Jei alyvmedžiui bus suteikta saulėta, šilta vieta sode, pirmieji žiedai pradės žydėti per 7–8 metus nuo pasodinimo. Jei tai savaime apdulkinanti Olea veislė, pirmosios alyvuogės netruks. Dabar kyla klausimas dėl teisingos derliaus nuėmimo datos, nes nuo to labai priklauso alyvuogių kokybė. Žvilgsnis į kalendorių padeda tik ribotai. Skaitykite čia, pagal kokius kriterijus galite priimti pagrįstą sprendimą dėl tinkamiausio pirmojo alyvuogių derliaus nuėmimo laiko.
Žydėjimo laikas apibrėžia laiko tarpą
Gerai pagrįsta patirtis rodo, kad alyvmedis pirmą kartą pražysta vidutiniškai po 7 metų. Tai taikoma laikantis prielaidos, kad Viduržemio jūros augalui naudinga rūšiai tinkama vieta ir profesionali priežiūra. Jauni augalai iš darželio dažniausiai būna 3–4 metų amžiaus, todėl iki pirmojo žydėjimo tereikia palaukti keletą metų.
Vietinės šviesos ir temperatūros sąlygos tiksliai nustato, kada pumpurai išsiskleidžia. Į šiaurę nuo Alpių laiko langas tęsiasi nuo balandžio pabaigos iki birželio pabaigos. Švelnaus klimato vynuogių auginimo regionuose arba palei Žemutinį Reiną alyvmedis saulėtoje vietoje jau žydi gegužės mėnesį. Todėl derliaus nuėmimo laiko langas čia atsiveria keliomis savaitėmis anksčiau nei vakarinėje Švarcvaldo pakrantėje ar B altijos jūros pakrantėje. Čia žydėjimo laikotarpis kartais persikelia į liepą, todėl derliaus nuėmimo laikas atitinkamai vėlesnis.
Savavaisingos, žiemai atsparios veislės yra privalumas
Perkant alyvmedį iš specializuoto mažmenininko, paklauskite, ar tai savaime apdulkinanti veislė. Populiarios aukščiausios kokybės veislės, tokios kaip Arbequina, yra ne tik atsparios iki -11 laipsnių Celsijaus, bet ir užaugina hermafroditų žiedus. Jei žydintis medis yra sode, apdulkinimui nereikia jokio sodininkystės įsikišimo, nes šią užduotį perima vėjas. Pastačius bent 2 alyvmedžius arti vienas kito, derliaus derlius vis tiek padidės dėl kryžminio apdulkinimo.
Patarimas:
Netrukus iki žydėjimo pradžios alyvmedis neturi kentėti nuo sausros streso ir maistinių medžiagų trūkumo. Priešingu atveju sumažės žiedų skaičius, o tai taip pat smarkiai sumažins alyvuogių derlių.
Nuo žiedų iki alyvuogių
Po apvaisinimo gelsvai b altas žiedas virsta kaulavais. Jis yra rutulio formos, 1–2 cm skersmens ir 1–4 cm ilgio. Kietą šerdį supa minkštas minkštimas, kuriame gausu įvairių karčiųjų medžiagų. Procesas nuo apvaisinimo iki prinokusių vaisių tęsiasi iki rudens ir žiemos.
Derliaus nuėmimo datos rodikliai
Vasarai įsibėgėjus, pirmieji kaulavaisiai išaugs ant jūsų alyvmedžio. Tai maži, žali, labai tvirti ir toli gražu neprinokę. Būkite kantrūs, kol šie indikatoriai parodys, kad derliaus nuėmimas gali prasidėti:
- Alyvuogės pakeitė spalvą iš žalios į raudonai violetinę arba juodą
- Paspaudus minkštimas pasiduoda
- Kuo tamsesnė spalva, tuo švelnesnis aromatas
Jei oro sąlygos yra normalios, alyvuogės Vidurio Europos klimato sąlygomis norimą sunokimo lygį pasieks ne anksčiau kaip lapkričio viduryje/pabaigoje. Dėl vėlyvojo žydėjimo arba dėl drėgnos ir š altos vasaros nokinimo laikotarpis tęsiasi iki gruodžio ir sausio mėn.
Žinoma, galite laisvai skinti alyvuoges, kai jos yra žalios, nes jos siūlomos parduotuvėse. Visoms veislėms žalia spalva reiškia, kad vaisiai dar neprinokę. Tik kompleksiškai apdorojant kaustine soda jie tampa valgomi. Turėdami savo alyvmedį sode, turite privilegiją laukti visiškai prinokusios, juodai violetinės spalvos ir skinti aukščiausios kokybės alyvuoges.
