Džožas vis labiau tampa pagrindiniu sodo dizaino tašku. Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo galima stebėti augalų vystymąsi ir vaisių nokimo procesą. Vasarą šildantys saulės spinduliai ne tik leidžia daržovėms optimaliai sunokti, bet ir užtikrina, kad kiekvienoje daržovių rūšyje būtų daug naudingų ingredientų. Priklausomai nuo veislės, šviežios, traškios daržovės iš sodo yra tikras skonio potyris tiek žalios, tiek paruoštos.
Populiarios veislės
Yra daugybė vasarinių daržovių rūšių, kurias nesunkiai įdėdami daugiau ar mažiau pastangų galite užsiauginti savo namų sode. Tai ir vietinės, ir Viduržemio jūros regiono veislės, pavyzdžiui, vaisiai, stiebai, gumbai arba lapinės daržovės.
Vaisinės daržovės
Pomidorai
Pomidoras neabejotinai yra viena žinomiausių ir geidžiamiausių daržovių. Vaisiai, kurie yra raudoni, geltoni arba žali, priklausomai nuo veislės, gali būti valgomi žali, džiovinti arba virti. Jau vasario mėnesį galite pradėti sėti patalpose. Priklausomai nuo veislės, derliaus nuėmimo laikas prasideda maždaug birželio mėnesį ir baigiasi prieš pirmąsias šalnas spalio mėnesį. Kalbant apie pomidorus, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas rudojo puvinio išvengimui. Geri augalų kaimynai yra agurkai, salotos arba avienos salotos, ridikai, porai, morkos, salierai, cukinijos ir braškės. Tačiau turėtumėte vengti arti žirnių, krūminių pupelių, bulvių, ridikėlių ir pupelių.
Agurkai
Agurkai priklauso moliūgų šeimai ir sudaro apie 97% vandens. Jie pirmiausia skiriasi dydžiu, forma ir auginimo būdu, o ne skoniu. Yra ilgųjų agurkų, daugiausia skirtų auginti šiltnamyje, ir mažų, aromatingų mini agurkų, kurie labai tinka auginti lauke. Visoms veislėms reikia šiltų ir nuo vėjo apsaugotų vietų. Agurkai yra vadinamieji sunkūs tiekėjai ir nuo pat pradžių turi būti gerai aprūpinti maistinėmis medžiagomis. Jie sunoksta ne iš karto, o palaipsniui. Pageidautina, kad jie būtų auginami šalia kopūstų, pomidorų ar ridikėlių. Šviežius agurkus galima naudoti salotoms, panardinti, marinuoti kaip garstyčias ar raugintus agurkus.
Naujos bulvės
Namuose užaugintos ir nuimtos bulvės yra tikras skanėstas ir negali būti lyginamas su prekybos centre esančiomis bulvėmis. Kaip rodo pavadinimas, ankstyvosios bulvės yra ankstyvos nokinimo bulvių veislės.
- Padėkite naujas bulves nuo kovo iki gegužės, priklausomai nuo oro ir temperatūros
- Apsaugokite šviežią augalų žalumą nuo šalčio iš pradžių naudodami vilną
- Derlius galima nuimti žydėjimo metu maždaug birželio pradžioje
- Ankstyvosios bulvės nėra taip gerai laikomos kaip vėlyvosios bulvės
- Todėl nuimkite tik tiek, kiek reikia
- Likusias bulves palikite žemėje
- Bulvių atveju visada laikykitės sėjomainos ketverių metų auginimo pertraukos forma
Pipirai
Pipirai yra puiki vasaros daržovė. Priešingai nei ilgesniais ir siauresniais prieskoniais pagardintos paprikos, saldžiosios paprikos yra gana storos ir apvalios, kartais net smailėjančios, švelnaus, beveik saldaus skonio. Kai neprinokusios, visos veislės būna žalios. Prinokę, priklausomai nuo veislės, pagelsta, raudona arba oranžinė spalva. Visą aromatą jie išvysto tik visiškai subrendę. Ankštys gali būti naudojamos įvairiai vasarą ruošiant maistą: žalios salotose, įdarytos, keptos ant grotelių ar kaip Viduržemio jūros regiono patiekalų ingredientas. Paprikos gerai auga kartu su kopūstais, pomidorais, morkomis ir agurkais. Tačiau nepatartina būti šalia žirnių, burokėlių ir pankolių.
