Dilgėlių sėklos – tai maži stebuklai, kupini skonio ir gydomosios galios, kuriuos gamta dideliais kiekiais suteikia nemokamai. Jas taip lengva nuimti, kad net nekantraujantiems žmonėms greitai garantuojamas sėkmės pojūtis, jie skanūs ir gali būti naudojami įvairiai. Kad kelionė rinkti dilgėlių sėklas būtų dar vertingesnė, yra ir likusių dilgėlių perdirbimo patarimų:
Rinkti dilgėlių sėklas reiškia: rinkti gynybinę gamtą
Tikriausiai yra žmonių, kuriems kyla klausimas, kodėl straipsnyje apie naudingos laukinės žolės sėklas turi būti aptariamas šių sėklų derliaus nuėmimas. Tai prasminga: nors tikrai tiesa, kad kiekvienas gali rasti keletą dilgėlių, jas nuskinti ir nuskinti sėklas; Nėra tikras, kad kiekvienas suinteresuotas asmuo tuo patikės.
„Kiekvienas, kuris renka maistą iš gamtos, turi išmanyti savo kelią, kad nenusinuodyti“– dažniausiai prieštaraujama „nemokamam maisto pirkimui“. Tikrai teisingai, bet kas pvz. Pavyzdžiui, jei nenorite savo vaiko maitinti dideliu kiekiu cukraus ar valgyti su mėsa antibiotikų, turite su tuo susipažinti apsipirkdami parduotuvėje ir kiekvienam, kas jį apžiūrėjo gamtoje ar keliuose. nuotraukos atpažins dilgėlę.
Ar veikiau dilgėlių, nes mitybos ir gydymo tikslais galite rinkti dideles dilgėles (Urtica dioica), mažąsias dilgėles (Urtica urens), o Havelo baseine - nendrines (Urtica kioviensis). Kitu atveju turime tik piliules dilgėlę Urtica pilulifera, retą ir skirtą naudoti tik žolininkams; likusi 41 dilgėlių genties rūšis yra paplitusi visame pasaulyje. Kadangi mažoji dilgėlė nėra labai paplitusi, mažo ūgio, blogai dega ir neturi daug sėklų, o nendrinės dilgėlės randamos tik keliuose, dažniausiai renkamos didelės dilgėlės (o tai labiausiai verta ne tik sėklos).
Didžiosios dilgėlės yra visose šiaurinio pusrutulio dalyse, kur nėra atogrąžų ar arktinės temperatūros. Paprastai jis būna kelių ar daugelio augalų grupėse, nes per stiprų šakniastiebį formuoja bėgikus ir dažnai didelius gumulėlius. Kaip azoto indikatorius, jį galima rasti ten, kur dirvožemyje yra (per) daug azoto, pvz. B. pertręštuose soduose, dideliuose plotuose aplink mėšlu tręštus laukus, piktžolių laukuose griuvėsiuose ir mėšlo plotuose kaimuose.
Patarimas:
Pradedantiesiems įdomioje srityje „maisto rinkimas atvirame lauke“nebūtinai turi pradėti nuo dilgėlių (nors tai verta, žr. toliau pateiktus ingredientus), bet gali prisirišti prie gerai žinomų vaisių, tokių kaip obuoliai., kriaušės ir riešutai. Nes jas galima rinkti ir lauke, nuo prospektų medžių, buvusių apleistų sodų, krūmų miško pakraštyje ir t.t. Kadangi rinkti daug kam smagu, o sveikus vaisius leisti į šoną – absurdiška. kelio norint nusipirkti brangių (ir pasikartojančių) vaisių Parduotuvėje perkant pesticidais puršktus vaisius, susiformavo didelė žmonių bendruomenė, kuri vieni kitiems pasakoja, kur geriausia juos rinkti. Išradingi žmonės ėmėsi šios dabartinės tendencijos prieš daugelį metų ir į internetą įtraukė Mundraub.org – svetainę, kurioje vis efektyviau identifikuojamos laisvai prieinamos valdos ir pateikiami pasiūlymai aktyviai padėkoti beveik už kiekvieną surinkimo tašką (šiek tiek medžių priežiūros ir pan.).
Kadangi dilgėlių įgėlimas gali būti tikrai nemalonus, beje, čia ir išlindo televizijos šefas, kuris tikriausiai vaikystėje turėjo nemalonių potyrių su laukine žole. Kiekvienas, kuris kada nors buvo tikrai „sudegęs“, gali iš karto susitaikyti su tuo, kad silicio dioksidu sustiprinti geliantys plaukeliai ant lapų ir stiebų „erkės“yra tuo nemalonesni, tuo jautresnė ir jautresnė pažeisto žmogaus oda.
