Profesionaliai sodinti česnaką nėra problemų net pradedantiesiems sodininkams. Prasidėjus žydėjimo laikotarpiui, populiarus prieskoninis augalas vis dar kelia svarbių klausimų, kaip toliau auginti pelningą auginimą. Namų sodininkai dabar pirmiausia sukosi smegenyse, ar reikėtų nuvalyti gėles, kad žemėje esantys svogūnėliai neprarastų aromato ar net netaptų nevalgomi. Šiame žaliajame vadove rasite visus klausimus apie žydėjimo ir derliaus nuėmimo laiką. Skaitykite čia, kada ir kaip skinti aštrius gvazdikėlius. Taip profesionaliai elgiatės su česnako žiedais.
Nukirpti gėles ar ne? – Parinktys iš pirmo žvilgsnio
Rudenį pasodinti česnakai birželio mėnesį išaugina 80–100 cm ilgio vamzdiškus stiebus, kurių pabaigoje pavieniai žiedai. Česnakinės gėlės turi mažai bendro su gėlių ir dekoratyvinių daugiamečių augalų gėlėmis. Tiesą sakant, tai yra pseudo skėčiai, kurie paprastai yra sterilūs ir todėl neduoda sėklų. Vietoj vaisių su sėklomis dauguma česnakų veislių savo žiedynuose išaugina mažyčius svogūnėlius, vadinamus svogūnėliais. Be jokios abejonės, augalas daug energijos investuoja į šių neįprastų žiedynų auginimą. Apie tai, kiek dėl to nukenčia česnako skiltelių kokybė, ekspertai ir česnako gerbėjai diskutuoja prieštaringai. Dėl to atsiranda įvairių variantų, kaip elgtis su česnako žiedu:
- Nuosekliai nupjaukite visas gėles, įskaitant vamzdelių stiebus, kad augimo energija būtų nukreipta į svogūnėlį
- Išvalykite pusę gėlių, kad galėtumėte palyginti kokybę
- Tiesiog palikite keletą žiedynų, kad svogūnėliai būtų naudojami dauginimui
Gurmaniški česnakų sodininkai įsitikinę, kad nežydinčios česnako skiltelės yra subtilesnio aromato. Komerciniai česnakų sodininkai įtaria, kad žiedai mažina pasėlių derlių. Tačiau Kinijoje česnako žiedai yra balinami, paruošiami ir vartojami.
Žydintys česnakai yra valgomi
Nepriklausomai nuo alternatyvų, susijusių su česnako augalo žiedais, vienas faktas yra nepaneigiamas: nėra tiesioginio ryšio tarp česnako žiedų ir tinkamumo valgyti. Skanūs gvazdikėlių svogūnėliai yra valgomi nepriklausomai nuo to, ar leidžiate jiems žydėti, ar ne. Geriausias būdas ištirti, kiek pumpurų ir žiedų pašalinimas turi įtakos kokybei, yra atlikti savo eksperimentus naudojant pirmiau minėtas parinktis.
Patarimas:
Česnakas yra valgomas net po žydėjimo, tačiau dygstančių svogūnėlių atveju taip nėra. Jei iš česnako svogūnėlio išnyra žalias gemalas, išmeskite jį. Labai kartaus skonis šiuo atveju yra mažesnė blogybė. Žali dygstantys česnako svogūnėliai yra nuodingi ir suvartoti sukelia didelį diskomfortą.
Geriausia derliaus data akivaizdi
Išsklaidus abejones dėl žydėjimo laikotarpio, kyla neabejotinai tobulos derliaus nuėmimo datos klausimas. Rudenį pasodinti žieminiai česnakai normaliomis oro sąlygomis sunoks nuo liepos mėnesio. Pavasarį pasodinti vasariniai česnakai derliaus brandą dažniausiai pasiekia rugpjūtį. Konkrečią derliaus nuėmimo datą augalas nurodo šiais atributais:
- Viršutiniame augalo trečdalyje lapija nudžiūvo
- Apatinėje dalyje lapai pagelsta
- Matysi pirmieji kojų pirštai arba svogūnėliai
Žiūrėjus į kalendorių, pateikiamas apytikslis derliaus nuėmimo sezono pradžios vadovas. Tik tada, kai augalas vizualiai parodo, kad jis yra subrendęs, jis turėtų būti nuimamas. Šiame kontekste antrinė reikšmė, ar tai vienmečių ar dvejų metų česnakų veislė ir ar jis buvo pasodintas į žemę rudenį ar pavasarį.
Patarimas:
Pavasaris yra antras pasirinkimas česnako sodinimo data. Norint nuimti aukščiausios kokybės prieskoninių ir vaistinių augalų derlių, sodo praktika pasiteisino sodinant jį rugsėjo/spalio mėn.
Surinkite česnaką meistriškai
Jei česnako augalas atitinka visus tinkamumo derliui kriterijus, darbas labai lengvas. Ranka laikykite antžemines augalo dalis ir ištraukite svogūnėlius iš žemės. Jei dirva sukietėjo dėl ankstesnių kritulių, pirmiausia atlaisvinkite lysvę kasimo šake.
Po nokinimo pagerina kokybę
Šviežiai nuskintas česnakas turėtų brandinti kelias dienas, kad išsiskirtų visapusiškas aromatas. Norėdami tai padaryti, svogūnus padėkite į vėsią, sausą ir tamsią vietą maždaug savaitei. Tik tada nupjaunate nudžiūvusius lapus.
Išvada
Kai česnakų augalai žydi, sodininkas turi įvairių tolesnių veiksmų variantų. Pasirinktinai galite nupjauti visus gėlių stiebus, kad augalas investuotų savo energiją į geidžiamų svogūnėlių auginimą. Deja, galimybė gauti naudos iš skėčio viduje esančių mažyčių svogūnėlių ir iš jų išauginti naujus česnako augalus prarandama. Gėlių poveikį kokybei galite sužinoti atlikdami savo eksperimentus. Nenuginčijamas faktas, kad česnakai yra valgomi net jam pražydus. Tik pradėjęs dygti svogūnas gamina toksinus ir tampa nevalgomas. Ideali derliaus nuėmimo data siejama su mažiau neaiškumų. Kai tik lapai nuvysta ir pasirodo pirmieji svogūnėliai, galima skinti česnaką. Norėdami tai padaryti, atlaisvinkite dirvą ir ištraukite augalą iš žemės. Po savaitės brandinimo nupjaukite lapus ir prasideda nerūpestingo česnako mėgavimosi metas.
Š altinis:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