Cukinija
Kaip ir agurkas, cukinija taip pat yra moliūgų augalas. Labiausiai paplitusios yra pailgos, žalios cukinijos. Taip pat yra apvalių veislių ir geltonos spalvos vaisių. Geltonosios cukinijos dažniausiai būna plonesnės odeles ir švelnesnio skonio nei žaliosios jų giminės. Jas galima auginti lauke nuo balandžio vidurio arba sėti tiesiai nuo gegužės vidurio ir nuimti maždaug po 8 savaičių, priklausomai nuo veislės. Pailgas cukinijas geriausia skinti tada, kai jos būna 15 - 20 cm dydžio, tada jos būna geriausios. Tai reiškia, kad greitai vėl gali susidaryti nauji vaisiai. Nors paprastai yra gana neutralaus skonio, cukinijos yra populiarus ir įvairus virtuvės ingredientas. Juos galima valgyti žalius, įdaryti, kepti, kepti ant grotelių ir netgi gaminti pyragus. Cukinijos yra viena iš nedaugelio daržovių, kurių žiedai taip pat yra delikatesas.
Baklažanai
Baklažanai daugiausia randami Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Žinomiausios yra pailgos baklažanų spalvos veislės, nors yra ir apvalių, ir šviesia odele.
- Baklažanams reikia daug šilumos
- Todėl geriausia auginti šiltnamio sąlygomis
- Nuo vasario auginkite patalpose, o nuo balandžio pabaigos sodinkite į šiltnamį
- Apželdinimas lauke tik nuo gegužės vidurio, ne iki Ledo šventųjų dienos
- Ankstyvosios bulvės paruoštos derliui nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pradžios
- Prinokusių vaisių žievelė šiek tiek spaudžiama užleidžia vietą
- Prinokę baklažanai turi intensyvią tamsiai violetinę spalvą
- Jos turi būti b altos viduje ir nebežalsvos
Baklažanai ne visi sunoksta vienu metu. Paskutiniai derliaus nuėmimui paruošti maždaug spalio mėnesį. Nors jie netinkami vartoti žaliam, juos, pavyzdžiui, galima kepti ant grotelių arba naudoti troškintuose patiekaluose, o kas būtų ratatouille ar musa be baklažanų.
Prancūziškos pupelės
Pupelės yra labai įvairios ir ypač derlingos. Naminiuose soduose daugiausia auginamos žemaūgės krūminės pupelės ir vijoklinės pupos, nors veislių įvairovė kur kas didesnė. Auginti itin paprasta, o pirmąsias pupeles galima nuimti praėjus vos dviem mėnesiams po sėjos. Sėklos sėjamos nuo gegužės vidurio, o derlius nuimamas maždaug nuo liepos vidurio. Jie yra idealus partneris mišriai kultūrai su kopūstais, salotomis, bulvėmis, salierais ir ridikėliais. Blogi kaimynai – žirniai, porai, pankoliai ir česnakai. Pupelės skanios ne tik kaip troškinys. Jie yra skanus garnyras prie daugelio pagrindinių patiekalų ir gali būti marinuoti saldžiarūgščiai.
Žirniai / cukrūs žirniai
Žirnis yra viena iš seniausių daržovių. Tarp daugybės veislių ypač populiarūs yra subtilūs cukriniai žirneliai. Čia galite valgyti ne tik žirnius viduje, bet ir visą lukštą. Žinoma, žirniai skaniausi švieži iš vynmedžio. Auginimas nesudėtingas. Priklausomai nuo veislės, galima sėti kovo/balandžio mėn., o nuimti maždaug nuo birželio mėn. Jei vėl sėsite kas 3–4 savaites, derlius išsilaikys ir vasarą. Žirniai gerai auga kartu su agurkais, kopūstais, morkomis, ridikėliais, salotomis, cukinijomis ir ridikėliais. Blogų augalų kaimynai yra krūminės ir stulpinės pupelės, bulvės, porai ir pomidorai.
Patarimas:
Po paskutinio derliaus nereikėtų traukti augalų iš žemės, o palikti šaknis žemėje, nes jos praturtina dirvą azotu, kuris naudingas kitiems augalams.
gumbinės daržovės
Kaliaropiai
Kaliaropės taip pat yra populiari vasaros daržovė, kurią skanu valgyti. Žalias – tai skonio potyris ir tikras universalus patiekalas virtuvėje, nesvarbu, ar tai būtų salotos, troškiniai, ar kaip daržovių garnyras. Lapai turi ypač daug maistinių medžiagų ir gali būti perdirbami. Kolrabus galima auginti anksti nuo kovo vidurio ir sodinti nuo balandžio vidurio. Norint gauti ilgesnį derlių, rekomenduojama sėti vėliau. Po 8-12 savaičių, priklausomai nuo veislės, skanūs gumbai yra paruošti derliui. Derliaus nuėmimo ilgai laukti nereikėtų, nes per vėlai nuskinti kaliaropės greitai sumedėja ir tampa nevalgomos. Jauni kaliaropiai yra patys švelniausi ir skaniausi. Jie ypač gerai auga šalia žirnelių, krūminių ir bėgikų pupelių, agurkų, bulvių, salotų, porų, špinatų, salierų ir pomidorų.
