Kiaušienė be žaliųjų laiškinių česnakų suktinukų būtų ne perpus taip skanu, tiesa? Kartu su petražolėmis laiškiniai česnakai (Allium schoenoprasum) yra viena populiariausių sodo žolelių. Jis yra sveikas ir patobulina daugelį patiekalų savo lengvu svogūnų skoniu. Kulinarinė žolė puikiai auga namų sode. Jei atsižvelgsite į jo poreikius, derlių galėsite nuimti per kelis mėnesius. Mes parodysime, į ką reikia atsižvelgti.
Kultūriniai ir laukiniai augalai
Allium schoenoprasum priklauso amarilių šeimai arba porų šeimos pogrupiui. Jis giminingas česnakams (Allium sativum), laukiniams česnakams (Allium ursinum) ir sodo svogūnams (Allium cepa). Kai kuriuose regionuose paplitę pavadinimai rush česnakas, auginiai ar žolė česnakai. Laukinės formos jį dažnai galima rasti laukinėje gamtoje, maistinių medžiagų turtinguose dirvožemiuose lapuočių miškuose ir ežerų pakraščiuose. Laukiniai porai yra tvirtesni ir aromatingesni nei paprastieji laiškiniai česnakai.
Žinomos veislės
- Miro, greitai auganti veislė su smulkiais vamzdeliais ir švelniu aromatu
- Staro, stambesnių vamzdelių ir stipraus aromato veislė
- Middleman, greitai auganti švelnaus aromato veislė
- Grolau, labai aromatinga šveicariška veislė plačiais koteliais
Naudojamos augalų dalys
Naudojama laiškinio česnako dalis yra maždaug 20–30 centimetrų ilgio žalias kotelis virš svogūnėlio. Violetinės česnako gėlės dažnai naudojamos tik dekoravimui. Labai mažai žmonių žino, kad jie yra valgomi ir labai skanūs. Su subtiliomis gėlėmis galite patobulinti salotas ir padažus. Galima naudoti net laiškinio česnako pumpurus. Gurmanai ir kūrybingi sodininkai pomėgiai marinuoja juos kaip kaparėlius.
Beje, yra nemažai įdomių laiškinių česnakų rūšių.
Derliaus laikas
Laškinių česnakų derliaus nuėmimo metas prasideda balandžio mėnesį, praėjus kelioms savaitėms po sėjos, ir nesibaigia iki spalio. Vargu ar kuris kitas augalas mus lepina tokiu ilgalaikiu derliumi. Tačiau kai kurie reikalavimai turi būti įvykdyti, kad sodo piktžolės galėtų toliau augti. Porų derliui nuimkite ankstyvą rytą. Šiuo metu augalas sukūrė geriausią aromatą.
Dėmesio:
Kaip ir atliekant visus genėjimo darbus sode, nuimant laiškinius česnakus svarbu naudoti aštrius, švarius įrankius. Buki pjovimo įrankiai sutraiškys auginius ir sužeis augalą.
Gėlių formavimas ir laiškinių česnakų derlius
Daugelis pomėgių sodininkų nustoja skinti laiškinius česnakus, kai pasirodo pirmieji žiedai. Kai susiformuoja žiedai, laiškinio česnako stiebai tampa mediškesni ir tvirtesni, nes turi išlaikyti sunkų žiedą. Gėles gaminantys stiebai tada pakyla iš gumulėlių ir praranda savo aromatą. Tada sėkloms suformuoti reikia visos augalo jėgos. Ūgliai prieš žydėjimą yra švelniausi. Jei nuolat pjausite ūglius nuo dviejų iki trijų centimetrų virš žemės, labai ilgai turėsite kažką iš aštrių sodo žolelių. Ūgliai vėl formuojasi.
Neleiskite žydėti
Daugelis sodininkų nulaužia laiškinio česnako pumpurus, kad nežydėtų. Šis metodas padeda pratęsti laiškinio česnako derlių, todėl visada turite švelnių ūglių. Be žiedų nesusidaro sėklos, o laiškiniai česnakai neleidžia savaime pasisėti.
Bičių ganykla
Prieš griežtai pjaustydami, atkreipkite dėmesį, kad laiškinio česnako žiedai pritraukia bites, drugelius ir gėles lankančius vabzdžius. Palikite kelias gėles ir mėgaukitės drugelių dūzgimu ir zvimbimu ir pan. Jūsų laiškinio česnako žiedų lankytojai yra naudingi vabzdžiai, kurie prisideda prie gero jūsų sodo vystymosi.
Stiebų nuėmimas
- surinkite mažas laiškinių česnakų kekes ir supjaustykite 2–3 centimetrus virš žemės
- naudokite aštrų, švarų peilį
- Neištraukite laiškinio česnako stiebų, juos išraus, jie negalėtų ataugti
Pastaba:
Kartais nauji laiškinio česnako ūgliai skilinėja kelis centimetrus virš žemės. Tai jokia problema. Nupjaukite stiebus virš skilimo ir naudokite kaip norite.
Gėlių derlius
Kai laiškiniai česnakai pradeda žydėti balandžio mėnesį, stiebai tampa tvirtesni, kartūs ir nevalgomi. Tačiau gėlės yra tikras malonumas!
- Laškinio česnako žiedus nuimkite prieš susiformuojant sėkloms
- Prieš pjovimą sukratykite gėles, kad pašalintumėte mažus vabzdžius
- Nukirpkite gėles tiesiai po gėlės pagrindu
- naudokite tik švarias, nepažeistas gėles
- skintas gėles trumpai nuplaukite, iš karto suvartokite arba konservuokite
pumpurų nuėmimas
- Nupjaukite laiškinio česnako pumpurus tiesiai po pagrindu
- kaip dėti kaparėlius į aliejų
Pastaba:
Lyvos be piktžolių lemia produktyvų laiškinių česnakų derlių.
Retinimas
Derinkite laiškinių česnakų derlių ir kartu retinkite tankiai augančius augalus. Retinimas, kaip ir pjovimas, skatina naujų augimą, nes porai optimaliai vystytis reikia oro ir šviesos.
Konservavimas
Švelnus žalias poras skaniausias, kai yra ką tik supjaustytas. Švieži česnakai išsilaikys stiklinėje vandens keletą dienų. Sodo žoleles galima puikiai išsaugoti. Paprasčiausias variantas – šaldyti supjaustytus ritinėlius ar gėles mažomis porcijomis. Laiškinių česnakų džiovinimas taip pat yra įprastas konservavimo būdas. Laiškinio česnako žiedus, pumpurus ir stiebus galima marinuoti aliejuje arba acte. Gera idėja yra konservuoti su druska. Iš žalių suktinukų ir purpurinių žiedų nesunkiai pasigaminsite skanios žolelių druskos. Jei supilstysite tai į gražius stiklainius, greitai gausite neįprastą dovanėlę.
