Rozmarino spygliukai yra aromatingas prieskonis. Kadangi jis negali atlaikyti aukštesnės temperatūros žemiau nulio, mūsų platumose jis žiemoja patalpose. Senesni augalai pavasarį spindi žiedais.
Kilmė
Kulinarinė žolė kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir ten auga kaip amžinai žaliuojantis krūmas, užaugantis iki 2 m aukščio. Savo tėvynėje rozmarinų krūmas žydi ištisus metus. Mėlynas gėles labai mėgsta vabzdžiai ir į jas dažnai skraido.
Priežiūra kaip kulinarinė žolė
Vokietijoje rozmarinas nėra atsparus, išskyrus labai švelnius regionus arba tam tikras veisles. Jis dažnai auginamas kaip konteinerinis augalas ir žiemoja patalpose. Tačiau tai taip pat turi įtakos žydėjimo laikui.
Kai čia žydi
Po žiemos vazoninis augalas grąžinamas į lauką. Kadangi rozmarinas nėra toks jautrus šalčiui, kai kurie iš jų gali išeiti į lauką jau kovo mėnesį. Tada arba žiemos pabaigoje augalas nupjaunamas. Tai reiškia, kad jis auga krūmynas ir geriau šakojasi.
Netrukus po išvalymo, kartais jau kovo mėnesį, susiformuoja gėlės. Jie išsidėstę aplink ūglių galus lapų pažastyse. Daugiau žiedų susidarys iki gegužės mėn. Kelios veislės žydi tik rugsėjį.
Pastaba:
Jei kulinarinė žolė po žydėjimo labai nupjaunama, vasarą ji gali žydėti antrą kartą.
Rozmarino žiedas
Kulinarinė žolė yra mėtų šeima. Spalvos skiriasi priklausomai nuo veislės:
- mėlyna
- mėlyna violetinė
- šviesiai mėlyna
- rožinė
- b alta
Augalo skonis ir aromatas nesikeičia. Nebūtina neleisti žydėti ar nupjauti žydinčių šakų. Priešingai, gėlės taip pat yra valgomos ir praturtina virtuvę dekoratyvia išvaizda. Jie naudojami salotoms ar kepiniams. Gėlės verdamos praranda aromatą, todėl naudojamos tik žalios. Kita vertus, adatos gaminant maistą išskiria savo skonį.
Jei gėlė nežydi
Galbūt augalas buvo per daug nupjautas arba žiemos patalpose buvo per šilta. Kad augalas žydėtų, žiemą reikia sumažinti temperatūrą. Žiemą rozmarinui pakanka apie 10 laipsnių šilumos, jis gali pakęsti net iki minus 8 laipsnių žemesnę temperatūrą. Jokiomis aplinkybėmis jis neturėtų būti per drėgnas, nes tai turi įtakos jo atsparumui šalčiui. Maistinių medžiagų tiekimas gėlei yra mažiau svarbus, kadangi žolei silpnai maitinasi, jai beveik nereikia papildomų maistinių medžiagų.
Pastaba:
Nešildomas šiltnamis, kuriame nėra per daug šalnų, puikiai tinka rozmarinų augalams.
