Laškiniai česnakai priklauso aliuminių šeimai ir išsiskiria nuo lengvo iki stipraus svogūnų skonio. Laiškiniai česnakai yra vienos populiariausių sodo žolelių ir vien dėl šios priežasties jie yra kiekviename žolelių sode.
Sėja
Pasėti laiškinius česnakus lengva prižiūrėti. Mažas juodas sėklas galima tiesiog pabarstyti ant purios dirvos ir lengvai uždengti. Laistyti, žinoma, gerai, bet tai viskas, ko jums reikia. Laiškiniai česnakai gali augti vazonuose ant palangės, taip pat balkonų dėžėse ar lauke. Lauke augalas turi naudą, apie kurią paprastai neskaitai: stiprūs aromatiniai augalo kvapai apsaugo nuo kenkėjų. Taigi laiškinius česnakus sėti mišrioje kultūroje su kitomis žolelėmis, gėlėmis ar daržovėmis tikrai gali būti prasminga. Jei virtuvėje norite naudoti ne tik stiebus, bet ir gėles, atkreipkite dėmesį į veislę: Ne visos veislės turi valgomų gėlių.
Laškiniai česnakai mėgsta drėgną, purią dirvą ir saulėtą vietą, tačiau puikiai auga ir daliniame pavėsyje. Kita vertus, tamsūs, šešėliai kampeliai virtuvės sode yra netinkami. Kaip ir beveik visos vaistažolės, kalkingos dirvos, kuriose yra daug maistinių medžiagų, yra pranašumas. Optimalu, jei laiškiniai česnakai sėjami anksti balandžio mėnesį, tačiau jie taip pat suklestėja, jei sėjami vėliau. Laiškiniai česnakai sudygsta maždaug po septynių ar keturiolikos dienų ir gali užaugti iki 50 cm aukščio.
Derlius
Laškinis česnakas yra dėkingas augalas, išaugina žalius lapus, kuriuos galima skinti beveik visus metus. Norint užtikrinti didesnį lapų augimą, žiedus reikėtų nupjauti – nebent norite juos panaudoti ir virtuvėje. Norint nuimti derlių, lapai ir žiedai tiesiog nupjaunami gana arti žemės, geriausia apie du centimetrus virš žemės.
Priežiūra
Laškinius česnakus reikia reguliariai laistyti, svarbu reguliariai tręšti, ypač gėlių vazonuose ir balkonų dėžėse. Puikiai tiks žolelių trąšos iš specializuoto pardavėjo, bet lauke galima tręšti ir kompostu ar kitais produktais. Laistykite augalus reguliariai, laiškiniams česnakams ne tik reikia daug vandens, bet ir patinka būti drėgniems.
Laškiniai česnakai yra atsparūs žiemai, todėl juos galima palikti lauke net ir š altuoju metų laiku. Tačiau lapus reikia visiškai nupjauti prieš pat žiemos pradžią. Laiškiniai česnakai yra svogūninis augalas. Nors svogūnai ištvermingi, prireikus juos reikėtų uždengti. Užtenka brezento arba kelių spygliuočių šakų. Pavasarį augalas labai greitai sudygsta, o balandį vėl galima skinti lapus.
Dalintis
Laškiniai česnakai siaučia – gerai prižiūrimi augalai greitai plečiasi, o vazonas greitai tampa per daug perkrautas. Štai kodėl laiškinius česnakus reikėtų dalyti maždaug kas trejus metus, tiek vazonuose, tiek balkonų dėžėse ir lauke. Norėdami tai padaryti, augalas padalinamas kastuvu arba kasimo šakute, o šaknies kauliukas tiesiog perpjaunamas aštriu peiliu. Naujas augalo dalis galima persodinti lauke, turint daug vietos, ir iš jų išaugti nauji augalai. Jei laiškiniai česnakai laikomi patalpoje, pridėkite antrą puodą arba kitą dėžutę ar kibirą. Jei laiškiniai česnakai nedalinami, lapai auga vis subtiliau ir labai neryžtingai. Geriausias laikas dalyti augalus yra pavasarį.
Laškinis česnakas kaip kenkėjų kontrolierius
Laškiniai česnakai turi stiprių eterinių aliejų, kurie ne tik suteikia aštrų skonį, bet ir yra atsakingi už gana aštrų kvapą. Tai, kas mums, žmonėms, kartais yra šiek tiek nemalonu, nebūtinai patinka kenkėjams. Laiškiniai česnakai sulaiko daugybę kenkėjų vien dėl jų buvimo sode. Pavyzdžiui, rožių lysvėje: rūdžių grybai rožes puola daug rečiau, jei šalia auga laiškiniai česnakai. Morkų lauke laiškiniai česnakai sulaiko morkų musę. Ir kas tinka lauke, žinoma, taip pat ir balkone: laiškiniai česnakai ir rožės dideliame vazone yra visiškai prasmingi.
Laškinio česnako naudojimas
Pavasarį laiškiniai česnakai yra vienos pirmųjų išdygstančių sodo žolelių, kurių derlių galima skinti jau balandžio mėnesį. Augalus galima dalyti ir dauginti jau antraisiais metais. Tačiau augalus reikia dalyti tik kas 3 metus.
