brandos grupė kartu su daugeliu kitų veiksnių taip pat vaidina svarbų vaidmenį laikymo trukmei. Optimaliomis sąlygomis bulvės, dar vadinamos bulvėmis, gali būti laikomos mėnesius.
Nenuimkite sandėliuojamų bulvių per anksti
Būtina ilgesnio laikymo sąlyga yra tinkamas derliaus nuėmimo laikas. Apskritai bulves galima skinti, kai žolė visiškai nudžiūvo. Priešingai, su rūsinėmis bulvėmis, prieš pašalindami jas nuo žemės, turėtumėte palaukti dvi ar tris savaites po to, kai nunyks antžeminės augalo dalys.
Per šį laiką subrendusių gumbų lukštas tampa tvirtesnis, todėl gali geriau apsaugoti juos nuo puvinio sukėlėjų. Derliaus nuėmimui rinkitės sausą dieną ir leiskite daržovėms išdžiūti nuo lietaus apsaugotoje nuo lietaus vėsioje vietoje, prieš padėdami jas į rūsį. Laikant reikia žinoti, kad ne kiekviena bulvių rūšis tinka ilgesniam laikymui.
Laikymo laikas priklauso nuo įvairovės
Kaip jau minėta, bulvių laikymo laikas priklauso nuo atitinkamos veislės ir su ja susijusių nokinimo laiko. Atitinkamai, yra ankstyvos, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvos veislės. Ankstyvosios veislės skinamos nuo birželio mėn. Paprastai jos nėra sandėliuojamos bulvės ir jas galima nuimti, kai lapai dar žali. Jais geriausia mėgautis šviežiais.
Vidutinio ankstyvumo, kurių derlių galima skinti maždaug nuo rugpjūčio pradžios, jau storesnis lukštas, galima laikyti iki trijų mėnesių. Vėlyvos veislės yra paruoštos derliaus nuėmimui nuo rugsėjo iki lapkričio pabaigos ir turėtų kuo ilgiau išlikti žemėje. Dėl storos odelės ir didelio krakmolo kiekio rudenį nuimtos veislės puikiai tinka laikyti bulves. Aukštos kokybės bulvių veislės, kurios puikiai laikosi: 'Linda' ir 'Algria'. Kad rūsio bulves galėtumėte naudoti kuo ilgiau, jas laikant reikia atsižvelgti į keletą pagrindinių dalykų.
Patarimas:
Galima saugoti tik nepažeisto apvalkalo, puvinio ar mikrobų nepažeistus egzempliorius. Šiek tiek pažeistus gumbus reikia suvalgyti kuo greičiau.
Apsaugokite nuo šviesos, karščio ir drėgmės
- Buves visada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje ir apsaugotoje nuo drėgmės
- Šviesa ir šiluma skatina ankstyvą mikrobų susidarymą
- Gerbai pašalina vertingas maistines medžiagas iš gumbų
- Lemputės pradeda trauktis
- Vis labiau prarandamas tvirtumas ir skonis
- Žalios, susidaro toksiškos dėmės (solaninas)
- Jei yra didelių žalių dėmių, išmeskite gumbus
- Optimali temperatūra laikymo metu nuo keturių iki aštuonių laipsnių
- Vos keliais laipsniais aukščiau arba žemiau problemų
Jei per š alta, krakmolas gumbuose virsta cukrumi, suteikdamas jiems saldų skonį. Taip pat reikėtų vengti drėgmės, dėl kurios gana greitai gali pūti. Todėl sandėliavimo patalpa turi būti sausa ir gerai vėdinama.
Nelaikykite šalia kitų daržovių
Kitas svarbus dalykas – laikymas su kitomis daržovėmis, kurių tikrai reikėtų vengti. Tai ypač nukenčia obuoliams, kriaušėms, slyvoms ir persikams, nes jie išskiria nokimo dujas etileną, o tai užtikrina, kad šalia laikomos daržovės, šiuo atveju bulvės, greičiau sunoksta arba sudygsta ir genda. Svogūnai taip pat nerekomenduojami kaimynai. Viena vertus, dėl svogūnų bulvių gumbai anksti išdygsta ir susitraukia. Kita vertus, svogūnai taip pat greičiau genda, nes pašalina iš bulvių drėgmę, o tai savo ruožtu sukelia jų puvimą iš vidaus. Paprastai geriausia bulves laikyti atskirai.
Įsitikinkite, kad naudojate tinkamas medžiagas
- Ne visos medžiagos tinkamos bulvėms laikyti
- Visiškai venkite hermetiškų plastikinių ir folijos indų
- Taip stiebagumbiai nevėdinami
- Dėl plastiko gumbai greičiau genda
- Pasekmės – puvimas ir pelėsių susidarymas
- Labai rekomenduojame, konteineriai pagaminti iš vytelių arba vytelių arba medinių laiptelių
- Taip pat krepšiai iš natūralaus lino ar džiuto
- Net geriausios medžiagos negali pakeisti reguliarių patikrinimų
Reguliarūs patikrinimai yra efektyvi priemonė užkirsti kelią puvinio susidarymui ir jo plitimui. Taip dažniausiai nutinka, kai bulvės laikomos keliais sluoksniais arba didesnėse krūvose. Kad tai būtų išvengta, jas reikia pasukti arba pakeisti padėtį maždaug kartą per savaitę. Taip užtikrinama tinkama ventiliacija. Tuo pačiu metu pažeistus ar ligotus gumbus galima išrūšiuoti ir sunaikinti.
