Žieminės daržovės, kurias galima nuimti net esant šalnoms, yra salotos, porai, pastarnokai ir daugelio rūšių kopūstai. Tiesa, turite iš anksto šiek tiek patyrinėti tai, o sodininkystė turėtų būti įdomiau nei sunku. Tačiau pastangos yra atlyginamos. Vėliausiai tada, kai š altą žiemos dieną ant stalo puikuojasi skanus troškinys su naminėmis daržovėmis. Žemiau apžvelgiamos žieminės daržovės ir specialūs jų poreikiai lysvėje.
auginimas
Dauguma žieminių daržovių sėjamos arba sodinamos kovo – liepos mėnesiais. Kai kurie dar vėliau, pavyzdžiui, žieminiai portulakai ir žieminiai kresai. Jei turite mažai vietos sode arba norite, kad jis būtų valdomas ir patogus, turėtumėte sukurti paaukštintą lysvę.
Be tinkamo sėjai ar sodinimo laiko, svarbu žinoti, kokių daržovių nereikėtų sodinti artimiausioje aplinkoje. Yra daug ankstyvųjų ir vėlyvųjų daržovių veislių, pavyzdžiui, svogūnai ir avienos salotos.
Priežiūra
Žieminės daržovės laikomos gana lengvai prižiūrimomis. Nepaisant to, jie neturėtų būti apaugę piktžolėmis ir turi būti aprūpinti pakankamai komposto. Laistymas priklauso nuo oro sąlygų ir nuo to, ar daržovės yra negilios, ar giliai įsišaknijusios. Kiek įmanoma, daržoves visada reikia laistyti lietaus vandeniu arba bent jau pasenusiu vandeniu.
Derlius
Yra žieminių daržovių, kurios nuimamos vėliausiai vėlyvą rudenį, prieš pirmąsias šalnas ir yra šalčiui atsparių žieminių daržovių.
Šalčiui atsparios daržovės:
- Kale
- Pasternokai
- Ropės
- Jeruzalės topinambas
- Juodoji salsa (derlius nuimamas vėlyvą rudenį, bet gali pakenčia ir šalną)
- Avienos salotos (apsauga nuo šviesos)
- Žieminiai kresai (apsauga nuo šviesos)
Vėlyvas derlius, prieš šalnų laikotarpį, bet idealiai tinka žiemai:
- Burokėliai
- Pak Choi
- kininis kopūstas
- Špinatai
- Žieminis skvošas
- Žieminiai svogūnai
- Žieminis česnakas
Žieminės daržovės
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale yra šalčiui atspari klasika. Jai net reikia šalnų, tik tada žydi, kulinariniu požiūriu. Lapinis kopūstas auga kaip palmė, jo garbanoti lapai prisitvirtina prie stiebo ir gali siekti iki vieno metro aukštį. Pilkai žalius lapus galima nesunkiai nuskinti nuo stiebo pagal poreikį. Geriausia kopūstą auginti iš sėklų ir sodinti į lysvę nuo liepos, vėliausiai rugpjūčio mėnesį. Lapiniai kopūstai yra sunkus lesalas, todėl jiems reikia maistinių medžiagų turtingos dirvožemio. Tačiau visiškai pakanka kruopščiai papildyti komposto kiekvienais metais.
- gerai galima auginti su velniuku, atbaido žalingus kopūstinius b altuosius drugelius
- Žolelės (kmynai ir kalendra) toje pačioje lysvėje pagardinkite
Avienos salotos (Valerianella)
Avienos salotos yra geriausios žiemos salotos. Galima plačiai sėti nuo rugpjūčio vidurio iki spalio mėn. Žinoma, galimas ir plynas eilės sodinimas. Vėlesniam sėjimui rinkitės žiemai atsparią veislę. Lapai mažesni, o augimas šiek tiek kresnas. Avienos salotos, arba Rapunzel, yra nereiklios ir nereikalauja papildomo tręšimo. Jai taip pat nekeliami ypatingi dirvožemio reikalavimai.
