Česnakas yra skanus ir sveikas, žalias česnakas taip pat skanus, bet ne šaldytuve esančioje skiltelėmis, tai tik apkartina. Bet jūs galite pasodinti česnaką, pirmiausia nuimkite žalumynus, o po to skilteles – tai labai paprasta, o česnakui nereikia daug priežiūros.
Česnakai ir česnako skiltelės
Česnakai priklauso šparagų būriui, amarilių šeimai, aliuminių pošeimiui ir smidrų gentims. Net jei tai nėra amarilis, Allium sativum žiedai tikrai yra tokie pat gražūs, kaip ir kai kurie dekoratyviniai svogūnai. Šakniniai porai (dėl „skilusių“gvazdikėlių) yra labiau žinomi kaip prieskonis, o ne dėl gražių žiedų; vis daugiau žmonių gamina maistą iš skanių ir sveikų patiekalų. česnako skiltelės. Šie pirštai yra daugiamečio poro augalo išgyvenimo organai, be pagrindinio gvazdikėlio susidaro nuo penkių iki dvidešimties antrinių gvazdikėlių, o kartais ir veislinių svogūnėlių.
Geriausias metas sodinti česnaką
Gvazdikėlis, kurį įspaudžiame į tzatziki, aioli ar spagečių padažą, taip pat išauga kitas česnakas. Daugiamečiams ir žiemai atspariems česnakams šias česnako skilteles galima dėti į žemę pavasarį arba rudenį. Jei česnaką įdėsite į sodą tik dekoratyviniais tikslais, net tam tikru momentu tarp jų nebūtinai atsiras gražių didelių gvazdikėlių, jei jis bus „supainiotas“. Norint nuimti derlių, reikėtų laikytis ritmo, česnakai pirmiausia leidžia užaugti taip vadinamam apvaliam svogūnėliui (pagrindinei gvazdikėlei) ir tik po tam tikro laiko pradeda formuotis dukteriniai svogūnėliai (klubai). Pavasarį česnakus tektų sodinti labai anksti (vasario pabaigoje), kad rudenį derlius būtų pakankamai gausus, antraip liktų tik padidėjusi apvali arba plona, atskirta skiltelė. Štai kodėl geriausias laikas sodinti yra nuo rugsėjo iki lapkričio pradžios, tada žiedas per žiemą pakankamai išaugs, kad kitą auginimo sezoną išaugintų daug dukterinių svogūnėlių (tinkamas česnako svogūnėlis). Teigiama, kad žiemos šalčio stimulas teigiamai veikia svogūno augimą, kitą vasarą (liepos – rugpjūčio mėn.) jis pavirs gražiu, dideliu svogūnėliu.
Grindys
Česnakai geriausiai auga purioje ir maistingų medžiagų turinčioje dirvoje, sodo žemėje, sumaišytoje su smėliu, kuris gerai sumaišomas su humusu, pvz. B. Kviečiame praturtinti dirvą subrendusiu kompostu praėjusį rudenį, česnakai nemėgsta ką tik iškastos ar ką tik patręštos žemės. Vazonams / gėlių dėžėms kaip substratą galite naudoti sodo žemę, sumaišytą su smėliu, arba vazoninę žemę su smėliu. Apsauga nuo užmirkimo čia ypač svarbi, todėl vazono apačioje, be pralaidžio pagrindo, turėtų būti drenažas (žvyro ar akmenų sluoksnis).
Geriausia vieta česnakams
Priklausomai nuo to, kur gavote česnaką (česnakų veisles žr. toliau), jam reikia daug saulės arba daug saulės, ypač ankstyvose auginimo stadijose. Česnakai mėgsta augti šalia, tarp ir po braškių, agurkų, aviečių, lelijų, morkų, vaismedžių, rožių, burokėlių, pomidorų ir tulpių. Jis taip pat saugo nuo jų daugybę kenkėjų (kurie jam beveik nekelia grėsmės). Blogi kaimynai yra pupelės, žirniai, kopūstai ir kiti azotą gaminantys ankštiniai augalai.
