Laukiniai česnakai pasitaiko laukinėje gamtoje, tačiau augalą galima auginti ir namų sode. Laikui bėgant susiformavo nuomonė, kad žydinčių laukinių daržovių nebereikėtų vartoti, nes tada jos tampa nuodingos. Tačiau ši teorija nėra visiškai teisinga, nors pradėjus žydėti gėlėms daug kas keičiasi skoniu.
Valgomumas
Laukinis česnakas yra vietinis augalas, turintis ypač subtilų ir aštrų skonį, kuris subtiliai primena česnaką. Švieži česnako laiškai ypač tinka salotoms. Kadangi laukinius česnakus auginti gana lengva, jo galima rasti ir daugelyje namų sodų. Prieskoninis augalas auga lauke vietiniuose miškuose ir daugiausia sutinkamas laukų pakraščiuose. Laikui bėgant pasklido gandas, kad meškiniai česnakai yra nuodingi žydėjimo metu ir po jo. Tačiau tai netiesa, nė vienas miško česnako komponentas nėra nuodingas, nepriklausomai nuo sezono ir žiedų būklės. Tačiau yra didelių kokybės skirtumų, priklausomai nuo to, kada nuimamos laukinės daržovės.
- Taip pat vadinamas laukiniu česnaku
- Visos augalo dalys yra saugios vartoti
- Nesvarbu, kokiu metų laiku jie nuimami
- Jauni ir švieži lapai turi intensyviausią skonį
- Gėlės taip pat aštrios ir valgomos
- Galima naudoti kaip ir lapus
- Tačiau žydinčių augalų lapai nebeskanūs
- Prasidėjus žydėjimui lapai tampa pluoštiniai ir negražūs
Žydėjimo laikas
Meškinis česnakas yra viena populiariausių pavasarinių žolelių, kurios lapai ir žiedai pradeda vystytis labai anksti. Kadangi laukinis česnakas atrodo labai panašus į daugelį kitų augalų, kai kurie iš jų yra nuodingi, patariama būti atsargiems. Todėl prieš vartojant reikia paimti mėginį, kad įsitikintumėte, jog tai tikrai norima laukinė daržovė. Norėdami tai padaryti, stipriai patrinkite lapą tarp pirštų. Jei atsiranda česnako kvapas, tai tikrai yra laukinis česnakas. Jei taip nėra, geriau augalo nevalgyti.
- Žydėjimo sezonas prasideda balandį
- B alti žiedynai tada susidaro
- Gėlės auga žvaigždės pavidalu
- Taip pat turi aštrų skonį
- Žydėjimo laikotarpiui progresuojant, lapų aromatas migruoja į žiedus
- Gėlės gali būti naudojamos kaip maisto puošmena
Derlius
Laukinis česnakas yra vienas iš pirmųjų laukinių augalų, renkamų ištisus metus. Jei auga saugomoje sodo vietoje, pavasario pradžioje išvys aštraus skonio lapus. Teoriškai kalbant, laukinius česnakus galima skinti nuo pavasario iki rudens, nes augalas nėra nuodingas bet kuriuo metų laiku. Nors gandai yra nuolatiniai, jie neatitinka faktų. Net ir po žydėjimo laukinės daržovės vis dar yra valgomos. Nepaisant to, laukinių česnakų derlius turėtų būti nuimamas prieš žydėjimą arba jo metu, nes po žydėjimo lapai tampa skaidulesni ir palaipsniui praranda skonį. Šviežiai nuskinti lapai išsilaiko tik kelias dienas, tačiau tinkamais būdais juos galima išsaugoti vėlesniam vartojimui.
- Daugelyje vietų pirmieji švelnūs lapai pasirodo kovo pradžioje
- Idealus derliaus nuėmimo laikas yra nuo kovo iki gegužės pradžios
- Pinkti anksti ryte, tada lapai būna ypač sultingi
- Tiesiog surinkite iš didelių atsargų
- Skinkite tik vieną ar du lapus iš vieno augalo
- Nupjaukite lapus ir žiauriai jų neplėšykite
- Apsaugokite augalus ir be reikalo netrypkite jų
- Rinkti gamtoje toliau nuo takų
- Galima konservuoti užšaldant ir išdžiovinus
- Taip pat galima marinuoti acte ar aliejuje
Patarimas:
Jei po derliaus nuėmimo laukinio česnako laiškai suvynioti į drėgną rankšluostį, šaldytuve jie išliks švieži ir kvapnūs iki savaitės.
Gamtos apsauga
Meškinį česnaką geriausia užsiauginti patiems ir tiesiog nusiskinti savo. Jei norite skinti laukinius česnakus gamtoje, tai nėra taip paprasta ir reikia laikytis kelių taisyklių.
SVARBU:
Jei laukinis česnakas yra draustinyje ar saugomoje teritorijoje, yra absoliutus rinkimo draudimas!
Kaip ir visiems laukiniams augalams (grybai, miško uogos, laukinės žolelės), reikia „pagrįstos priežasties“ką nors paimti iš gamtos. Pripažinta priežastis, be kita ko, apima: "Alkis". Štai kodėl reikėtų skinti tik tiek, kiek tikrai reikia, nesunaikinant augalo. Kad nepakenktų laukiniams česnakams, neturėtumėte nuskinti daugiau nei vieno augalo lapelio, kad jis galėtų toliau gyventi.
