Bazilikas yra viena iš mūsų mėgstamiausių žolelių virtuvėje. Kuo gaivesnė ir aromatingesnė. Todėl ši žolė dažnai sėjama sode arba laikoma vazonuose ant palangės. Tam tikru vasaros momentu nustoja dygti nauji lapai. Tada visa galia patenka į gėlių formavimąsi. Tai taip pat turi įtakos lapų skoniui.
Metinis žydėjimo laikotarpis
Bazilikų augalai gali būti auginami kaip vienmečiai arba daugiamečiai augalai, priklausomai nuo veislės. Tačiau mūsų platumose žiemą išgyventi galima tik neužšąlančiose patalpose. Pavasarį augimas vėl gali įsibėgėti. Kiekvienais metais augalas taip pat siekia žydėjimo. Sėklų formavimas galiausiai užtikrina rūšies išsaugojimą.
- apie liepą ateis laikas
- dyla pirmieji žiedpumpuriai
- kiekvienas ties stiebų galiukais
- dėl to išnaudojamos visos gamyklos energijos atsargos
- todėl jis nebeaugina naujų lapų
Bet net jei žolė tik dabar žydi, ant ūglių vis tiek yra pakankamai žalių lapų. Ar jie vis dar praturtina mūsų patiekalus? O gal jau su pirmuoju žydėjimu baigiasi derliaus nuėmimas?
Aromatas išnyksta
Jei nuskinsite žalius baziliko lapus žydėjimo metu arba po jo, pastebėsite pastebimą skonio pasikeitimą. Jie nebėra taip intensyviai apkrauti skoniais, kaip esame įpratę. Tai gali nuvilti. Taip pat yra kartaus skonio. Tačiau lapai jokiu būdu nėra kenksmingi ar net nuodingi, kaip kartais teigiama. Jie lieka valgomi.
- Sumažėja aromato intensyvumas
- bet tipiškas skonis vis tiek juntamas
- Be to, susidaro daugiau karčiųjų medžiagų
- Todėl lapai mažiau tinkami žaliaviniam vartojimui
- Tačiau verdant jie praranda kartumą
Skonio praradimas yra neišvengiamas, nes visa augalo energija yra sutelkta į žydėjimą. Tuo tarpu aromato formavimas yra apleistas.
Neleiskite žydėti
Neįmanoma išlaikyti tipišką lapų skonį ir po liepos mėnesio. Tačiau nupjauti jau žydinčius galiukus neužtenka. Reikia nuolat užkirsti kelią net žydėjimui. Tačiau dauguma virėjų prireikus nuskina atskirus lapus nuo stiebų. Šis metodas nerekomenduojamas. Anksčiau ar vėliau žiedpumpuriai atsiras ant likusių ūglių galiukų. Jei nuo stiebų bus nuskinta per daug lapų, jiems neužteks jėgų išgyventi ir jie visiškai žus. Daug prasmingiau skinti žolelių derlių:
- neleiskite žydėti nuimdami antgalį
- todėl nupjaukite visus ūglius
- nupjauta dalis turi būti bent 5 cm ilgio
- bet palikite likutį su bent viena lapų pora
- Nauji baziliko daigai iš lapų pažastų
- šis derliaus nuėmimo būdas skatina krūmo formą
- padidinamas derliaus kiekis
- derliaus sezonas pratęsiamas iki šalnų
Patarimas:
Jei bazilikas taip gerai vystosi, kad negalite greitai panaudoti visų ūglių, derlių vis tiek derėtų nuimti prieš žydėjimą. Nereikia išmesti to, ką nupjovei. Ši kulinarinė žolė gerai užšąla.
Naudokite gėles kulinariniais tikslais
Kai bazilikas žydi, maži žiedai nebūtinai turi būti vertinami tik kaip trikdantis veiksnys. Jie yravalgomiŠtai kodėl iš jų galite pagaminti ką nors skanaus. Džiovinti baziliko žiedai yra skanūsArbata
Baziliko acto receptas:
- derlius apie saują gėlių
- pasirinkite dar 12-15 lapų
- įpilkite į 200 ml b altojo vyno acto
- mėnesį palikite kietai
- tada nukoškite ir išmeskite baziliko dalis
- actas gali būti naudojamas salotų padažams
- arba pagardinti kitus patiekalus
Baziliko žiedai kaip vabzdžių maistas
Su jau visiškai žydinčiu baziliku nebegalima sustabdyti lapų aromato praradimo. Pjauti gėlių nebeapsimoka, nebent jos būtų naudojamos virtuvėje. Priešingu atveju tiesiog palikite juos ramybėje. Sode žydintis bazilikas yra vabzdžių magnetas ir jau vien dėl šios priežasties sveikintinas. Jei pavasarį pasėjote kelis egzempliorius, galite naudoti dviejų stiklų augalus neprarandant derliaus. Kai kai kurių augalų žiedpumpuriai neleidžia atsirasti, o kitiems egzemplioriams leidžiama pasilikti b altus arba, priklausomai nuo rūšies, kitų spalvų gėles ir taip būti bitėms ir pan.
Patarimas:
Tačiau jei nenorite sėti patys, nupjaukite nudžiūvusius gėlių likučius iš anksto, kol nesusiformuos sėklos.
Sėklų rinkimas
Bazilikas neišgyvena vietinių žiemų, jei paliekamas lauke lysvėje. Todėl kasmet sėjama iš naujo arba perkama kaip jaunas augalas. Tačiau nei sėklų, nei jaunų augalų nereikia pirkti iš mažmenininkų už pinigus. Jei leisite augti keliems ūgliams jų nenupjaunant, iš šių gėlių išaugs subrendusios sėklos.
- pirmiausia nupjaukite sausus žiedynus
- tarkuoti virš dubenėlio
- Išsijokite sėklas, pašalinkite augalų likučius
- laikyti tamsiai, vėsiai ir sausai iki pavasario
Iš tokiu būdu gautų sėklų pavasarį galite gauti naujų augalų nemokamai. Tačiau taip pat galite atsisakyti sėklų derliaus nuėmimo ir tikėtis savaiminio sėjimo. Dažniausiai taip atsitiks.