Laškinius česnakus virtuvėje plačiai naudoja visi, vertinantys sveiką maistą ir gražią dekoraciją. Naminis žolelių sviestas su laiškiniais česnakais, petražolėmis ir daugeliu kitų žolelių yra puikaus skonio ir taip pat labai sveikas. Skoniui pagerinti naudojamas daugeliui patiekalų: paukštienos ir mėsos patiekalams, sriuboms, troškiniams ir kiaušiniams, taip pat sočioms salotoms ir paprastiems sumuštiniams.
Laikykite džiovintus laiškinius česnakus
Jei vasarą laiškinių česnakų yra per daug, galite lengvai juos užšaldyti. Jis nepraranda savo spalvos, gali būti atitirpinamas bet kuriuo metu ir nesubyra, bet atrodo kaip šviežiai nuskintas. Laiškinius česnakus gerai nuplaukite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais (žr. nuotrauką). Jei, pavyzdžiui, troškiniui reikia laiškinio česnako, visada galite atidaryti plastikinį maišelį ir peiliu iškrapštyti česnako – išliks aromatas ir spalva.
Laškiniai česnakai skanūs. Jis populiarus virtuvėje ant bulvių košės, salotų padažuose, su daržovėmis ir mėsa. Jį galima rasti beveik kiekviename žolynų sode ir beveik ant kiekvienos palangės. Laiškiniai česnakai suteikia skonio ir vitaminų, o skaniausi yra švieži. Jo pirkti nebūtina – laiškinį česnaką nesunkiai užsiauginsite ir patys, nuo sėjos iki daugiamečių augalų priežiūros iki reguliaraus pjovimo, visą informaciją rasite toliau pateiktame aprašyme.
Ypatingas patarimas: laiškinio česnako žiedai
Laškiniai česnakai yra aliuminių šeimos dalis ir juose labai daug vitaminų. Jame yra vitaminų E, C, A, K ir B6, taip pat tiamino, folio rūgšties, riboflavino ir niacino. Laiškiniuose česnakuose taip pat yra daug kalio, kalcio, geležies, magnio ir fosforo. Taigi, bent jau mitybos požiūriu, retkarčiais pasilepinti sočiu duonos gabalėliu su kreminiu sūriu ir daugybe šviežių laiškinių česnakų – jau nekalbant apie neprilygstamą skonį. Visada sakoma, kad akis irgi valgo. Jei į duoną ne tik įdėsite smulkiai pjaustytų poro žalių lapelių, bet ir nupjausite žiedus prie pat stiebo, kad jie suirtų į atskirus mažus žiedelius, jie ne tik skaniai sumaišyti ant duonos., bet jie taip pat atrodo žaviai. Žieduose yra maždaug tų pačių maistinių medžiagų kaip ir lapuose, tačiau jų skonis yra šiek tiek saldus, primenantis medų. O tai, kas tinka su duona, veikia ir Frankfurto žaliame padaže, kuris vėliau tampa purpuriniu padažu. Būkite atsargūs, kad nesuvalgytumėte kieto gėlės stiebo – jo skonis šiek tiek kartokas ir jį sunku kramtyti.
Patarimai greitiesiems skaitytuvams
- Pasėkite lauke balandžio pradžioje, idealiai tinka mišrioms kultūroms. Laiškiniai česnakai auga ir ant palangės.
- Atkreipkite dėmesį į iš dalies šešėliuotas ir saulėtas vietas drėgnoje, daug maistinių medžiagų turinčioje dirvoje.
- Dygimo laikas: 7–14 dienų
- Augalų aukštis: iki 50 cm.
- Lapus galima skinti ištisus metus, žiedus reikia nupjauti, kad būtų užtikrintas gausus lapų augimas (bet daugelis veislių yra ir valgomos).
- Reguliariai laistykite, laikykite dirvą drėgną, atkreipkite dėmesį į daug maistinių medžiagų (tręškite).
- Prieš žiemos pradžią pašalinkite visus žalumynus ir, jei reikia, uždenkite svogūnus spygliuočių šakomis arba brezentu.
- Laškinis česnakas greitai sudygsta pavasarį ir gali būti nuimamas nuo balandžio mėn.
- Padalinkite kas trejus metus pavasarį: padalinkite kastuvu ir aštriu peiliu ir persodinkite atskirai per atstumą.
- Laškiniai česnakai gali apsaugoti nuo rožių rūdžių grybus, o morkos nuskrenda nuo morkų, kai jos auga šalia augalų.
- Specialus patarimas: valgykite susmulkintus laiškinio česnako žiedus.
Įdomūs faktai
Laškinis česnakas yra labai daug vitaminų ir mineralų. Ypač daug vitamino C (49 mg/100 g), tačiau dėl kalio ir fosforo laiškiniai česnakai yra labai vertingi prieskoniai.
Skoningos žolelės apima Provanso žoleles, šalavijus, vyšnias ir pankolius.