- Vieta turi būti šviesi ir saulėta
- Dirva jokiu būdu neturi išdžiūti pirmas tris savaites po sėjos
- Nuimti derlių geriausia vakare arba anksti ryte, kai oras neužšąla
- geri kaimynai yra braškės ir ridikai
Žiemos portulaka (Claytonia perfoliata)
Žiemos portulaka, dar žinoma kaip postelein arba lėkštės žolelė, yra sveikas žiemos salotų priedas. Tai vadinamasis š altasis germinatorius, vadinasi, dygsta net žemesnėje nei 12 laipsnių žemėje. Žieminę portulaką dar galima sėti rugsėjo pradžioje. Jau po dviejų mėnesių į špinatus panašius lapus galima skinti visą žiemą.
- Pinkant derlių, palikite apie penkis centimetrus pastovėti, kad vėl galėtų išdygti
- yra silpnas tiekėjas ir beveik nereikalauja dirvožemio
- mėgsta drėgną dirvą ir auga pavėsyje arba daliniame pavėsyje
- Raketas, ridikėliai ir braškės geri kaimynai
Pasternakas (Pastinaca sativa)
Pasternokas vėl tampa vis populiaresnis Vokietijos virtuvėse. B altos, ilgos liemeninės šaknys dažnai painiojamos su šakniavaisinėmis petražolėmis. Tačiau pagal skonį jie toli vienas nuo kito. Žiemos pradžioje nedidelis šalnas jam nekenkia, priešingai – įgauna švelnesnį skonį. Sėklos sėjamos kovo ir balandžio mėnesiais į maistingų medžiagų turtingą ir purią dirvą. Idealiai tinka gilus, priemolio, smėlio dirvožemis. Pagrindinis šaknų auginimo sezonas yra rugsėjis.
- Derliaus metas yra spalį
- Neplautas šaknis galima laikyti ilgai, geriausia laikyti vėsioje, tamsioje rūsio patalpoje
- Indas su drėgnu smėliu yra idealus
- kai kurios veislės yra labai atsparios šalčiui ir netgi gali likti žemėje iki kitų metų
- geri partneriai lysvėje yra svogūnai, salotos ir ridikai
- kompostą sumaišyti prieš pat sėją, kad būtų pakankamai maistingų medžiagų iki derliaus nuėmimo
Burokėliai (Beta vulgaris)
Burokas turi būti iškeltas iš žemės prieš pirmąsias šalnas. Tačiau vėlyvąsias veisles galima laikyti ir žiemą. Jie sėjami birželio mėnesį. Dirvožemis turi būti daug humuso ir purus. Nuolatinė drėgmė iki derliaus nuėmimo yra svarbi, kad giliai įsišakniję gumbai subręstų. Jei dirvoje daug maisto medžiagų, pakanka tręšti vieną kartą per vegetacijos laikotarpį, kai tik susiformuoja pirmieji gumbai. Dilgėlių arba paprastosios uogienės mėšlas su akmens milteliais yra geras mišinys natūraliam mitybos papildymui.
- Derlius nuimamas praėjus trims keturiems mėnesiams po sėjos
- Galima ilgai laikyti dėžėje su drėgnu smėliu nuo vieno iki keturių laipsnių temperatūroje
- geri lovos kaimynai yra: svogūnai, kopūstai, salotos, krapai ir pikantiški
Petražolių šaknis (Petroselinum crispum)
Šakninės petražolės, petražolės šaknys ar petražolių svogūnėlis užtrunka ilgai, kol bus galima nuimti kreminės b altos spalvos, dažnai netaisyklingai augančių šaknų derlių. Sėti geriausia kovo arba balandžio mėn. Sėjant vėliau, rudenį šaknys bus mažesnės. Pirmiausia dirvą reikia kruopščiai atlaisvinti ir sumaišyti su kompostu. Petražolių šaknis mėgsta, kad ištisus metus būtų šilta, saulėta ir ne per drėgna. Jai sunku nugalėti piktžoles, todėl lysvė turi būti kuo laisvesnė nuo piktžolių.