Patarimas:
Alyvuogės visada išauga pumpurus praėjusiais metais. Todėl ankstyvą pavasarį reikia kuo saikingiau genėti formą ir prižiūrėti. Kuo labiau trumpinami vienmečiai ūgliai, tuo mažiau žiedų ir vaisių.
Rekomenduojama apsauga nuo lietaus
Alyvmedžiui sode, esančiame Z8 atsparumo zonoje arba vakariniame Z7 pakraštyje, vėsi temperatūra iki -10 laipsnių Celsijaus nėra problema. Tačiau rekomenduojame apsisaugoti nuo drėgno ir š alto oro, pasodintą alyvmedį aprūpindami permatomu, orui pralaidžiu gobtuvu. Šaknies diskas padengtas lapais ir šepečiu. Vazone medis turi būti po baldakimu ar panašia apsauga nuo lietaus. Dangtis, pagamintas iš burbulinės plėvelės, ilgiau išlaiko šaknų gumulėlį šiltesnį už plonų konteinerio sienelių.
Patarimas:
Jei jūsų alyvmedis duoda menką pirmąjį derlių, neleiskite, kad tai jūsų atgrasytų. Netgi Viduržemio jūros buveinėse Olea europaea sodininkui suteikia maksimalų turtingų alyvuogių derlių tik sulaukus 50–100 metų.
Rinkimas rankomis už geriausią kokybę
Didelėse alyvuogių plantacijose palei Viduržemio jūrą galite stebėti, kaip prinokusios alyvuogės lazdelėmis numušamos nuo medžio. Vaisius nuo šakų nukratyti ir sugauti į tinklus ant žemės kartais naudojamos kratymo mašinos. Žinoma, šie griežti metodai turi įtakos jautrių alyvuogių kokybei. Rinkdami kiekvieną prinokusią alyvuogę atskirai rankomis, užtikrinate aukščiausios kokybės derlių.
Patarimai pasiruošimui
Alyvuogės, šviežios nuo medžio, yra per karčios valgyti, net ir visiškai subrendusios. Tai nereiškia, kad jūsų alyvuogių derlius tinkamas tik perdirbti į aliejų. Ilgai laistant vaisius, iš jų pasišalina dauguma karčiųjų medžiagų. Tai veikia taip:
- Aštriu peiliu šiek tiek pabarstykite sunokusią, ką tik nuskintą alyvuogę
- Norėdami tai padaryti, siaurais galais įpjaukite žievelę į minkštimą
- Alyvuoges sudėkite į plastikinį arba stiklinį dubenį ir visiškai uždenkite vandeniu
- Tiesiog laisvai uždėkite dangtį
- Padėkite dubenį vėsioje, tamsioje vietoje
Kitas 4 savaites keiskite vandenį kas 2 dienas. Norėdami tai padaryti, supilkite alyvuoges į sietelį, išvalykite indą ir vėl įdėkite vaisius su šviežiu vandeniu. Maždaug po mėnesio vandens vonioje kartaus skonis žymiai pagerėjo.
Konservavimas sūryme
Įdėdami alyvuoges į sūrymą, vaisius išsaugosite natūraliai. Į 1 litrą vandens įberkite 7 šaukštus druskos ir įdėkite alyvuoges taip, kad jos visiškai apsemtų. Įdėję citrinos griežinėlių, česnako skiltelių, čiobrelių, pipirų ir šlakelį vyno acto, alyvuogėms suteiksite ypatingą skonį. Šis prieskonių sūrymas sandariame inde galioja iki 12 mėnesių.
Išvada
Visiškai šviečiant saulei, šiltoje vietoje sode, netrunka sulaukti pirmasis alyvmedžio žydėjimo laikotarpis. Vasarą galima grožėtis žaliais savaime apdulkinančios Olea veislės kaulavaisiais, todėl kyla klausimas dėl tinkamo derliaus nuėmimo laiko. Kaip matyti iš šios instrukcijos, laikas, spalva ir konsistencija yra svarbūs nuimant aukščiausios kokybės alyvuoges. Priklausomai nuo žydėjimo laikotarpio ir oro sąlygų, derlius galimas nuo lapkričio vidurio iki sausio vidurio. Žalios alyvuogės ant medžio turi likti tol, kol įgaus juodai violetinę spalvą, o minkštimas taps minkštas. Likusios karčios medžiagos išplaunamos vandens vonioje. Prieskoniais praturtintas druskos sūrymas užtikrina ilgą galiojimo laiką.
