Kaip namų gynimo priemonė, žolelių arbata yra labai populiari nuo daugelio kasdienių nusiskundimų ir nuotaikos sutrikimų. Tokia arbata ne tik malšina skrandžio ar peršalimo skausmus, bet ir labai skani, yra nebrangi. Jei augalus rinksite ir džiovinsite patys, išvengsite nereikalingų transportavimo kelių ir pakuočių atliekų. Taigi yra daug priežasčių, kodėl verta vėl pasidaryti puodelį arbatos.
Kokios žolelės tinka prie arbatos?
Eikite po prekybos centro lentyną su žolelių arbatomis ir pamatysite, kokios įvairios yra arbatos žolelės. Be klasikinių vaistinių žolelių, tai apima daugybę įvairių medžių ir krūmų gėlių ir lapų, taip pat kai kurias „piktžoles“. Kai kurios iš jų yra labai stipraus skonio, šių žolelių mišiniuose reikėtų vartoti saikingai. Kitos augalo dalys yra subtilaus skonio ir turi daug masės. Galite juos naudoti kaip užpildus.
Patarimas:
Jautriems žmonėms prieš rinkdami arbatos žoleles gali reikėti pasitikrinti dėl alergijos.
Populiarios arbatos žolelės:
- beržo lapai
- Dilgėlė
- gervuogių lapai
- Braškių lapai
- Vervain
- Raginos
- Gundermann
- Aviečių lapai
- šeivamedžio gėlė
- Jonažolės
- Ramunėlė
- Liepų žiedai
- Kiaulpienės
- Melissa
- Mėta
- Medetka
- Kraujažolė
- Ribwort gyslotis
Patarimas:
Daugelis augalų turi nevalgomų ar net nuodingų atitikmenų. Todėl skinkite tik tuos augalus, kuriuos tikrai gerai pažįstate. Džiovintas arbatos žoleles vėliau sunku atpažinti.
Kada geriausias laikas rinkti vaistažoles?
Dauguma klasikinių arbatos žolelių turėtų būti renkama prieš pat žydėjimą, o tai daugiau ar mažiau apriboja derliaus nuėmimo laiką. Todėl idealus laikas dažnai yra pavasaris. Nuo pavasario iki rudens žydinčius augalus, tokius kaip dilgėlės ar medetkos, galima skinti praktiškai visą vasarą.
Be žydėjimo laiko, renkant vaistažoles reikia atsižvelgti į kitus dalykus. Derlių geriausia nuimti sausą dieną vėlyvą rytą. Rasa turėjo išdžiūti, o paskutinis lietus turėjo praeiti prieš kelias dienas. Tada augalai sukaupia mažiau vandens ir aromatas būna intensyvesnis. Tai taip pat sumažina džiovinimo laiką.
Kur galiu rasti arbatos žolelių?
Net suplanuotai neaugindami žolelių, savo sode galite surinkti daug arbatos žolelių. Dažnai įsitvirtina šonkaulių gyslotis, ramunės ir žemė, taip pat kraujažolės, kiaulpienės ir dilgėlės. Vaikščiokite po savo sodą atmerktomis akimis ir galbūt apsiginklavęs žolelių knygele ir nustebsite jame randamų arbatos žolelių. Tačiau augalų, skirtų žolelių arbatai, negalima tręšti chemiškai arba stipriai apkrauti, kaip dažnai būna, pavyzdžiui, vejoje.
Ieškoti vaistažolių gamtoje taip pat labai smagu. Tačiau čia turėtumėte būti atsargūs. Dabar gerai žinomas užterštumo lygis judriuose keliuose. Tačiau nenuimkite augalų įprastai prižiūrimų laukų pakraščiuose. Pesticidai ar trąšos galėjo būti naudojami laukuose ir vėjo bei lietaus pasklido į apylinkes.
Rinkdami miške uogas ir arbatžoles, žmonės dažnai įspėja apie lapės kaspinuočio kiaušinėlius. Nors infekcijos rizika gali būti nedidelė, neturėtumėte jos visiškai ignoruoti. Aukštesnėje nei 70 °C temperatūroje kiaušiniai miršta, bet nerekomenduojama gydyti džiovinamomis žolelėmis.
Patarimas:
Vaikams vaistažolių arbata dažnai skaniau daug geriau, jei ingredientus surinkote ir išdžiovinate patys.
Kaip rinkti arbatžoles?