- Burokėliai ir špinatai yra geri kaimynai
- nuo spalio mėnesio galite juos skinti visą žiemą
- Vasarą galite skinti žalumynus, kurių skonis panašus į petražoles
- bet nereikėtų persistengti, nes tai silpnina šaknų vystymąsi
Sierai (Apium graveolens)
Salierai turi būti nuskinti prieš žiemą, tačiau gerai laikomi jų gali būti ir žiemą. Geriausia auginti anksti, kad po Ledo šventųjų augalus būtų galima sodinti į lauką. Salierai yra sunkūs tiekėjai, todėl prieš tai dirvą reikia gausiai praturtinti kompostu. Toliau augant jai paprastai reikia drėgnos dirvos. Karts nuo karto galite patręšti dilgėlių mėšlu. Jei norite šviesių gumbų, galite pradėti kelis kartus palaistydami juos lengvu druskos tirpalu. Kai susiformuos mažas gumbas, paskatinkite gumbų augimą, pašalindami šiek tiek dirvos viršuje, kad dalis gumbų išliptų iš žemės.
- Tegul auga iki spalio, tada nuimkite derlių
- Neplautus gumbus galima ilgai laikyti sausoje ir vėsioje (rūsio) patalpoje
- dera su kopūstais, porais ir špinatais
Pastaba
Būkite atsargūs laistydami druskos tirpalu, jis tinka tik salierams!
Žieminiai kresai (Barbarea vulgaris)
Kaip ir visas kresų rūšis, žieminius kresnus, kuriuose yra vitamino C, lengva auginti, nes jie labai nereiklūs. Rozetėje išaugina traškius, tamsiai žalius, aštrius, šiek tiek aštrius lapus. Barbaros žolė, kaip ji dar vadinama, yra atspari šalčiui. Žieminius krešus galima sėti iki rugsėjo mėnesio. Maždaug po 10 savaičių ateina derliaus nuėmimo metas. Sėjant žemė turi būti turtinga maisto medžiagų ir drėgna. Tolesnėje eigoje pakanka pakankamai laistyti ir išlaikyti plotą be piktžolių.
- nenaudokite papildomų trąšų
- juo dveji metai
- Pačios sėklos reguliariai
- geri lovos kaimynai yra braškės ir avienos salotos
Jeruzalės artišokas (Helianthus tuberosus)
Saulėgrąža gumbinėmis, rudomis, bulves primenančiomis šaknimis, tai topinambas. Auginti topinambus sode itin paprasta ir reikalaujanti labai mažai priežiūros. Panašiai kaip bulvės, augalų gumbai sodinami pavasarį. Visa kita beveik reguliuojama gamtos. Vienintelis dalykas: topinambai mėgsta saulėtą, bet jiems taip pat reikia pakankamai vandens. Jie gali būti išdėstyti palei nuosavybės liniją. Ryškiai geltonos gėlės užauga iki dviejų metrų aukščio ir gali sudaryti gražų privatumo ekraną.
- Negalite praleisti derliaus nuėmimo laiko
- žolei nuvytus, pirmieji gumbai yra paruošti derliui
- gali likti žemėje, kol bus suvartota
- arba kol jie vėl išdygs kitą pavasarį
Patarimas:
Dėmesio, topinambas yra linkęs peraugti ir labai plinta, jei nėra tikrinamas.
Black Salsify (Scorzonera)
Juodieji smidrai arba žieminiai šparagai yra geltonai žydintis, patrauklus bet kokių daržovių priedas. Jie sėjami tiesiai į lauką kovo ir balandžio mėnesiais. Nepatartina jiems teikti pirmenybės, nes maži augalai yra labai jautrūs. Kaip ir sėklos, jos yra pailgos ir gali lengvai lūžti. Jums reikia gilaus, puraus dirvožemio, kuriame nėra akmenų. Retkarčiais reikia naudoti organines trąšas, reguliariai laistyti ir ravėti, kad jau nuo rudens galėtume mėgautis šiomis skaniomis šaknimis.