Ridikai
Vargu ar kitą daržovių rūšį taip lengva auginti kaip ridikėlius. Namuose užauginti ridikai turi labai puikų aštrumą ir daro įspūdį švelniu minkštimu.
- Jas galima sėti nuo pavasario iki rugpjūčio
- Visas kultūros laikotarpis yra 6-8 savaitės
- Tinka kaip prieš, tarpinę ir pokultūrinę kitų rūšių daržoves
- Reikėtų laikytis sėjomainos
- Neauginkite ten, kur jau buvo ridikėlių, kopūstų ar ridikėlių
- Teigiamas, yra arti pupelių, žirnių, morkų, pomidorų ir salotų
Ridikus galima nuimti praėjus maždaug 21-28 dienoms po sėjos. Geriausia juos skinti, kai gumbai būna 2 – 3 cm skersmens, tada jie aromatingiausi. Jei derlių nuimsite vėliau, jie greitai sumedės. Ridikėlius reikėtų valgyti šviežius arba, jei įmanoma, perdirbtus.
kopūstinės daržovės
Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai, giminingi brokoliams, yra tikra vitaminų bomba ir viena reiklesnių kopūstų rūšių. Jis vienodai gerai auga vazonuose, balkonų dėžėse ir lysvėse. Kadangi žiedinius kopūstus valgo labai daug, jų mitybos poreikiai yra ypač dideli. Priklausomai nuo sėjos ar sodinimo laiko, sniego b altumo gūžes galima skinti nuo birželio iki spalio, t.y. maždaug po 8-12 savaičių. Galite suprasti, ar žiedinis kopūstas prinokęs, nes maži žiedynai visiškai užsimerkę. Ypatinga savybė yra vadinamasis žiedinis kopūstas, F1 hibridas, formuojantis kelis šoninius ūglius, kurių kiekvienas turi po truputį galvutę. Tai reiškia, kad nuo liepos iki rugpjūčio galite vėl ir vėl skinti šviežių žiedinių kopūstų derlių. Su šia daržove taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į sėjomainą ir leisti 3-4 metų auginimo pertrauką, per kurią jos nereikėtų auginti vienoje lysvėje.
Patarimas:
Norint intensyvios b altos spalvos, žiedinio kopūsto galvutė turi būti apsaugota nuo per daug saulės spindulių, net jei jis mėgsta labai saulėtas vietas. Geriausias būdas tai padaryti – surišti lapus ant kopūsto galvos.
Lapinės daržovės
Salotų plėšymas ir pjaustymas
Populiariausios vasaros daržovės taip pat yra traškios skintos ir supjaustytos salotos, tokios kaip ąžuolo lapų salotos, lollo rossa arba lollo bionda. Ąžuolo lapų salotos turi raudonus arba šviesiai žalius, labai švelnius riešutų skonio lapus. Lollo rossa ir Lollo bionda turi raudonus arba žalius, stipriai susiraukusius lapus, kurie sudaro tankias rozetes.
Priešingai nei salotos, skinamos arba pjaustomos salotos nesudaro galvučių, o nuimamos nenutrūkstamai nuimant arba nupjaunant atskirus lapus iš išorės. Per sezoną galite sėti iš naujo kelis kartus, žymiai pailgindami derliaus nuėmimo laiką. Priklausomai nuo sėjos ar sodinimo laiko, pirmasis derlius gali būti nuimtas po 5-6 savaičių.
Patarimas:
Šūvio ašis arba širdies lapai turi likti nepaliesti, kad vėl galėtų formuotis nauji lapai.
Ledkalnio arba ledų salotos
Ledkalnio salotos, daugeliui taip pat žinomos kaip ledai arba paprastosios salotos, turi dideles galvutes su traškiais lapais. Jis taip pat gali būti sėjamas vėl ir vėl viso sezono metu. Ledų salotos gali atlaikyti daug šilumos be šaudymo. Jau nuo vasario mėnesio galima auginti patalpose, o sodinti į sodą, kai nebėra šalnų pavojaus. Kaip ir skinti ir supjaustytas salotas, ledkalnio salotas galima paruošti iš ne tik pikantiškų, bet ir saldžių bei vaisinių ingredientų. Iki derliaus nuėmimo užtrunka maždaug 8–12 savaičių.
Išvada
Kas nenorėtų užburti ar pagardinti naujų patiekalų šviežiomis daržovėmis? Juolab kad naminės daržovės ne tik skanios, bet ir sveikos. Vasarą pasirinkimas didžiausias, dabar sezonas, ypač traškių vaisinių daržovių. Net ir neturint sodo, be šviežių daržovių neapsieinama, nes daugumą vasarinių daržovių nesunkiai galima užsiauginti vazonuose balkone ar terasoje.