Česnakų sodinimas
yra paprasta:
- Įkiškite kojos pirštą į žemę maždaug 4 centimetrų gylyje, o galiuku nukreipkite į viršų
- Tai greita, jei iš anksto išgręžiate skyles su sodinama mediena
- Mažiausiai (mažiausiai) 10 cm atstumu
- Česnakai klesti lovoje ir puode ant palangės
- Į vazonus taip pat galite dėti dygstančias Viduržemio jūros regiono veislių česnako skilteles
- Jei jūsų česnakų veislė formuoja svogūnėlius (česnakų veisles žr. toliau), jie sodinami panašiai (ne taip giliai)
- Jiems turėtų užtrukti sezoną ilgiau, kol išaugs gražūs gumbai
Česnakų priežiūra
Česnakas turi būti tolygiai ir reguliariai drėgnas, kol užaugs, o po to su česnaku nebeturite daug ką veikti. Jam visada reikia trupučio drėgmės žemėje, bet stovėti permirkęs nenori, viskas visiškai normalu. Česnakai yra atsparūs, bet šiaudų / krūmų / mulčio danga vis tiek tinka. Tai taip pat šiek tiek apsaugo jį nuo lietaus; per daug lietaus dažniausiai kenkia česnakui nei š altis. Balkone, į kurį patenka lietus, dar geriau žiemą česnaką auginti ant nuo lietaus apsaugotos namo sienos.
Trąšos
Česnakui nebūtinai reikia trąšų, gerai prižiūrimoje, daug maistinių medžiagų turinčioje dirvoje vidutinė lesyklėlė gali išgyventi žiemą ir be jų. Kitą pavasarį galėsite jį palepinti: mokslininkai iš Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng trąšų instituto ir Anhui žemės ūkio mokslų akademijos (atsiprašau, bet Kinijoje jie augina „šiek tiek daugiau“česnako nei mes, todėl atliko daugiau tyrimų) Ištyrė trąšų poveikį česnako pasėliams ir nustatė, kad česnakai sukūrė didžiausią vitamino C ir tirpių cukrų kiekį, kai tręšiami azotu ir kaliu 1:1 + 1/2 fosforo. Pavyzdžiui, arklidžių mėšle yra beveik 2 g azoto, kalio ir 0,8 g fosforo 1 kg (bendras vidurkis, priklauso nuo to, ką gyvūnai suėdė), apie 2,5 kg vienam kvadratiniam metrui per sezoną. Geriau vengti sintetinių trąšų, net ir šioje kompozicijoje, jei norite, kad kepsnių vakarėlio svečiai būtų kaip niekada entuziastingai jūsų tzatziki.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Jei pasodinote rudenį, derlių galėsite nuimti nuo kitos vasaros pradžios. Visų pirma, česnako žaluma, kurios skonis šiek tiek primena česnaką su laiškinio česnako dvelksmu, o uoslės poveikiai yra daug mažiau pastebimi nei pati česnako skiltelė. Jei jūsų česnakų veislė išaugina žiedkočius, galite juos nupjauti prieš formuojant svogūnėliams, tada svogūnėliai bus didesni. Taip pat galite palikti keletą stiebų ir persodinti svogūnėlius tiesiai metų pabaigoje. Gvazdikėliai skinami, kai nuvysta trečdalis česnako laiškų. Jei gumbus naudosite šviežius, išsiskyrimas bus švelnesnis, o likusį derlių galėsite pinti ir pakabinti, kad nudžiūtų. Galite panaudoti nuimtą derlių, kad kitą sezoną vėl pasodintumėte keletą gvazdikėlių, kurie vėliau duos derlių.