Rinkdami arbatžolių derlių, būkite atsargūs, kad augalas neišrautų, nenupjautumėte per daug žolės ar kitaip nepažeistumėte augalo. Tai užtikrins tolesnį augalo egzistavimą ir leis vėliau vėl nuimti derlių toje pačioje vietoje. Vaistažolių derliaus nevežkite plastikiniame maišelyje, nes augalai prakaituoja ir lengvai genda. Krepšelis puikiai tinka, jame yra daug vietos ir oro jūsų surinktiems daiktams. Taip pat skinkite tik visiškai sveikas ir nepažeistas augalų dalis.
Patarimas:
Jei nuimsite tik dalį augalų, kuriuos radote gamtoje, prisidėsite prie rūšies išsaugojimo.
Kaip džiovinamos žolelės?
Kad surinkti augalai greitai išdžiūtų, kiek įmanoma nenaudokite vandens. Tik trumpai nuplaukite, jei tai tikrai būtina. Vėliau būtina išdžiovinti. Arbatos žoleles prieš džiovinimą galite susmulkinti arba išdžiovinti visas, o vėliau „barstyti“, t.y. patrinti tarp pirštų, kad lapai atsiskirtų nuo stiebų. Kokį džiovinimo būdą pasirinksite, priklauso nuo vietos sąlygų, jūsų pageidavimų ir oro.
Patarimas:
Išdžiovinkite ir laikykite žoleles atskirai ir sumaišykite jas atskirai, jei norite išsivirti arbatos.
Iš ore
Jei norima džiovinti lauke, būtinas sausas oras. Jei drėgmė didelė, kyla pelėsio atsiradimo pavojus. Lengvas vėjas idealiai tinka, nes pagreitina džiūvimo procesą. Kita vertus, kaitri saulė nerekomenduojama, nes džiovinami augalai lengvai apdegs, dings vertingos medžiagos, sumažės aromatas. Padarykite mažas puokštes ir pakabinkite jas erdvioje, šiltoje ir pavėsingoje vietoje. Po kelių dienų jūsų arbatos žolelės turėtų išdžiūti.
Bute
Virtuvė apskritai nelabai tinka džiovinti žoleles. Drėgmė paprastai yra didesnė nei kitose patalpose. Be to, sausas sezonas dažnai būna ilgesnis nei lauke. Įsitikinkite, kad džiovinimo patalpa yra tinkamai vėdinama, ir reguliariai tikrinkite, ar džiovyklose nėra drėgmės. Džiovinant gulint, vartyti būtina kiekvieną dieną.
Orkaitėje
Džiovindami orkaitėje būkite ypač atsargūs, nes priešingu atveju gležni žolynai greitai sudegs. Norėdami tai padaryti, turėtumėte labai gerai žinoti savo orkaitę. Nustatykite žemiausią temperatūrą. Arbatos žoleles sudėkite ant kepimo skardos, kurią prieš tai išklojote kepimo popieriumi. Įdėkite padėklą į orkaitę ir palikite dureles šiek tiek praviras. Labai dažnai vartykite džiovintą maistą ir nedelsdami išimkite iš orkaitės jau džiovintas augalų dalis.
Dehidratatoriuje
Džiovindami žoleles reikia būti ypač atsargiems, nes jos lengvai dega. Būtinai laikykite žemą temperatūrą, aukštesnė nei 40 °C nerekomenduojama. Tada džiovinimo laikas yra nuo dviejų iki keturių valandų. Idealiu atveju galite reguliuoti temperatūrą dehidratatoriuje. Nepaisant to, labai rekomenduojama reguliariai tikrintis.
Patarimas:
Retkarčiais augalus rekomenduojama džiovinti silikoniniu geliu arba kačių kraiku. Tačiau tokiu būdu išdžiovintos augalų dalys netinka vartoti ar arbatai ruošti.
Kaip laikomos džiovintos arbatos žolelės?
Arbatos žoleles vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje galima laikyti kelis mėnesius. Tai reiškia, kad šviežią arbatą galite ruošti visą žiemą. Norėdami tai padaryti, žolės turi būti visiškai išdžiovintos. Tamsūs užsukamais stiklainiais idealiai tinka laikyti. Jie išlaiko šviesą ir drėgmę. Nepaisant to, turėtumėte reguliariai tikrinti arbatos žoleles ir jas išmesti, kai atsiranda pirmieji drėgmės požymiai.