Suplanuotose rinkimo kelionėse peršti plaukai tikrai nėra problema: mūvėdamas ilgas kelnes ir marškinėlius ilgomis rankovėmis bei „apsiginklavęs“pirštinėmis, žirklėmis ir dideliu surinkimo konteineriu vargu ar susidursi. su geliančiais plaukais. Be derliaus nuėmimo gudrybių, nuimant dilgėlių sėklas svarbu ir tinkamas laikas:
Kada dilgėlių sėklos išauga?
Sėklos yra augalų infrukcijoje, vaisiai vystosi iš žiedų – sėklos būna pasibaigus žydėjimo laikotarpiui; prinokusios sėklos šiek tiek vėliau.
Didžiosios dilgėlės žydi nuo liepos iki spalio, o nuo rugpjūčio pirmosios ant augalų kabo sėklos. Priklausomai nuo regiono, vietos ir oro, jie ten noksta iki spalio ir lapkričio. Gausų derlių galima gauti iš dilgėlių patelių, nuo kurių dažniausiai kabo sėklų galvutės sodriai pripildyta puošnumo. Dilgėlių vyriškos lyties spygliuočiai yra panašūs, tik ne taip tankiai supakuoti ir auga stačias dėl mažo svorio – nes spygliuočiai neša sėklas, o siūlus su žiedadulkių kapsulėmis, skirtomis dilgėlių patelių apdulkinimui.
Galite rinkti žalias=neprinokusias arba rudas=prinokusias sėklas, abi yra valgomos. Šviežiam naudojimui geriau tinka neprinokusios sėklos, rusvųjų dilgėlių augalų beveik sausos rudos sėklos – džiovinti ir laikyti. Jie sukūrė nuostabų riešutų skonį ir turi visą sveikų ingredientų paketą.
Dilgėlių sėklų nuėmimas
Taip iš dilgėlių derliaus išauginama daugiausia sėklų:
Jei įmanoma, prieš rinkdamiesi palaukite kelias saulėtas ir sausas dienas
Turėtų būti įtraukta ši įranga:
Aukščiau aprašyti tvirti drabužiai ir pirštinės, didelės žirklės
Ir lengvai tvarkomas surinkimo konteineris:
- Didelis mėlynas (Ikea) krepšys arba didelė plokščia dėžutė, išklota laikraščiu
- Nuo vidurdienio iki popietės saulės spindulių veikiamos sėklos sukaupė daugumą ingredientų
- Džiovinimas taip pat yra daug greitesnis, jei vanduo ant augalo neturi išdžiūti pirmiausia
- Žalios sėklų galvutės tvirtai priglunda prie dilgėlės stiebo, kuris nupjaunamas ir patenka į surinkimo konteinerį
Jei sėklos yra sausesnės, toks paruošimas apsaugo nuo nuostolių surinkimo metu:
- Padėkite surinkimo konteinerį po dilgėlių tašku
- Nulaužkite stiebus apačioje ir visiškai numeskite arba įdėkite į surinkimo konteinerį
- Pirmosios rudos sėklytės nulūžus stiebui, daugiau pakeliui namo
Dilgėlių sėklų džiovinimas
Profesionalai, spaudžiantys dilgėlių sėklų aliejų iš pluoštinių dilgėlių „likučių“, elgiasi taip: Dilgėlės skinamos optimaliu derliaus laiku nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio. Dilgėlių šakelės surišamos į ryšulius, pakabinamos aukštyn kojomis, kad nudžiūtų ir, pakankamai išdžiūvus, iškratomos į audinį. Retkarčiais kolekcionierius ne visada stebi savo dilgėles, todėl derliaus nuėmimas gali lemti skirtingus vaisiaus sunokimo etapus. Kiekvienam iš šių rekomenduojama taikyti šiek tiek kitokį požiūrį:
1. Žaliųjų dilgėlių sėklos teoriškai gali būti atskirtos nuo žiedlapių; Tačiau ir šiaip jie tinkami vartoti tik iš karto ir kartu su jaunais žaliais dilgėlių lapeliais turėtų valgyti visi, kuriems reikia laiko ir kitiems dalykams.
2. Gerai prinokusios dilgėlių sėklos džiovinamos, klasikiniu būdu ir geriausia ore: Visas surinktas prekes sudėkite į surinkimo konteinerį sausoje, šiltoje vietoje, kad oras gali pasiekti surinktas prekes. Bet ne pilna saulė, kuri gana neigiamai veikia vertingąsias jau nuskintų sėklų, vaisių ir augalų dalių medžiagas, nes skatina degradaciją/oksidaciją. Leiskite pastovėti keletą dienų ir retkarčiais atlaisvinkite ranka, kad išbrinktų daugiau sėklų.