- auga labai lėtai, šeši mėnesiai iki brandos
- Jas galima skinti nuo spalio, o vėliau ir visą žiemą, nes yra atsparios šalčiui
- geri kaimynai lovoje yra kopūstai, salotos ir svogūnai
Patarimas:
Žinoma, derlius nuimamas dieną be šalnų, nes ilgos šaknys lengvai lūžta ir jas reikia atsargiai nuimti nuo žemės kasimo šakute.
Ropės (Brassica napus subsp. rapifera)
Kaip ir pastarnokai, taip ir ropės ilgą laiką buvo uždraustos iš valgiaraščio ir jau kurį laiką vokiečių virtuvėse išgyvena renesansą. Dėl skanių veislių ir jų atsparumo žiemai jos yra populiarios žiemos daržovės. Jas pagal poreikį galima skinti nuo spalio mėnesio. Nuo birželio jie bus sėjami tiesiai į lauką, bet tada juos vis tiek reikia atskirti.
- reikalauja apie 40 cm erdvės aplinkui
- Vidutinis tiektuvas – nereikalauja didelio kiekio trąšų
- papildomo vandens reikia tik ilgesniu sausu laikotarpiu
- Rugsėjo mėnesį prasideda derliaus sezonas
- atsparius gumbus galima paimti šviežius iš žemės, jei reikia
- Šerkšnas taip pat suteikia ropėms šiek tiek saldumo skoniui.
Briuselio kopūstai (Brassica oleracea var. gemmifera)
Panašiai į lapinius kopūstus, Briuselio kopūstai taip pat yra klasikinė žiemos daržovė, kurios derlius nuimamas tik lapkričio mėnesį. Net jei pirmosios šalnos yra naudingos jo skoniui, jo negalima ilgai paveikti stiprių, nuolatinių šalnų, kitaip žiedynai suminkštės. Nuo balandžio vidurio ir gegužės mėnesio galite sėti tiesiai į lauką. Prieš tai dirvą reikia pagerinti kompostu ir ragų drožlėmis. Vasarą galima mulčiuoti lysvę, kad žemė taip greitai neišdžiūtų. Dabar Briuselio kopūstai jau pasiekė galutinį aukštį ir gali prireikti juos palaikyti
- Jei nupjaunate galiuką, neleidžiate augti tolesniems žiedynams ir galia gali patekti į esamus žiedynus
- derliaus nuėmimas visada iš apačios į viršų
- Norėdami ilgiau laikyti juos po derliaus nuėmimo, rekomenduojame juos blanširuoti ir užšaldyti
Auginimo patarimai
Jei savo sode neturite pakankamai vietos daržovėms auginti, galite sukurti paaukštintą lysvę. Be savo dydžio ir valdomumo, pakelta lova turi ir kitų privalumų:
- patogus aukštis sodininkystei ir derliaus nuėmimui
- žemė šiltesnė
- galima sėti anksčiau
- maistingų medžiagų turintis dirvožemis
Išvada
Kalbant apie žiemines daržoves, yra veislių, kurių priežiūra itin paprasta ir net pradedantieji gali jas auginti beveik ant šono arba tiesiog leisti augti. Ne visos žieminės daržovės yra atsparios šalčiui, pavyzdžiui, topinambai ar ropės. Briuselio kopūstai ir burokėliai negali būti skinami švieži visą žiemą, tačiau juos reikia nuimti anksti ir tinkamai laikyti. Priklausomai nuo to, ar jie yra silpni, ar sunkūs šėryklai ir ar jų šaknys yra gilios ar seklios, svarbu trąšų ir vandens dozes pritaikyti prie atitinkamų poreikių. Lysvės su stipriai augančiomis daržovėmis (topinambai) ištisus metus nereikia taip kruopščiai valyti piktžolių, kaip vietose, kur auga gležnesni atstovai (petražolės šaknys, salsvos).