Tinkamos patalpos sandėliavimui
Yra įvairių būdų, kaip bulves laikyti ilgesnį laiką po derliaus nuėmimo. Tačiau reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Rūsyje
Rysys paprastai sudaro idealias sąlygas daržovėms laikyti, jei jis yra atsparus šalčiui, vėsus, tamsus ir sausas. Įdarui galima naudoti parduodamus bulvių kaupus, vaisių dėžes ir daržovių dėžutes. Jie užtikrina optimalų gumbų vėdinimą. Taip pat galima laikyti ant įprastų grotelių rėmų. Kaip alternatyvą mediniams laiptams galite naudoti ir plastikines tinklines dėžes. Kiekvienos talpyklos apatinis ir viršutinis sluoksnis yra sudarytas iš laikraščio sluoksnio, kad gumbai būtų sausi iš apačios ir apsaugoti nuo šviesos iš viršaus.
Jei neturite medinių ar tinklinių dėžių, gumbais galite užpildyti lininius ar džiuto maišelius. Tokiais atvejais būtina reguliariai tikrinti, ar nėra pažeidimų ar puvimo. Bulvių rūsys buvo standartinis kiekvienuose namuose, ypač kaimuose. Šiandien dauguma rūsių yra apšiltinti, šildomi ir vos vėsesni nei dešimt laipsnių. Tai reiškia, kad jie nebetinka daržovėms laikyti. Tuomet tenka ieškoti alternatyvų.
Patarimas:
Jei turite dengtą balkoną, jame galite laikyti bulves švelnios žiemos vietose. Norėdami tai padaryti, paimkite paprastą vaisių dėžutę, kiek įmanoma izoliuokite ją šiaudais, į kuriuos įdėkite sausus gumbus ir uždenkite šiaudais.
Šaldytuvas ar sandėliukas?
- Šaldytuvas mažiau tinkamas bulvėms laikyti
- Tamsu, bet per š alta
- Temperatūros šaldytuve vargu ar galima reguliuoti
- Nepakankama oro cirkuliacija
- Pasekmės gali būti pelėsio susidarymas ir puvimas
- Galimas gumbų skonio ir konsistencijos pokytis
- Ne idealus, bet šiek tiek geresnis, nešildomas sandėliukas ar sandėliukas
- Rekomenduojama tik mažesnėms atsargoms
- Prieš sandėliuodami nusipirktas bulves būtinai išimkite iš pakuotės
Taip pat yra galimybė laikyti arba laikyti specialiame moliniame puode. Svarbu užtikrinti, kad molinis puodas būtų su dangteliu ir nebūtų nudažytas. Žinoma, sandėliukui užpildyti galite naudoti ir medžiaginius ar lininius maišelius ar mažesnes medines dėžutes. Jei nuspręsite naudoti dėžutes, po užpildymo jas vėl reikia uždengti audiniu arba laikraščiu, kad gumbai būtų apsaugoti nuo šviesos.
Patarimas:
Nedidelei atsargai gumbus dažniausiai pakanka laikyti popieriumi išklotame krepšelyje arba daržovių dėžėje vėsioje vietoje. Taip pat nepamirškite dangtelio tamsinti.
Žemės nuomoje
Žemės nuomos funkcija yra panaši į šaldytuvo funkciją. Tai išbandytas ir patikrintas bulvių laikymo mažoje erdvėje būdas. Turėtumėte įsitikinti, kad žemė nėra nei visiškai sausa, nei per drėgna. Jei žemė per sausa, gumbai išdžius ir susitrauks. Kad vanduo neužsikimštų, vanduo visada turi turėti galimybę lengvai nutekėti. Todėl dirvožemis turi būti pralaidus. Jei reikia, pralaidumą galima pagerinti pridedant smėlio.
Norėdami sukurti dirvožemio nuomą, pasirinkite iš dalies pavėsingą vietą šalia namo, priklausomai nuo gruntinio vandens lygio. Pageidautina šiaurinėje namo pusėje arba kitoje uždengtoje namo vietoje. Tai turi pranašumą, kad nereikia važiuoti dideliais atstumais, ypač žiemą, o daržovėms taip pat naudinga namo skleidžiama šiluma. Laikytini gumbai turi būti nepažeisti, sausi ir be stambių dirvožemio likučių.
Sukurkite žemės nuomą
- Bulvės netoleruoja minusinės temperatūros
- Žemės nuoma visų pirma turi būti pakankamai žema
- Dydis priklauso nuo laikomų daržovių kiekio
- Iškaskite atitinkamą didelę duobę žemės nuomai
- Bulvių laikymui bent 60-80 cm gylyje
- Nuomos plotis apie 150 cm
- Į duobę supilkite maždaug penkių centimetrų aukščio smėlio sluoksnį
- Tada grindis ir šonines sienas išklokite glaudžiu vielos tinklu
- Pavyzdžiui, su standartiniu tinkleliu arba triušio viela
- Vielinis tinklelis turi apsaugoti nuo alkanų graužikų
- Ant vielos uždėkite storą šiaudų sluoksnį
- Išdėstykite gumbus vienas šalia kito
- Ant daržovių pakaitomis uždėkite šiaudų ir bulvių sluoksnį
Viršutinis sluoksnis yra šiaudai, o tada medinės lentos arba medinės juostos. Lentos taip pat gali būti dengtos šepečiu arba sausais lapais. Šiltesnėmis ir sausesnėmis dienomis patartina trumpam atidaryti žemės nuomą vėdinimui.
Patarimas:
Vietoj šiaudų taip pat galite naudoti smėlį arba galite naudoti abu. Sandėliuotinų gumbų prieš sandėliavimą jokiu būdu negalima nuplauti, nes tai neišvengiamai sukels puvimą.