3. Jei nuskynėte dilgėlių žaliais lapais ir pusnokusių sėklų spygliais, galite sunaudoti visą derlių. Norėdami tai padaryti, mūvėdami pirštines ir iš apačios į viršų, turite nuimti sėklų skydelius nuo stiebo. Dabar lapus galima atskirti ir naudoti kitiems tikslams, ožkos džiovinamos.
4. Po kelių dienų atskirkite sėklas nuo žiedlapių: nulupkite stiebus ant paklodės / laikraščio ir suminkykite, centruokite sėklas ant pagrindo, padėkite dideliame, stambų sietelį užpilkite ant tokio pat dydžio dubens ir maišykite, kol per sietelį iškris visos sėklos iš likusių kubelių.
5. Dilgėlių sėklos niekada neprinoksta vienu metu. Jei jau nuskynėte gerai prinokusių sėklų, galite tiesiog leisti keletą žalių sėklų išslysti. Jų skonis nėra toks riešutinis ir aštrus kaip kiti ir šiek tiek ilgiau išdžiūsta. Todėl šiuo atveju geriau suberti sausas sėklas į aukštą stiklinę, o viršuje palikti gabalėlį tuščią. Tai rūko, jei sėklose vis dar yra per daug drėgmės, paprastas ir praktiškas vizualinis patikrinimas, kuris gali būti tolesnio džiovinimo priežastis. Jei derlių nuėmėte labai anksti, prinokusias sėklas galite atskirti nuo neprinokusių, visas sėklas sudėję į vandenį: prinokusios sėklos kaupiasi indo apačioje, neprinokusios sėklos plūduriuoja viršuje. Ne taip protinga, jei po to sėklas reikia išdžiovinti; būtinas pasiruošimas, jei pvz. B. nori išspausti dilgėlių sėklų aliejų.
6. Išdžiūvusias šakas ir skilteles, tuščias, išskyrus likučius, galima perdirbti į dilgėlių mėšlą arba išmesti (tik komposte, jei norite greitai nuimti derlių).
7. Sėklos dedamos į sandarius stiklainius, kurie yra sandariai uždaryti ir paženklinti. Beje, idealus drėgmės lygis yra 2-3%. Tam pasiekti profesionalai į sandėliavimo indus įpila sausiklio. Taip pat galite: Ryžiai yra gerai žinomas sausiklis, tačiau dėl organinių komponentų juos reikia reguliariai keisti.
Patarimas:
Jei labai skubate, sėklas galite išdžiovinti orkaitėje: išdėliokite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašaukite į iki žemiausio (35/40 laipsnių) įkaitintą orkaitę ir jei orkaitės sandariai užsidaro, į dureles įkiškite medinį šaukštą, kad nepatektų drėgmė. Išimkite ir leiskite šiek tiek sušilti. Tada rankomis išpurenkite sėklas ir paragaukite. Jei jos pasidaro rusvos, jaučiasi gana sausos ir riešutinio skonio, išimkite ir leiskite džiūti bent parą. Būkite atsargūs su temperatūra: kai kurios orkaitės taip smarkiai įkaista, net ir esant žemiausiam nustatymui, kad jos ne tik išdžiovina sėklas, bet ir iš karto jas paskrudina. Skonis gali būti labai geras, bet tik tuo atveju, jei sėklos nesuragėja.
Dilgėlė: galinga jėga, pilna naudingų ingredientų
Ką ir kada nuimsite iš dilgėlės, galite ją naudoti, nes vertingos ne tik sėklos. Štai trumpas „dilgėlių talentų“įvadas:
degantys plaukai
Net skystis geliančiais plaukeliais yra kietas: kiekvienas geliantis plaukas yra vienaląstė vamzdelis, kurio galiukas kietas ir trapus kaip stiklas. Galva turi iš anksto nustatytą lūžio tašką, todėl lūžta nuo menkiausio prisilietimo. Jis skirtas kaip apsauginis mechanizmas nuo plėšrūnų: nuožulnus, aštrus lūžio taškas perveria aukos odą kaip švirkšto kaniulė ir šiek tiek spaudžiant išleidžia jos turinį į žaizdą.
Tai sukelia trumpalaikį deginantį skausmą, vėliau niežtinčias ar deginančias dėmes ant jautrios odos, tačiau tai tikrai nėra nesveika. Senas geras kunigas Kneipas rekomendavo „dilgėlių plakimą“tiems, kurie serga reumatu ir podagra, o ir šiandien kai kurie reumatiniais sutrikimais sergantys žmonės mieliau kasdien trina skaudamas galūnes šviežiomis dilgėlėmis, o ne ryja vaistus, turinčius visiškai kitokį šalutinį poveikį.
