Žydinčios žolelės dažnai privilioja daugybę vabzdžių. Taigi jie yra kažkas gero gamtai. Bet kaip naudojant jį virtuvėje? Ar galima saugiai valgyti gėles, ar dėl to nukenčia visos žolės kokybė? Tiesą sakant, yra žolelių, kurių joms pražydus nebereikėtų valgyti. Gėlių dėka šios žolelės virtuvėje tampa dar dekoratyvesnės.
Nuo A iki L
Gėlės dažnai ne tik gražios, bet kai kuriems augalams ir vaistažolėms jos gali būti ir labai aromatingos.
Bazilikas (Ocimum basilicum)
Bazilikas yra viena iš dažniausiai naudojamų žolelių. Prekybos centre jo galima įsigyti ir vazonėliuose. Būdingas lapų kvapas. Bazilikas išaugina mažus, dažniausiai b altus lūpinius žiedus nuo birželio iki rugsėjo.
Vieta ir priežiūra
- saulėta ir šilta, gana sausa
- netręškite per daug azoto
- neatsparus šalčiui, žiemoja patalpose
- dauginti sėklomis arba auginiais
- reguliarus genėjimas skatina naują augimą
- jautri grybelinėms ligoms, sraigėms ar ūglių žūčiai
Naudojimas
Kulinarinė žolelė puikiai dera su daugybe šviežių patiekalų. Maži lūpų žiedai idealiai tinka kaip salotų puošmena. Be klasikinio žaliojo baziliko, yra ir skirtingų lapų ar žiedų spalvų veislių.
Laukinis česnakas (Allium ursinum)
Ši pavasarį auganti žolė yra susijusi su laiškiniais česnakais, česnakais ir svogūnais. Skonis ir kvapas taip pat primena česnaką. Netikri skėčiai, kuriuos sudaro daug atskirų b altų gėlių, susidaro balandžio arba gegužės mėn.
Vieta ir priežiūra
- dalinai pavėsyje, drėgna vieta, dirva vis dar laidi, turtinga maistinių medžiagų
- palaikykite drėgną sausoje aplinkoje, mulčiuokite
- atsparus šalčiui ir dauginasi savarankiškai
- galbūt įdiegti šaknies barjerą
- gali atsirasti rūdžių grybų arba pelėnai suėda svogūnus
Naudojimas
Meškinį česnaką galima valgyti šviežią, bet tinka ir šaldytą. Iš jo galima pasigaminti laukinio česnako sviestą arba pesto, o žiedpumpurius marinuoti kaip kaparėlius.
Pastaba:
Jei miške renkamas laukinis česnakas, būtinai nepainiokite jo su galimai nuodingais augalais.
Agurklės (Borago officinalis)
Agurkų žolė ypač mėgstama vabzdžių, nes mėlyni arba violetiniai žiedai juos pritraukia daug. Jie pasirodo nuo gegužės iki liepos.
Vieta ir priežiūra
- mėgsta saulę arba dalinį pavėsį, mėgsta gerai nusausintą dirvą
- būtina laistyti, kai išdžiūvo, antraip kyla pavojus nuvyti
- Komposto davimas skatina augimą
- dažnai savaime sėja
- laikomas atspariu ligoms ar kenkėjams
- Gali atsirasti amarų
Naudojimas
Jauni, minkšti lapai ypač tinka salotoms. Tas pats pasakytina apie spalvingas gėles. Tai taip pat tinka kitų patiekalų dekoravimui.
Pastaba:
Reikėtų vengti besaikio agurklių vartojimo, antraip augalas gali būti nuodingas.
Krapai (Anethum graveolens)
Krapai yra skėtiškas augalas, panašus į morkas ar pankolį. Dažniausiai naudojami smulkūs plunksniški lapai, bet geltoni žiedai, kurie pasirodo liepos ar rugpjūčio mėn., taip pat yra valgomi.
Vieta ir priežiūra
- nuo vėjo apsaugotas, saulėtas arba dalinis pavėsis
- mėgsta mišrią kultūrą su agurkais arba morkomis
- Palaikykite dirvą drėgną
- mažai trąšų, prastas tiekėjas
- Dauginimas sėklomis
- Gali pasireikšti virusinės ar grybelinės ligos
Naudojimas
Krapai dažniausiai naudojami švieži, bet tinka ir šaldyti bei džiovinti. Jis tinka ne tik salotoms, žuvies patiekalams, bet ir agurkams marinuoti. Be gėlių, galima naudoti ir sėklas.
Tikroji ramunėlė (Matricaria chamomilla L.)
Ramunėlės yra viena iš žolelių, kurių žiedai dažniausiai naudojami. Ramunėlių šeima žydi nuo gegužės iki rugsėjo ir anksčiau dažnai buvo aptinkama pakelėse ir laukuose. Jei laukinis augalas renkamas, tai reikia daryti toliau nuo kelių. Laukuose augalas galėjo liestis su pesticidais.