Česnakų veislės
Allium sativum galima įsigyti tik kaip kultūrinį augalą, pas mus kultivuota forma ji atkeliavo iš Vidurio ir Pietų Azijos, laukinis tipas laikomas išnykusiu. Šis auginamas česnakas yra dviejų veislių ir daugelio veislių:
1. Allium sativum var. sativum, tikrasisauginamasis česnakas, kurį dažniausiai perkate parduotuvėse. Jo savybės:
- Auga žemais, gana tiesiais kotais su šiurkščiu kraštu
- Svogūnėlės viduje yra mažesni pirštai nei išorėje, daugybė šoninių svogūnėlių išauga pailgi
- Jis neaugina gėlių stiebelių, todėl neauga ir svogūnėlių
- Tarptautinėje prekyboje ši veislinė selekcija vadinasi „Softneck“
- Kinija yra pagrindinė pasaulio eksporto šalis, todėl aukščiau paminėtas tyrimas
2. Allium sativum var. ophioscorodon yraoriginalesnė forma auginamų česnakų:
- Suformuoja linksmą, gyvatiškai išlenktą lapiją, svogūnėlius su keliais dideliais, apvaliais antriniais svogūnėliais ir gėlių stiebus su veisliniais svogūnėliais, kurie užtikrina kitų metų derlių
- Šis variantas tarptautinėje prekyboje žinomas kaip „Hardneck“(Stiffneck), Vokietijoje kaip daugiapakopis česnakas arba gyvatės česnakas arba (gurmaniškuose restoranuose) kaip Rocambole
- Gerai auga šiauriniuose rajonuose, puikus česnakas sodams ir palangėms
- Retenybių darželiuose, priklausomai nuo sezono, galite jį rasti vazonėlyje arba kaip veislinį gumbą
Veislės
Yra minkštųjų ir kietųjų kaklų potipių ir veislių. Įvadas į kelis šimtus veislių peržengtų straipsnio ribas ir (deja) šiuo metu nėra būtinas, nes vienintelė parduodama sodinamoji medžiaga yra bevardis universalus česnakas arba Rocambole. Jei jus domina veislės, kurių nokinimo laikas, dydis ir galiojimo laikas labai skiriasi, jų galite rasti Anglijos retenybių medelynuose, o kartais ir Vokietijos savaitiniuose turguose ar specializuotuose medelynuose. Net parduotuvėse retai pasitaiko veislių pavadinimų, tik b alti, o gal ir rausvi gumbai iš Kinijos, Argentinos ir Ispanijos. Išdygus tikrai galite dėti į puodą, vokiškų žiemų šie „šilumos vaikai“dažniausiai neišgyvena. Žinoma, nepakenks pabandyti, tačiau norint gauti gausų derlių sode, reikia sodinti sodo parduotuvių, pritaikytų mūsų klimato sąlygoms.
Naudokite česnaką
Kad česnako malonumas būtų tikrai malonus, pateikiame keletą svarbių perdirbimo patarimų:
- Nemalonus šalutinis poveikis atsiranda dėl sieros turinčių junginių
- Česnakuose iš pradžių yra tik pirmtakų; sužalojus ląsteles (perspaudžiant arba susmulkinus į minkštimą peilio galiuku), susidaro tikroji veiklioji medžiaga alicinas
- Česnaką kaitinant susidaro keletas kitų sieros turinčių junginių
Vėliau jie skleidžia „mažus kvapus“per jūsų kvėpavimą ir odą, bet taip pat daro daug gero:
- Jie turi antitrombozinį poveikį, užkerta kelią aterosklerozei ir gaubtinės žarnos vėžiui bei turi bendrą antibakterinį poveikį
- Česnakuose taip pat yra seleno, kurio, kaip teigiama, daugumai šiuolaikinių žmonių trūksta
- Selenas pasižymi antioksidaciniu poveikiu ir suriša sunkiuosius metalus organizme
- Tais laikais, kai įtariama, kad metalo pėdsakai žmogaus organizme skatina/sukelia įvairiausias ligas, priežastis česnaką vartoti kasdien
Tai dar kartą parodo, kiek efektyviai veikia tradiciniai virtuvės įrankiai (pvz., česnako presai):
- Daugiausia iš veikliųjų medžiagų gaunama naudos, kai naudojamas sutrintas česnakas
- Jį reikia virti tik trumpai karštuose patiekaluose
- Jautrūs žmonės geriau toleruoja česnaką, jei svogūnėlio centre pašalinamas gemalas (net jei jis vis dar b altas)
- Žalieji gemalai česnaką apkartina, juos reikėtų geriau sodinti
- Pagal Ohajo valstijos universiteto atliktą tyrimą pienas neutralizuoja 50 % sieros junginių iškvėptame ore
- Kitos geros kvapą mažinančios medžiagos: chlorofilas (pvz., petražolėse) ir imbieras
Išvada
Česnakas yra bendrųjų vaistų rūšis, kurios tikrai neturėtumėte atsisakyti savo organizmui. Jį auginti baisiai paprasta, česnako žaluma beveik neturi kvapo – niekas netrukdo sveikesniam gyvenimui su česnaku.
