Pomidorai stebina ne tik intensyviu skoniu, bet ir aukšta maistine verte! Raudoni vaisiai yra tikros vitaminų bombos ir taip pat suteikia daug mineralų. Šiame straipsnyje pateikiama svarbiausių sudedamųjų dalių apžvalga ir naudingos informacijos apie maistinę vertę!
Maistingosios vertės
Pomidorai ne tik nepaprastai skanūs, bet ir labai sveiki. Kadangi juose daugiau nei 90 procentų yra vandens ir yra tik kelios kalorijos. Daugelyje pomidorų rūšių esanti fruktozė suteikia malonų saldumą, tačiau ji beveik nesveria ant svarstyklių. Dėl šios priežasties raudonieji vaisiai yra sveikas užkandis tarp valgymų, be to, juos galima saugiai valgyti laikantis dietos.
Maistingumo vertės 100 gramų
| kalorijos | 13 – 19 g |
| riebalai | 0, 2 – 0, 7 g |
| b altymai | 0, 7g |
| Angliavandeniai | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitaminai
Raudonieji vaisiai pagrįstai laikomi tikra vitaminų bomba, nes juose yra įvairių vitaminų. Visų pirma reikėtų paminėti vitaminą C, kurio 100 gramų pomidorų yra apie 25 miligramai. Vidutinio dydžio pomidorai gali sudaryti apie 30 procentų rekomenduojamos vitamino C paros dozės. Tačiau reikia pažymėti, kad daugiausia vitamino C yra žievelėje. Pomidorų žievelėse yra maždaug tris kartus daugiau vitamino C nei minkštime. Pomidoruose taip pat yra šių vitaminų:
- Vitaminai B1, B2, B6 ir E1
- Niacinas (B3)
- Pantoteno rūgštis (B5)
Mineralai
Pomidorai suteikia ne tik vertingų vitaminų, bet ir įvairių mineralų. Ypač verta paminėti kalio kiekį – maždaug 297 miligramai 100 gramų. Tai būtinas mineralas, kuris, be kita ko, dalyvauja b altymų gamyboje, angliavandenių panaudojime, nervinių impulsų laidumui ir raumenų susitraukimui. Be kalio, pomidoruose taip pat yra šių mineralų:
Mineralai 100 gramų
| Geležis | 0, 5 mg |
| kalcis | 10 mg |
| Natris | 250 mg |
| Magnesis | 14 mg |
| Fosforas | 22 mg |
Ar žinojai:
Po gripo daug žmonių kenčia nuo kalio trūkumo, kurį galima kompensuoti reguliariai valgant pomidorus.
Likopenas
Dauguma pomidorų veislių turi tipišką raudoną spalvą, kurią galima atsekti iki medžiagos „likopeno“. Likopenas yra atsakingas ne tik už raudoną spalvą, nes teigiama, kad antrinė augalinė medžiaga taip pat turi daug įtakos sveikatai. Teigiama, kad likopenas, be kita ko, gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir sumažinti sistolinį kraujospūdį. Likopeno randama žaliuose vaisiuose maždaug 9,3 miligramo 100 gramų. Likopeno kiekis perdirbtuose produktuose yra dar didesnis, nes medžiaga ypač gerai išsiskiria esant dideliam karščiui.
Likopenas 100 gramų
| Pomidorų sultys | 10, 8 mg |
| Pomidorų tyrė | 16, 7 mg |
| Kečupas | 17, 2 mg |
| Pomidorų padažas | 18, 8 mg |
| Pomidorų pasta | 55, 5 mg |
Histaminas ir Solaninas
Pomidorų vaisiuose yra ne tik daugybė sveikatą stiprinančių medžiagų, bet ir dvi, kuriomis visada reikėtų mėgautis atsargiai. Viena vertus, tai apima histaminą, kurio maždaug viename kilograme pomidorų yra apie 20 miligramų. Kiekis yra palyginti nedidelis, tačiau žmonės, netoleruojantys histamino, reaguoja net į mažiausius histamino kiekius, todėl jie neturėtų valgyti raudonųjų vaisių. Žali, neprinokę egzemplioriai paprastai neturėtų būti vartojami, nes juose yra ypač daug solanino, kuris gali būti toksiškas. Tačiau nokstant solanino kiekis labai mažėja, todėl prinokusiems vaisiams pavojaus iš esmės nėra.