Dabar žinome, kodėl deginančios medžiagos iš tikrųjų turi gydomąjį poveikį: Dilgėlių nuoduose esantis histaminas sukelia odos paraudimą, kuris panašus į alerginę reakciją, bet taip pat plečia kraujo kapiliarus ir užtikrina jų išsiskyrimą. paties organizmo audinių hormono histamino, kuris organizme atlieka daugybę užduočių. Pavyzdžiui, acetilcholinas, kurio taip pat yra deginančiame kokteilyje, geriau prasiskverbia per odą, o šis neuromediatorius yra atsakingas už deginantį skausmą, tačiau kartu su serotoninu, kurio taip pat yra deginančiame kokteilyje. taip pat gana stipriai skatina kraujotaką, o tai malšina skausmą. Tolesnis teigiamas poveikis svarstomas ir tiriamas.
Dilgėlių sėklos
Dilgėlių sėklose yra apie 25–33 % aliejaus (su 74–83 % linolo rūgšties, beveik 1 % linoleno rūgšties), vitamino E ir karotinoidų, tokių kaip ß-karotinas, liuteinas (pripažintos aktyvios medžiagos, palaikančios regėjimą ir geltonosios dėmės degeneracijos prevencija). Čia taip pat išvardyta daugybė kitų gydomųjų poveikių, tas pats galioja ir čia: nebūtina iš pradžių vartoti dilgėlių sėklų, jei sergate viena iš ligų, prieš kurias turėtų veikti dilgėlių sėklos. Tačiau galite sveikai maitintis, kol nesusirgsite viena iš šių ligų.
Dilgėlių sėklos tikrai yra kulinarinis turtas, jų skonis yra šiek tiek riešutinis ir šiek tiek aštrus. Kiekvienas, kuris iš tikrųjų išmoko gaminti (o ne tik „atkartoti“receptus), tiksliai žino, kaip pasiekti šį naują skonį; Mėgstantiems valgyti su malonumu ir pakeliui į savarankišką maistą dažniausiai rekomenduojama išbandyti dilgėlių sėklas musliuose ir žolelių varškėje, salotose ir padažuose. Sėklas galima sum alti ir skrudinti kaip ir kitus sėklinius prieskonius, o tada sukurti naujus skonio niuansus.
Vertingas dilgėlių sėklų aliejus gali būti spaudžiamas ir iš sėklų, arba aliejiniu arba aliejaus spaudimu, arba maceruojant, pvz. B. su sezamo aliejumi. Aukštos kokybės tirštas kepimo aliejus lašinamas visur, kur tinka geras žolelių aliejus.
Dilgėlių lapai
Didžiosios dilgėlės lapuose yra daug gyvybiškai svarbių medžiagų, įskaitant mineralus (magnį, kalį, silicį, geležį), vitaminus (A ir C), flavonoidus (kvercetino ir kaempferolio glikozidus) ir priešuždegiminį agentą coffeeoyl. obuolių rūgštis. Sausoje medžiagoje yra įspūdingas 30% b altymų, šaknų fitosterolių, kumarino, lignanų, lektinų.
Dilgėlių lapai turi priešuždegiminį ir diuretikų poveikį, pvz. B. sergant šlapimo takais, reumatu ir siekiant išvengti inkstų akmenligės. Vartojami kaip gydomieji, skatina visą medžiagų apykaitą ir švelniai detoksikuoja organizmą. Teigiama, kad išoriškai dilgėlių ekstraktai gerina riebaluotus ir plonus plaukus, skatina plaukų augimą, dauginamas dar keli teigiami dilgėlių žolės poveikiai.
Juos galima gerti kaip arbatą, vartoti kaip sriubą, špinatus, žolelių sviestą, pesto ar kokteilį ir gali būti perdirbami įvairiems kosmetikos ir sodininkystės reikmėms. Pavasarį skaniausią skonį suteikia ūgliai/ūglių galiukai, kuriuos išgręžkite į audinį, supjaustykite labai smulkiai, susukite kočėlu, stipriai po dušu, blanširuokite arba virkite, kad nedygtų dilgėlių plaukeliai. Senesnius dilgėlių lapus, surinktus nuo vasaros pradžios, geriau naudoti išoriniam naudojimui, nes juose kaupiasi cistolitai (kalcio karbonato nuosėdos), kurie vartojant gali sudirginti inkstus.