Vieta ir priežiūra
- saulėta ir šilta, dirva gili ir gana sausa
- tręškite mažai ir nelaistykite per daug
- kirpimas skatina žydėjimą
- Dauginimas sėklomis, lengvaisiais daigikliais
- Grybelinės ligos gali pasireikšti
Naudojimas
Ramunėlės dažnai naudojamos tik kaip vaistinis augalas, o žiedai tam džiovinami. Šviežios gėlės puikiai papuoš sriubas, salotas, arbatas ir net pyragus ar pyragus.
Nasturtė (Tropaeolum majus)
Šis metinis alpinistas pirmiausia pasodintas dėl gebėjimo greitai įveikti didelius plotus. Gėlių spalva svyruoja nuo geltonos iki oranžinės iki raudonos. Žiedai pasirodo nuo liepos iki spalio ir yra valgomi.
Vieta ir priežiūra
- prieglauda, saulėta, šilta, ne per šlapia
- laistykite reguliariai
- per daug trąšų skatina lapų augimą
- Siūlykite laipiojimo pagalbą, kitaip auga kaip žemės danga
- Dauginimas sėklomis, galimas savaiminis sėjimas
- Galimas amarų ir drugelių vikšrų užkrėtimas
Naudojimas
Be žiedų, salotose galima naudoti ir lapus. Jauni pumpurai tinka marinuoti, panašiai kaip kaparėliai.
Nuo L iki Z
Turėdami tinkamą idėją, iš žydinčių žolelių netgi galite sukurti ką nors stebuklingo ir ne tik virtuvėje.
Levanda (Lavandula angustifolia)
Levandos pirmiausia žavi maloniu kvapu, sklindančiu iš mėlynų lūpų gėlių. Taip pat yra veislių su violetiniais arba raudonais žiedais. Žydėjimo laikotarpis yra nuo birželio iki rugpjūčio.
Vieta ir priežiūra
- saulėtas, šiltas, gerai nusausintas, mažai maistinių medžiagų
- Per daug drėgmės augalas tampa jautrus šalčiui
- mažai tręšti
- Dauginimas auginiais, sėklos niekam nekenkia
- Nejautrus, išskyrus ant šlapių grindų
Naudojimas
Levandos yra žinomos kaip naudojamos kvapniuose paketėliuose, nes džiovintų gėlių kvapas išlieka labai ilgai. Virtuvėje gėlėmis galima patobulinti saldžius patiekalus. Levandų arbata laikoma vaistiniu produktu.
Mairūnas (Origanum majorana)
Mairūnas maži, daugiausia b alti lūpiniai žiedai pasirodo nuo birželio iki rugsėjo. Juos dažnai aplanko bitės ir kiti vabzdžiai.
Vieta ir priežiūra
- saulėtas, apsaugotas nuo vėjo, kalkingas, turtingas maistinių medžiagų dirvožemis
- laistykite tik tada, kai sausas
- Pavasarį pakanka komposto
- ne visada atsparus
- Dauginimas sėklomis
- atsparus ligoms ir kenkėjams
Naudojimas
Mairūnas daugiausia naudojamas bulvių ar mėsos patiekalams pagardinti. Lapai ir gėlių stiebai gerai išdžiūsta. Gėlių kvapas išlieka ilgai.
Mėta (Menta)
Mėtų žiedų spalva gali skirtis priklausomai nuo veislės. Paprastai tai yra b altos arba rausvos gėlės, kurių vasarą pasirodo daug. Žinomiausias mėtų atstovas yra pipirmėtė.
Vieta ir priežiūra
- saulėtas, dalinai pavėsis, daug maistinių medžiagų
- laistykite reguliariai
- tręškite dabar ir tada
- Sodinant į lysvę patartina naudoti šaknų barjerą
- Dauginimas auginiais ir bėgiais
- atsparus rūdžių grybams
Naudojimas
Pipirmėtė laikoma vaistu, jos eteriniai aliejai, be kita ko, veiksmingi nuo galvos skausmo. Be to, rūšys, kurių sudėtyje yra mentolio, dažnai yra dantų pastos arba burnos skalavimo skysčio sudedamosios dalys. Mažiau mentolio turinčios veislės tinka naudoti salotoms ir pagardinti.
Melissa (Melissa officinalis)
Melisa gavo savo pavadinimą dėl citrinos lapų aromato. Daugiamečių augalų žydėjimo laikotarpis tęsiasi nuo birželio iki rugpjūčio. Mažos lytinės gėlės vyrauja b altos spalvos. Melisa iš pradžių buvo auginama kaip bičių ganykla.
Vieta ir priežiūra
- saulėtas, dalinai pavėsis, apsaugotas, ne per sausas
- laikykite vidutiniškai drėgną
- netręškite per daug, silpnos lesyklėlės
- mėgsta augti, galbūt planuoja šaknų barjerus
- Plitimas per bėgikus, dažnai nepriklausomus
- tvirtas, atkreipkite dėmesį į amarų užkrėtimą
Naudojimas
Aštrūs lapeliai tinka kaip priedas prie salotų, taip pat tinka naminiuose limonaduose ar kituose gėrimuose. Saldžius patiekalus galima papuošti gėlėmis. Išdžiovinus augalą tinka naudoti kvapniose pagalvėse arba kaip vonios priedą.
